यह आसान थाई तला हुआ चावल नूडल पकवान व्यंजन और बनाने के लिए एक सिंच है।
यह पतली नूडल्स से शुरू होता है, जिसे थाई वर्मीसेली चावल नूडल्स भी कहा जाता है (एशियाई स्टोर या पतली चावल छड़ी नूडल्स को एशियाई स्टोर या अपने स्थानीय सुपरमार्केट में देखें)। यदि आप शाकाहारी / शाकाहारी हैं तो चावल नूडल्स में शीटकेक मशरूम, नारंगी काली मिर्च, बीन अंकुरित, और चिकन, या टोफू शामिल हैं।
एक विशेष थाई सॉस जोड़ें और आपके पास एक भयानक नूडल नुस्खा है जो कि किसी भी अवसर के लिए अच्छा है। बोनस के रूप में, ये चावल नूडल्स स्वस्थ, कम वसा वाले, और लस मुक्त होते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Marinade के लिए:
- 2 चम्मच cornstarch
- 3 चम्मच सोया सॉस (लस मुक्त भोजन के लिए गेहूं मुक्त का उपयोग करें)
- 1 से 1 1/2 कप चिकन के टुकड़े (काटने के आकार या cubed टोफू)
- नूडल्स के लिए:
- 8 औंस चावल नूडल्स (सूखे पतले, "चावल की छड़ी")
- 3 से 4 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 टुकड़ा galangal (अंगूठे का आकार, या अदरक, matchstick- जैसे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 कप शीटकेक मशरूम (ताजा, कटा हुआ)
- 1/2 कप स्टॉक (शाकाहारियों के लिए चिकन या अशुद्ध चिकन स्टॉक)
- 1 घंटी काली मिर्च (नारंगी या हरा, पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
- 2 से 3 कप बीन अंकुरित (ताजा)
- 2
- हरी प्याज (कटा हुआ)
- मुट्ठी धनिया / कोलांट्रो (ताजा)
- 2 1/2 चम्मच तेल
- हलचल-सूखी सॉस के लिए:
- 2 चम्मच सोया सॉस (लस मुक्त भोजन के लिए गेहूं मुक्त सोया सॉस का उपयोग करें)
- 1 चम्मच अंधेरा सोया सॉस (लस मुक्त भोजन आहार 1 बड़ा चमचा गेहूं मुक्त सोया सॉस)
- 1 बड़ा चम्मच
- मछली सॉस (शाकाहारियों विकल्प 1 1/2 चम्मच सोया सॉस)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस
- 1/4 कप स्टॉक (चिकन या अशुद्ध चिकन / सब्जी स्टॉक)
- 1 से 2 चम्मच मिर्च सॉस (या स्वाद के लिए 1/2 से 3/4 चम्मच केयने काली मिर्च)
इसे कैसे करे
Marinade बनाओ
- अच्छी तरह से संयुक्त होने तक सोया सॉस के साथ मकई स्टार्च मिलाएं।
- कॉर्नस्टार-सोया सॉस मिश्रण में चिकन या टोफू को मारो, सभी तरफ कोटिंग करें। रद्द करना।
नूडल्स कुक
- चावल नूडल्स को 5 से 10 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें, जब तक नूडल्स खाने के लिए पर्याप्त नरम न हों, लेकिन फिर भी दृढ़ और थोड़ी सी कुरकुरा (वे बाद में खाना पकाने खत्म हो जाएंगे)।
- चिपकने से बचने के लिए ठंडा पानी के साथ निकालें और संक्षेप में कुल्लाएं। रद्द करना।
हलचल-सूखी सॉस बनाओ
- एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, काले सोया सॉस, मछली सॉस, 1 चम्मच चीनी, नींबू का रस, 1/4 कप स्टॉक, और मिर्च सॉस गठबंधन।
- चीनी भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ। रद्द करना।
हलचल फ्राइ तैयार करें
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या बड़े फ्राइंग पैन हीट। 2 चम्मच तेल जोड़ें और चारों ओर घूमते हैं, फिर लहसुन, गैलंगल या अदरक, चिकन या टोफू (एक साथ marinade के साथ), मशरूम, और स्टॉक के कुछ चम्मच जोड़ें। 5 मिनट हिलाओ। जब पैन सूख जाता है, तो एक समय में थोड़ा और चिकन स्टॉक, 1 से 2 चम्मच जोड़ें।
- काली मिर्च जोड़ें और एक और 1 से 2 मिनट तलना। आरक्षित नूडल्स प्लस हलचल-तलना सॉस जोड़ें। दो बर्तनों का उपयोग करके, नूडल्स को उठाएं और बारी करें या एक सलाद फेंकने जैसे टॉसिंग गति का उपयोग करें। गर्मी चालू रखें। जब तक सॉस अच्छी तरह से नूडल्स (1 से 2 मिनट) में वितरित नहीं किया जाता है तब तक इस तरह से तलना।
- बीन अंकुरित जोड़ें, एक और मिनट हलचल-फ्राइंग जारी रखें। नमक और स्वाद के लिए गर्मी और स्वाद परीक्षण से निकालें, अगर 1 नमून अधिक मछली सॉस या सोया सॉस जोड़ते हैं तो नमकीन या स्वादिष्ट नहीं है। यदि बहुत नमकीन है, तो नींबू के रस का एक और निचोड़ जोड़ें।
हलचल फ्राई की सेवा करें
- सेवा करने के लिए, एक कटोरे या सेवारत प्लेट में wok या फ्राइंग पैन और माउंड से नूडल्स उठाओ। कटा हुआ हरा प्याज और कटा हुआ धनिया / cilantro के साथ छिड़कना।
- खाने से पहले ताजा नींबू का निचोड़ भी स्वादिष्ट है। जो लोग इसे अतिरिक्त मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए थाई मिर्च सॉस के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 316 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,5 9 5 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 62 जी |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 18 जी |