मैक्सिकन पाक कला उपकरण

Cazuelas: मैक्सिकन पोटरी व्यंजन

ये बड़े मिट्टी के व्यंजन तिल और अन्य सॉस को उबालने के लिए आदर्श हैं क्योंकि मिट्टी जलीय धब्बे को खत्म करने, सामग्रियों को समान रूप से गर्म करती है। Cazuelas उथले हैं, आम तौर पर एक कटोरे की तरह गहरा और गोलाकार 5 से 7 इंच। खुली आग पर वे आसानी से संभालने के लिए हैंडल करते हैं। कभी-कभी उज्ज्वल सुंदर रंगों के साथ चित्रित होते हैं। अंदर चकाचौंध है और मिट्टी पकवान के लिए एक अद्भुत स्वाद प्रदान करता है।

बैरो या ओला: मेक्सिकन बर्तनों के बर्तन

बैरो का शाब्दिक अर्थ है "मिट्टी" लेकिन आम तौर पर "मिट्टी" का मतलब है, और ओला का मतलब है "पॉट।" ओलस बड़े, गहरे मिट्टी के बर्तन, बीन्स, स्टूज और सूप के लिए सही होते हैं। मिट्टी समान रूप से गर्म होती है और सीधे लौ पर पूरे दिन खाना पकाने के लिए बिल्कुल सही होती है। मिट्टी कम तापमान परिवर्तन के लिए नाजुक और संवेदनशील हो सकता है। मिट्टी के बर्तन में पाक कला पकवान के लिए एक भूखा स्वाद प्रदान करता है।

कॉमल: ग्रील्ड

एक कॉमल आम तौर पर मिट्टी, एल्यूमीनियम या कास्ट आयरन से बना एक बड़ा, गोल ग्रिड होता है, लेकिन अधिक आधुनिक लोगों में आमतौर पर गैर-छड़ी खत्म होती है। उनका उपयोग टोरिल्ला और भुना हुआ चक्कर और सब्जियों को गर्म करने के लिए किया जाता है। वे बड़े डिनर प्लेट से व्यास में 2 फीट तक आकार में हो सकते हैं।

मेटेट वाई मनो: हाथ ग्राइंडर

यह आमतौर पर पत्थर या लावा चट्टान से बना एक बड़ा उपकरण है। इसमें तीन छोटे पैरों पर बैठे, एक बड़ी पत्थर की सतह, थोड़ा अवतल होता है। यह आम तौर पर एक बड़े, आयताकार प्लेटर के आकार के बारे में होता है।

पत्थर का एक बड़ा सिलेंडर है जो सतह पर घुमाया जाता है ताकि उस पर रखी वस्तुओं को पीसकर मिलाया जा सके। कभी-कभी पैर लंबे होते हैं, जिससे उपयोगकर्ता इसके सामने बैठने की इजाजत देता है।

मोल्काजेते वाई तेजोलोट: मोर्टार और पेस्टल

एक छोटी लकड़ी, पत्थर या मिट्टी के कटोरे को एक ही सामग्री के एक विस्तृत सिलेंडर के साथ जो प्रत्येक छोर पर गोल होता है।

कटोरे में मसाले या भोजन की एक छोटी मात्रा रखी जाती है और सिलेंडर के अंत को कटोरे के किनारों के खिलाफ आइटम को तोड़ने के लिए गोलाकार गति में आइटम को तोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।

मोलिनिनो: लकड़ी का व्हिस्क या स्टिरर

शीर्ष पर एक फोम का उत्पादन करने के लिए गर्म चॉकलेट के कप में हाथों के बीच फैला हुआ लकड़ी का एक सिलेंडर। वे सरल या अत्यधिक सजाए जा सकते हैं।

टोर्टिलरो: टोर्टिला प्रेस

यद्यपि टॉर्चिलर मूल रूप से लकड़ी से बने थे, फिर भी वे कच्चे लोहा से बने होते हैं। इसमें दो बड़ी गोल प्लेटें या लकड़ी के ब्लॉक होते हैं जिन पर आप मासा की गेंद डालते हैं, फिर एक टोरिला बनाने के लिए एक साथ दबाते हैं। आप एल्यूमीनियम संस्करणों में भाग सकते हैं, लेकिन वे तोड़ने के लिए जाते हैं।