"कॉमेल्स" नामक ये भारी, कच्चे लोहा पैन के साथ खाना बनाना बहुत ही बढ़िया है, लेकिन उन्हें आपके सामान्य गैर-छड़ी या स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर की तुलना में थोड़ा अतिरिक्त देखभाल और रख-रखाव की आवश्यकता होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका कॉमल आने वाले वर्षों तक चलता है, यह केवल कुछ अतिरिक्त अतिरिक्त कदम उठाता है।
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एक कॉमल खरीदना
कॉमल इमेज (सी) 200 चेल्सी केन्यॉन।
यदि आप एक प्रामाणिक, पारंपरिक कॉमल की तलाश में हैं, तो "मेक्सिको में हेको" शब्द का अर्थ सुनिश्चित करें जिसका अर्थ है "मेक्सिको में बनाया गया।" यदि आप पारंपरिक कॉमल कहां से अनिश्चित हैं, तो मैक्स ग्रॉसर को आजमाएं जहां आप ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।
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अपने कॉमल का मसाला
खाना बनाने के लिए अपने कोमल तैयार करने के लिए, आपको पहले "सीजन" करना होगा। मसाला का पहला कदम इसे तेल या दाढ़ी के साथ कोट करना है। अपनी अंगुलियों के साथ सतह पर एक उदार कोट (यहां तक कि हैंडल और नीचे) को लागू करें और इसे एक तौलिये से रगड़ें। अतिरिक्त बंद करें ताकि तेल का एक भी कोटिंग हो।
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अपना कॉमल बेकिंग
तेल के साथ लेपित होने के बाद, कोमल को ठंडा ओवन में रखें। तापमान को 350 डिग्री तक चालू करें और लगभग एक घंटे तक सेंकना। ओवन को बंद करें और इसे ठंडा होने तक ठंडा होने तक ठंडा होने दें। जब तक कॉमल में हल्की शीन शेष न हो तब तक तेल को रगड़ने के लिए एक तौलिया का उपयोग करें।
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उपयोग के लिए तैयार
कॉमल को पके हुए और ठंडा करने के बाद आप इसका उपयोग कर सकते हैं या रौगर टुकड़ों के लिए मसाला प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं। अपने कॉमल को साबुन से धोएं या डिशवॉशर में न रखें। प्रत्येक उपयोग के बाद बस अतिरिक्त भोजन को छिड़काएं और इसकी सतह पर तेल का एक हल्का कोट रगड़ें। यदि आपको इसे गीला होना चाहिए, तो साबुन का उपयोग न करें और इसे अच्छी तरह सूखें और तेल का एक कोट लागू करें। सतह को हल्के ढंग से तेल रखने से जंग और क्षति को रोका जा सकेगा। यदि जंग होती है, तो स्टील ऊन या पाठ्यक्रम नमक और फिर से मौसम के साथ इसे साफ़ करें।