Merguez एक मसालेदार उत्तरी अफ्रीकी सॉसेज है जो मोरक्को में लोकप्रिय है। वे जमीन के मेमने या गोमांस, या दोनों के मिश्रण से grilled और आसान बनाने के लिए कर रहे हैं। मोरक्को में, आप पतली तीन-इंच लिंक में ताजा मर्ज्यूज़ सॉसेज खरीद सकते हैं।
घर पर मर्ज्यूज बनाते समय, आप मिश्रण को सॉसेज केसिंग में खिला सकते हैं या इसे पैटी या सिलेंडरों में आसानी से आकार दे सकते हैं। आप हाथ पर मर्ज्यूज़ मसाला मिश्रण और हरिसा (एक मसालेदार मिर्च पेस्ट) रखना चाहते हैं। वे सॉसेज के हस्ताक्षर स्वाद और रंग में योगदान करते हैं। अपना खुद का मर्ज्यूज़ मसाला मिश्रण बनाने या स्टोर-खरीदे जाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
किसी भी सॉसेज के साथ, वसा सबसे अच्छा स्वाद और बनावट बनाने की कुंजी है। अगर आपको नुस्खा को समायोजित करने की आवश्यकता महसूस होती है तो वसा पर ज्यादा ज्यादा न डालने का प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड / 500 ग्राम
- जमीन गोमांस (या भेड़ का बच्चा)
- 4 औंस / 120 ग्राम वसा (जमीन या बारीक कटा हुआ)
- 3 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ या दबाया)
- 2 चम्मच ताजा cilantro (ताजा, कटा हुआ)
- 2 चम्मच merguez मसाला मिश्रण
- 2-3 चम्मच हरिसा
- वैकल्पिक: सॉसेज casings
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, एक बड़े कटोरे में सॉसेज केसिंग (यदि उपयोग कर रहे हैं) को छोड़कर सभी अवयवों को गठबंधन करें।
- मसालों, जड़ी बूटियों और हरिसा को समान रूप से वितरित करने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से घिसना।
- वांछित के रूप में आकार। वैकल्पिक रूप से, आप मांस ग्राइंडर के माध्यम से अवयवों को पार कर सकते हैं और सॉसेज केसिंग में मर्ज्यूज़ मिश्रण को खिला सकते हैं।
- सबसे अच्छे स्वाद के लिए, मर्ग्यूज़ को पकाने से पहले रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट या उससे अधिक समय तक बैठने दें।
सुझाव देना
अपने घर का बना merguez का आनंद लेने के कई तरीके हैं। जबकि वे महान सेवा प्रदान करते हैं, उन्हें कुसुस या अंडे के साथ खाने के लिए भी आम है। सॉसेज एक उत्कृष्ट सैंडविच बनाता है और कई लोग पेस्ट्री में भी भरवां आनंद लेते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 347 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 85 मिलीग्राम |
| सोडियम | 79 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |