क्लासिक सेंट पैट्रिक दिवस रात्रिभोज कैसे बनाएं
17 मार्च को कई अमेरिकियों के लिए मकई गोमांस और गोभी काफी दुर्लभ है , चाहे वे आयरिश मूल के हों या नहीं। विचित्र रूप से पर्याप्त है, यह आयरलैंड में एक आम भोजन नहीं है, लेकिन यह वास्तव में बात नहीं है, है ना? मुद्दा यह है कि मकई गोमांस और गोभी स्वादिष्ट और पूरी तरह से मौसमी है। और अगर आपको अपनी दादी की यादें पूरे परिवार की सेवा कर रही हैं, तो बेहतर होगा। यदि आप चाहें तो थोक के लिए कुछ आलू जोड़ें।
(मुझे मकई वाले गोमांस को खाना बनाने के बाद शोरबा में छोटे लाल आलू उबालना पसंद है- शोरबा नमकीन और स्वादिष्ट है और आलू को बहुत अच्छा स्वाद देता है-और प्लेट पर कुछ ताजा हरे रंग के रंग के लिए कटा हुआ अजमोद के छिड़के से उनकी सेवा करता है।)
यदि आप सभी बाहर जाना चाहते हैं, तो मक्का गोमांस बनाने के लिए अपने स्वयं के ब्रिसकेट का इलाज करें (देखें कि विवरण के लिए मकईदार बीफ कैसे बनाएं ), लेकिन अधिकांश लोग संभवतः एक मकई वाले गोमांस को खरीदने का विकल्प चुन सकते हैं जो पहले ही ठीक हो चुका है।
मकई वाले गोमांस को एक बड़े बर्तन में रखें और इसे पानी से ढक दें। आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन मुझे श्वास को स्वाद जोड़ने के लिए पिकलिंग स्पाइस के 2 चम्मच या कम से कम 1 बड़ा चमचा काली मिर्च के साथ-साथ क्वार्टर्ड प्याज, कुछ गाजर, और कई अजवाइन के डंठल जोड़ना पसंद है। यह सब एक उबाल लेकर आओ, बर्तन को ढकें, गर्मी को एक स्थिर उबाल रखने के लिए कम करें, और जब तक मकईदार गोमांस सुपर टेंडर न हो जाए तब तक पकाएं (जब आप इसे कांटा से पीसते हैं, कांटा आसानी से जाना चाहिए), 3 से 4 घूर्णन गोमांस कितनी मोटी है इस पर निर्भर करता है।
हरे गोभी के सिर को ट्रिम करें और इसे काटने में कटौती करें, ताकि केंद्रीय कोर के एक स्लीवर को प्रत्येक वेज एक साथ रख सके। कई लोग मकई के गोले के साथ बर्तन में गोभी डालते हैं जब मांस को पकाने के लिए लगभग एक घंटे बचा होता है, और यह ठीक काम करता है। हालांकि, मांस को खाना पकाने तक इंतजार करना पसंद है, इसे पॉट से हटा दें, और गोभी को अपने ही शोरबा में पकाएं (या छोटे लाल आलू के साथ!) ताकि मैं इसे पूरी तरह से निविदा होने तक इसे और अधिक ठीक से पका सकूं लेकिन इसके पूर्ण स्वाद और कुछ बनावट, लगभग 20 मिनट बरकरार रखता है।
मकई वाले गोमांस के शोरबा में उबले हुए पूरे गोभी के पंख निश्चित रूप से पारंपरिक होते हैं, मैं अक्सर परंपरा से घूमता हूं और बदले में बटर के साथ बटर ब्रेज़्ड गोभी , सीरी गोभी , या गोभी बना देता हूं।
लोगों को जोड़ने के लिए किनारे पर गोभी और सरसों के साथ अनाज में कटा हुआ मकई गोमांस (मुझे इसके साथ दाढ़ी सरसों की तरह) की सेवा करें।
नोट: धीमी कुकर या ओवन का उपयोग करना चाहते हैं? कुछ विकल्पों के लिए कॉर्न बीफ कुक कैसे देखें।