मेमने की पिस्ता क्रस्टेड रैक

भेड़ के बच्चे के इस खूबसूरत पिस्ता क्रस्टेड भुना हुआ रैक के साथ अपने मेहमानों को प्रभावित करें। मीठे, नट पिस्ता को पारंपरिक डिजॉन सरसों के टुकड़े में जोड़ा जाता है, जो मेमने को एक बड़ा स्वाद और बनावट देता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• मेमने के लिए:
• मेमने के 2 रैक (केवल 1 1/2 पौंड के नीचे, छंटनी या फंसे हुए)
• स्वाद के लिए कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
• 1 चम्मच सूखे
• हर्ब्स डी प्रोवेंस, या सूखे इतालवी जड़ीबूटी मिश्रण
• 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
• 3 चम्मच डिजॉन सरसों
• नट क्रस्ट के लिए:
• 2/3 कप पिस्ता (बारीक कटा हुआ और
• टोस्टेड )
• 2 चम्मच सादा रोटी के टुकड़े (टोस्ट)
• 1 बड़ा चमचा मक्खन (पिघला हुआ)
• 1 चम्मच जैतून का तेल

इसे कैसे करे

1. ओवन के केंद्र में एक रैक की स्थिति और 400 डिग्री फेरनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन।

2. भेड़ का बच्चा तैयार करें: नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से मेमने का मौसम। यदि रैक पर वसा की पतली परत से अधिक है, तो पतली परत छोड़कर ट्रिम करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। भेड़ के बच्चे पर सूखे जड़ी बूटी छिड़कें और धीरे-धीरे पालन करने के लिए दबाएं। एक बड़े, भारी skillet में, मध्यम उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल गर्म करें। ब्राउन भेड़ का बच्चा रैक, एक समय में, प्रति पक्ष लगभग 2 मिनट, या अच्छी तरह से भूरे रंग तक।

एक भुना हुआ पैन में रैक, हड्डी की ओर नीचे व्यवस्थित करें।

3. भेड़ के बच्चे की सतह पर डिजॉन सरसों को फैलाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। कुछ तरफ और सिरों पर फैलाओ, लेकिन अधिकांश सरसों को शीर्ष सतह पर रहना चाहिए।

4. पिस्ता नट क्रस्ट बनाएं: एक छोटे कटोरे में, पिस्ता, ब्रेडक्रंब, पिघला हुआ मक्खन, जैतून का तेल, और नमक और काली मिर्च को स्वाद के साथ मिलाएं। मेमने के प्रत्येक रैक पर मिश्रण का आधा छिड़कें। एक बार समान रूप से वितरित हो जाने के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सरसों का पालन करता है, अपनी अंगुलियों से धीरे-धीरे दबाएं।

5. मेमने को 18 से 25 मिनट तक, या जब तक मांस थर्मामीटर दुर्लभ या 130 डिग्री से 135 डिग्री फ़ारेनहाइट मध्यम-दुर्लभ के लिए 120 डिग्री सेल्सियस 125 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पंजीकृत न हो जाए।

6 .. भेड़ के बच्चे को पन्नी के साथ ओवन, तम्बू से हटा दें, और 10 मिनट तक आराम करें। सेवा करने के लिए, चॉप में कटौती करने के लिए हड्डियों के बीच रैक तैयार करें।

पकाने की विधि नोट्स

• रैक और लोई चॉप जैसे मेमने के निविदा में कटौती, सूखी गर्मी के तरीकों, जैसे भुना हुआ, ग्रिलिंग का उपयोग करके पकाया जाना चाहिए।

• यह अनुशंसा की जाती है कि सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, आप भेड़ का बच्चा दुर्लभ या मध्यम दुर्लभ सेवा करते हैं। एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करने का यह सबसे अच्छा तरीका है - आंतरिक तापमान दुर्लभ के लिए 120 डिग्री से 125 डिग्री फ़ारेनहाइट और मध्यम दुर्लभ के लिए 130 डिग्री से 135 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत करेगा। याद रखें कि मांस ओवन से हटा दिए जाने के बाद (एक और 5 से 10 डिग्री) पकाएगा (इसे कैरियोवर खाना पकाने कहा जाता है)।

• सरसों के साथ मेमने को कोटिंग न केवल स्वाद जोड़ता है बल्कि अखरोट की परत को छूने की अनुमति देता है।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	1146
कुल वसा	82 ग्राम
संतृप्त वसा	32 ग्राम
असंतृप्त वसा	36 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	326 मिलीग्राम
सोडियम	4 9 0 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	9 जी
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	89 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)