हम में से कितने अच्छे बनना चाहते हैं और सब्जियों के हमारे दैनिक कोटा खाते हैं, लेकिन उन्हें नहीं पता कि उनके साथ खाना बनाना क्या है? उदाहरण के लिए, मेरे पिता को पकाने के मूड में था और मुझे सिर्फ नुस्खा मांगने के लिए बुलाया !! मेरी मां शायद खुशी से थी! उन्होंने कहा कि वह मिश्रित सब्जियां जमे हुए थे। वह क्या कर सकता है? मुझे इस तरह की परिस्थितियों से प्यार है! चलो सामना करते हैं; उदासीनता से या बुरी तरह से बनाये गये veggies बहुत उबाऊ हो सकता है।
सौभाग्य से, भारतीय व्यंजनों से संबंधित चुनने के लिए बहुत कुछ है। और सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि आपको इसके बारे में कल्पना करने की आवश्यकता नहीं है। हम में से अधिकांश हमारे फ्रिज में जमे हुए veggies है। यहाँ एक आसान, आसान पकवान है जो सादे चावल, गर्म चपाती या पराठाओं के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, में उन्हें छेड़छाड़ करने के लिए मेरी आसान-चिकनी नुस्खा है। आप इसे दाल (मसूर) के साथ साइड डिश के रूप में भी पेश कर सकते हैं। एक नज़र डालें और कोशिश करें। आप खुश होंगे
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 500 ग्राम चंकी, मिश्रित जमे हुए सब्जियां - उदाहरण के लिए, फूलगोभी, ब्रोकोली, सेम, मकई, मटर
- 1 बड़ा प्याज quartered
- 3 मध्यम आकार के टमाटर quartered
- 2 हरी मिर्च (यदि आप कम गर्मी चाहते हैं तो कम करें)
- 1 "अदरक का टुकड़ा
- 5 लौंग लहसुन
- 3 बड़ा चम्मच सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- 1/4 छोटा चम्मच। हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच। गरम मसाला
- नमक स्वादअनुसार
- 4 बड़े चम्मच मोटी unsweetened दही (खट्टा नहीं होना चाहिए), चिकनी तक whisked
- गार्निश के लिए ताजा धनिया चोटी
इसे कैसे करे
- पूरी तरह से सब्जियों को ठंडा करो। यह कुछ समय के लिए प्लेट पर उन्हें सेट करके सबसे अच्छा किया जाता है। आप उन्हें माइक्रोवेव में पिघल सकते हैं, लेकिन इससे उन्हें मशहूर बना दिया जाता है।
- जबकि सब्जियां पिघल रही हैं, क्वार्टर्ड प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, और लहसुन को एक खाद्य प्रोसेसर में डाल दें और चिकनी पेस्ट में पीस लें। टमाटर के रस पर्याप्त तरल प्रदान करने के दौरान पीसने के दौरान इसमें कोई पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है।
- मध्यम गर्मी पर एक गहरे पैन में खाना पकाने के तेल को गर्म करें। गर्म होने पर, उपरोक्त मिश्रण और गरम पासा मसाला सहित सभी पाउडर मसाले जोड़ें।
- जब तक तेल मसाला से अलग नहीं होता तब तक हलचल और तलना / sauté। मसाला को चिपकाने और जलाने से रोकने के लिए अक्सर हिलाओ। मसाला को चिपकाने और जलने से रोकने के लिए आपको अब कुछ पानी छिड़कने की भी आवश्यकता हो सकती है।
- जब मसाला किया जाता है (ऊपर के रूप में), मिश्रित सब्जियां जोड़ें और धीरे से हलचल। स्वाद के लिए नमक के साथ मौसम और आधा कप गर्म पानी जोड़ें। सब्जियां तब तक पकाएं जब तक कि निविदाएं न हों लेकिन खराब न हो जाएं। गर्मी से निकालें और दही में पूरी तरह से मिश्रित तक हलचल।
- कटा हुआ ताजा धनिया के साथ गार्निश और जेरा चावल , सादा चावल, गर्म चपाती या पराठास के साथ परोसें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 241 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 206 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 48 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |