ब्रूसचेट्टा दुनिया में सबसे सरल और तेज़ चीजों में से एक है, फिर भी यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग करते हैं तो यह शानदार रूप से स्वादिष्ट हो सकता है।
ब्रूसचेट्टा की कई अलग-अलग किस्में हैं, हालांकि कभी-कभी उन्हें क्रॉस्टिनी या क्रॉस्टोनी कहा जा सकता है ( क्रॉस्टिनी एक बैगूएट के क्रॉस-सेक्शन से बने छोटे संस्करण होते हैं और क्रॉस्टोनी बहुत बड़े स्लाइस होते हैं)।
लेकिन सबसे प्रसिद्ध संस्करण बस रोटी के grilled स्लाइस, कच्चे लहसुन के साथ रगड़ और कटा हुआ टमाटर, ताजा तुलसी, और नमक के साथ शीर्ष पर है।
आदर्श तैयारी एक चारकोल ग्रिल पर स्लाइस को भरना है, इसलिए यह किसी भी ग्रीष्मकालीन कुकआउट या बारबेक्यू के लिए एक महान स्टार्टर होगा। इस शोर उपचार के साथ एक रोसाटो ( रोस ) या एक लैम्बब्रस्को एक महान शराब जोड़ी होगी।
(ध्यान दें कि इसका उच्चारण करने का सही तरीका है: ब्रू-एसएचईएच-ताह, ब्रू-शेह-डुह के बजाए।)
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 चम्मच जैतून का तेल (उच्च गुणवत्ता वाली अतिरिक्त कुंवारी, एक अच्छा फल खोजने की कोशिश करें)
- 2 से 3 टमाटर (बहुत परिपक्व और स्वादिष्ट, या आप चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, कटा हुआ)
- टस्कन रोटी के 4 स्लाइस (6-इंच चौड़ा, या कोई अन्य देहाती इतालवी रोटी काट लें)
- 1 लौंग लहसुन (आधे में कटा हुआ)
- गार्निश: नमक (मोटे, चमकीले मालडन नमक इस के लिए वास्तव में अच्छा काम करता है)
- गार्निश: तुलसी के पत्ते (ताजा, कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- लगभग 10 मिनट के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल में कटा हुआ टमाटर का मसाला करें।
- सुनहरे भूरे रंग तक और चारों ओर ग्रिल लाइनों के साथ हल्के ढंग से चिह्नित होने तक चारकोल ग्रिल पर ब्रेड स्लाइस को टोस्ट करें। (यदि आप संभव नहीं हैं तो आप उन्हें ओवन या टोस्टर में भी टोस्ट कर सकते हैं)।
- फिर कच्चे लहसुन लौंग के कट अंत के साथ रोटी के ग्रील्ड स्लाइस को धीरे-धीरे रगड़ें जिसे आपने आधे में काटा है।
- मसालेदार टमाटर के साथ प्रत्येक टुकड़ा शीर्ष और मोटे समुद्री नमक और कटा हुआ ताजा तुलसी के पत्तों की छिड़काव। वांछित अगर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल थोड़ा और अधिक हल्की बूंदा बांदी जोड़ें।
- आधे में प्रत्येक टुकड़ा काट लें और तुरंत सेवा करें।
बदलाव
- यदि आप टमाटर और तुलसी को छोड़ देते हैं और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ लहसुन-रगड़ वाले टोस्टेड स्लाइस को सूखते हैं, तो आपके पास टस्कनी में शाब्दिक, "तेल का टुकड़ा") या लहसुन की रोटी का इतालवी संस्करण कहा जाता है।
- रोमन अपने ब्रूसचेट्टा को एन्कोवीज और ताजा मोज़ेज़ारेला के साथ ऊपर रखते हैं।
- Sicilians ताजा तुलसी के बजाय ताजा अयस्कों का उपयोग कर सकते हैं।
- टमाटर के बजाय ब्रूसचेट्टा के शीर्ष पर एक और टस्कन पसंदीदा सफेद कैनेलिनी बीन्स है, जो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सबसे ऊपर है।
- टस्कन-शैली ब्रूसचेट्टा के एक शीतकालीन संस्करण में उबला हुआ डायनासोर (जिसे तुस्कान या लैसीनाटो भी कहा जाता है) काले (कैवोलो नीरो ) शामिल है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 213 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 154 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |