मुझे कई कारणों से चिकन कटलेट तैयार करना आसान लगता है - वे स्वादिष्ट हैं, उन्हें आगे और जमे हुए बनाया जा सकता है और वे जीवन को आसान बनाते हैं क्योंकि एक बार उन्हें एक साथ रखा जाता है, तो आप उनकी सेवा कर सकते हैं तरीकों का एक ढेर है! उन्हें एक डुबकी या चटनी के साथ परोसें, उन्हें रोटी के दो स्लाइसों के बीच रखें और आपको एक स्वादिष्ट सैंडविच मिला है, उन्हें चपाती या पराठा में रोल करें और आपको एक शानदार लंच-ऑन-द-गो विकल्प मिला है। वे बच्चों के लंच बॉक्स के लिए भी वास्तव में अच्छे हैं, अगर आप उन्हें छोटे मांसपेशियों के आकार में बनाते हैं। यह नुस्खा ताजा चिकन का उपयोग करके चिकन कटलेट को खरोंच से बनाता है जिसे आपको पहले से उबालने की आवश्यकता होगी। लेकिन यदि आप जल्दी में हैं तो आप प्री-पके हुए, डिब्बाबंद चिकन का उपयोग कर सकते हैं - यह बहुत अच्छा काम करता है और ताजा चिकन के रूप में लगभग उतना ही अच्छा स्वाद लेता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 एलबीएस ./750 ग्राम चिकन (उबला हुआ, बेनालेस, या डिब्बाबंद चिकन भाग)
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ बहुत अच्छा)
- 1/2 कप धनिया (बहुत बारीक कटा हुआ cilantro)
- 2 चम्मच टकसाल पत्तियां (बहुत बारीक कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 2 हरी मिर्च (कटा हुआ बहुत बढ़िया, वैकल्पिक, लेकिन उस अतिरिक्त 'किक' के लिए वांछनीय)
- 1 चम्मच। लहसून का पेस्ट
- 1 चम्मच। अदरक पेस्ट
- 2 अंडे
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा चूर्ण
- 1/4 छोटा चम्मच। अचुर पाउडर (कच्चा आम पाउडर)
- 1/4 छोटा चम्मच।
- गरम मसाला
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 कप सोजी (या सूजी)
इसे कैसे करे
- उबला हुआ चिकन 1 इंच के टुकड़ों में काटें, बारीक कटा हुआ और एक बड़े, गहरे कटोरे में जोड़ें। यदि डिब्बाबंद चिकन हिस्सों का उपयोग करते हैं, तब तक अच्छी तरह से मैश अच्छी तरह से टूट जाते हैं।
- सोजी और खाना पकाने के तेल को छोड़कर शेष सामग्री जोड़ें। एक चम्मच या अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी अवयवों को पूरी तरह से मिश्रित न किया जाए। एक प्लेट पर आधा सोजी फैलाओ।
- चिकन मिश्रण को 3-इंच व्यास पैटी या सॉसेज आकार में बनाएं और सोजी में प्रत्येक कटल को रोल करें ताकि यह सभी तरफ हल्के ढंग से लेपित हो।
- जबकि आप यह कर रहे हैं, एक उथले फ्राइंग पैन में पर्याप्त खाना पकाने के तेल को गर्म करें या एक समय में कुछ कटलेट फेंक दें। (इस तेल का उपयोग होने के बाद आपको अधिक तेल जोड़ने की आवश्यकता होगी।) केवल इतना तेल जोड़ें जितना आवश्यक है।
- एक समय में कुछ कटलेटों को पैन में फेंकने की देखभाल न करें। ध्यान से देखें और बारी करें क्योंकि प्रत्येक पक्ष सुनहरा हो जाता है।
- कटोरे तब किए जाते हैं जब वे दोनों तरफ कुरकुरे और सुनहरे होते हैं। पेपर तौलिए पर नाली और मिंट- कोइंडर चटनी जैसे डुबकी सॉस के साथ गरम करें, या चपाती या पराठा से बने रोल में लपेटें ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 216 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 99 मिलीग्राम |
| सोडियम | 103 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 21 ग्राम |