जब आप झींगा को प्रकट करने के बारे में सोचते हैं, तो आपका पहला विचार यह हो सकता है कि यह सबसे मोहक काम नहीं है। झींगा काटना बहुत आसान है ! जबकि चिंराट को पकाया जा सकता है और नस के साथ या बिना खाया जा सकता है, ज्यादातर लोग इसे हटा देते हैं। यह स्वाद के बजाय प्रस्तुति के लिए अधिक है, लेकिन नसों को छोड़कर इसके परिणामस्वरूप एक किरकिरा स्वाद हो सकता है। बस याद रखें, नस झींगा का पाचन तंत्र है, इसलिए अधिक बार नहीं, आप शायद इसे हटाना चाहते हैं।
इससे पहले कि आप अपने झींगा को प्रकट करना शुरू करें, आपको उन्हें बर्फ के पानी के कटोरे में रखकर शुरू करना चाहिए। जब आप दूसरों पर काम कर रहे हों तो यह झींगा ताजा रखेगा।
यदि आप झींगा का उपयोग करेंगे जो पहले ही गोलाबारी हो चुका है, तो केवल एक चीज जो आपको चाहिए वह एक छोटा, पतला, तेज चाकू है । एक आम पैरिंग चाकू करेगा। झींगा पकड़े हुए, पीछे की ओर पकड़कर शुरू करें, और अपने चाकू को झींगा की लंबाई से नीचे चलाएं। यह नसों का पर्दाफाश करेगा। नसों को हटाने के लिए आप झींगा से बाहर खींचने के लिए अपनी उंगली, या अपने चाकू की नोक का उपयोग कर सकते हैं। आप ठंडे पानी की धारा के नीचे झींगा भी चला सकते हैं, कुछ मामलों में, नसों को आसानी से धोया जाएगा। समाप्त होने पर, झींगा को बर्फ के पानी में बदलने के लिए इसे ताजा रखने के लिए जब तक आप तैयार नहीं हो जाते हैं और पकाने के लिए तैयार नहीं होते हैं।
यदि आप अपने झींगा को खोल के साथ पकाने की योजना बना रहे हैं, तो भी आप उन्हें अभी भी प्रकट कर सकते हैं। इस मामले में, आपको एक झींगा डेविनेर, एक चाकू की तरह रसोई उपकरण की आवश्यकता होगी, विशेष रूप से उनके गोले के साथ झींगा को हटाने के लिए बनाया गया।
यह किसी भी रसोई आपूर्ति स्टोर पर खरीदा जा सकता है।
झींगा बैकसाइड को पकड़कर शुरू करें, और खोलने की नोक के नीचे डेविइनर रखें। धीरे-धीरे पूंछ की तरफ झींगा के पीछे देवदार को स्लाइड करें। डेविनेर के पास एक सरे हुए किनारे होते हैं जो शैल अपने तेज, ऊपरी किनारे के साथ खोल काटने के दौरान पालन करेगा।