मकई और आटा टोर्टिलस के लिए तरीके
एक गरम टॉर्चिला नरम रखने से इसकी मूल बनावट के आधार पर काफी भिन्नता हो सकती है, जो प्रयुक्त सामग्री ( मकई या गेहूं के आटे , साथ ही अन्य तत्व) का उत्पाद है, इसे बनाने के दौरान उपयोग की जाने वाली तकनीक, और टोरिला बनाने के बाद से यह कितना समय है।
रेस्तरां टोर्टिलस कभी-कभी परिसर में सही होते हैं, जिससे उन्हें अल्ट्रा ताजा और अद्भुत गर्म और नम बना दिया जाता है। अन्य लोग पूर्व-पैक किए गए टोरिल्ला का उपयोग करते हैं जैसे कि हम में से अधिकांश घर पर करते हैं, लेकिन उन्होंने रीहेटिंग की कला को महारत हासिल कर लिया है।
अपने टोरिल्ला को अपनी मूल महिमा में वापस करने के लिए, निम्न विधियों में से एक आज़माएं।
रीफेटिंग फ्लोर टोर्टिलस
स्टोर से खरीदा गया आटा टोरिल्ला समय के साथ नमी खो देता है और अगर अनुचित रूप से गरम किया जाता है तो सूखा या कठोर हो जाएगा। उन्हें गर्म करने के लिए, उन्हें हल्के से उबला जाना चाहिए ताकि कोई नमी गुम हो जाए।
- माइक्रोवेव : प्लेट पर एक टोरिला डालें और इसे एक नम कागज पेवेल के साथ कवर करें। एक से अधिक गरम करने के लिए, पेपर तौलिए के साथ वैकल्पिक टोरिल्ला। माइक्रोवेव 30 सेकंड से एक मिनट तक उच्च पर, आपके कितने टोरिल्ला के आधार पर।
- ओवन : ओवन को 250 एफ (120 सी) तक गरम करें। एक नमक पकवान तौलिया में टोरिल्ला का एक ढेर लपेटें और उन्हें समान आकार के एक पुलाव पकवान में रखें। डिश पर कसकर ढक्कन के साथ एक ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी के टुकड़े के साथ पकवान को ढकें। 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
रीहेटिंग मकई टोर्टिलस
उत्तरी राज्यों के बाहर अधिकांश मेक्सिकन लोगों द्वारा मकई टोरिल्ला को अधिक पसंद किया जाता है। उनमें ग्लूकन की कमी होती है, प्रोटीन जो आटा टोरिल्ला को इतनी रेशमी और व्यवहार्य बनाती है।
इस वजह से, उनके पास शुरू करने के लिए एक और अधिक देहाती बनावट है और ठंडा होने पर लगभग तुरंत कड़ी हो जाएगी। सौभाग्य से, मकई tortillas काफी नरम हो जाएगा और गर्म करने पर स्वादिष्ट सुगंधित हो जाएगा।
- ग्रील्ड : ताजा रूप से बने टोरिल्ला (कई घंटे तक पुराना) आम तौर पर कोमल , ग्रील्ड या स्किलेट पर कम से मध्यम तापमान पर सफलतापूर्वक गर्म किया जा सकता है। टोरिला को एक ही परत में गर्म सतह पर रखें, लगभग 30 सेकंड के बाद समान रूप से गर्मी के लिए मोड़ें। यह विधि अधिकांश पैक किए गए स्टोर-खरीदे गए और रेफ्रिजेरेटेड टोरिल्ला के लिए भी अच्छी तरह से काम करेगी, हालांकि वे गर्म होने और नरम होने में अधिक समय लगेगा।
- खुली लौ : वास्तव में कठोर मक्का टोरिलस-कहें, एक दिन पुराना और रेफ्रिजेरेटेड नहीं - अक्सर मेक्सिको में इस विधि के साथ गरम किया जाता है। पूरी तरह से नल के नीचे एक एकल टोरिला गीला। यह पागल लग सकता है, लेकिन यह काम करता है। गीले टोरिला को सीधे गैस स्टोव की खुली लौ पर रखें। इसे कुछ सेकंड छोड़ दें, फिर टोरिला को चालू करें। "भुना हुआ" रखें और अपने टोरिला को तब तक चालू करें जब तक कि यह गरम न हो और आपकी पसंद के लिए सूख जाए। प्रत्येक अतिरिक्त टोरिला के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं जिसे आपको गर्मी की आवश्यकता है।
रीहेटिंग के बाद अपने टोर्टिलस सॉफ्ट को रखें
एक बार टोरिल्ला (आटा या मकई) गर्म हो जाने के बाद, उन्हें एक नम की तौलिया में लपेटें और उन्हें अच्छी और गर्म रखने के लिए एक टोकरी, प्लास्टिक, या पॉलीस्टीरिन टोरिला गर्म में स्थानांतरित करें। यदि आपके पास "आधिकारिक" टोरिला गर्म नहीं है, तो आप तौलिया से ढके हुए ढेर को थोड़ा-बड़े कटोरे में रख सकते हैं, फिर इसे प्लेट के साथ कवर कर सकते हैं।