मेमने पकाने की विधि के क्लासिक रोस्ट पैर

मेमने का रोस्ट पैर सबसे आसान "विशेष अवसर" व्यंजनों में से एक है। सरल जड़ी बूटी, नींबू, और लहसुन marinade यह गुलाबी पूर्णता के लिए भुना हुआ इससे पहले भेड़ के बच्चे की जरूरत है।

मेम्ने के 6-8 भाग रोस्ट लेग बनाता है

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 (5 से 6 पौंड) भेड़ के बच्चे के बेनालेस पैर (यदि बंधे नहीं आते हैं, तो कसाई भुना हुआ है)
• 2 नींबू , रसदार
• 6 लौंग लहसुन, कुचल दिया
• 1/4 कप कटा हुआ ताजा दौनी
• 1 चम्मच सूखे थाइम
• 1 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
• 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• आवश्यकतानुसार कोशेर नमक
• Deglazing, वैकल्पिक के लिए 1 कप पानी या स्टॉक

इसे कैसे करे

1. एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल और नमक को छोड़कर, सभी अवयवों को मिलाएं। लेपित तक marinade के साथ पूरी तरह से भेड़ के बच्चे को रगड़ें। आप कुछ जड़ी बूटियों और लहसुन को किसी भी दरार और crevices में भी धक्का दे सकते हैं। भेड़ का बच्चा प्लास्टिक के थैले में रखें, और रात भर रेफ्रिजरेटर में marinade, या कम से कम 6 घंटे के लिए।
2. भेड़ के बच्चे को फ्रिज से हटा दें, और कमरे के तापमान तक आने के लिए 45 मिनट तक बैठ जाएं। एक बड़े भुना हुआ पैन में एक रैक पर marinade से भेड़ का बच्चा निकालें। नमक के साथ जैतून का तेल, और मौसम बहुत उदारता से रगड़ें। सबसे वसा का सामना करने के साथ पक्ष रखें।

1. सतह को ब्राउनिंग शुरू करने के लिए गर्म ओवन में 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन 450 डिग्री एफ। रोस्ट, फिर ओवन को 315 डिग्री फारेनहाइट तक कम करें, और लगभग 10 मिनट प्रति पौंड के लिए भुनाएं (5-6 पाउंड पैर के लिए यह होगा करीब एक घंटा)।
2. दान की जांच करने के लिए सबसे अच्छी विधि डिजिटल मांस थर्मामीटर का उपयोग कर रही है, और भेड़ को हटाकर आंतरिक तापमान 135 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है। यह आपको एक अच्छा गुलाबी और रसदार भुना देगा। टुकड़े टुकड़े करने से पहले कम से कम 20 मिनट के लिए भेड़ का बच्चा आराम करो। मांस के अनाज के खिलाफ यह सबसे अच्छा पतला कटा हुआ है।
3. नोट: जबकि मांस आराम कर रहा है, आप भुना हुआ पैन से वसा को डाल सकते हैं, इसे एक मध्यम लौ पर रख सकते हैं, और पानी के एक कप, या स्टॉक के साथ नीचे भूरे रंग के बिट्स को डिग्लज़ कर सकते हैं। जब तक सभी कारमेलिज्ड रस भंग नहीं हो जाते हैं, तब तक तरल सिमर्स के दौरान पैन के नीचे पैन के नीचे स्क्रैप करें। सेवा के दौरान कटा हुआ भेड़ का बच्चा पर इसे डालो।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	854
कुल वसा	58 ग्राम
संतृप्त वसा	24 ग्राम
असंतृप्त वसा	25 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	266 मिलीग्राम
सोडियम	25 9 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	8 जी
फाइबर आहार	2 जी
प्रोटीन	71 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)