धूम्रपान या भुनाई के लिए एक अच्छा, सस्ता कटौती
7-हड्डी स्टेक को क्रॉस-सेक्शन हड्डी के लिए नामित किया गया है जो इसके माध्यम से चलता है जो "7." जैसा होता है। यह कट कंधे के प्राइम से आता है और आमतौर पर बहुत कठिन होता है। यह अक्सर एक सस्ता कट होता है, जो कि अगर आप कुछ पैसे बचाने की तलाश में हैं तो अच्छा है। और, यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो 7-हड्डी बहुत स्वादिष्ट हो सकती है।
संयोजी ऊतकों और एक हड्डी के साथ लोड किया गया जो थोड़ा अधिक अजीब है, यह एक कट है जो वास्तव में गर्म और तेज grilling के लिए उपयुक्त नहीं है।
परंपरागत रूप से, यह एक तरल में ब्रेस्टिंग या धीमी गति से भुना हुआ है, जो इसे आनंद लेने के लिए पर्याप्त निविदा देगा। अक्सर भुना हुआ के रूप में बेचा जाता है, यह धूम्रपान करने वालों के लिए भी एक अच्छा और सस्ता कट है।
7-हड्डी स्टेक धूम्रपान
धूम्रपान करने वाला 7-हड्डी स्टेक के लिए आपका सबसे अच्छा आउटडोर विकल्प है। एक अच्छा ब्रिसकेट रग लागू करें और कटौती 2 घंटे प्रति मोटा होने पर लगभग एक घंटे प्रति पाउंड के लिए 225 एफ (110 सी) के तापमान पर धूम्रपान करें। पतले स्टीक्स के लिए, धूम्रपान समय को लगभग 30 से 45 मिनट प्रति पौंड तक कम करें।
एक बार मांस 1 9 0 एफ (85 सी) के आंतरिक तापमान तक पहुंचने के बाद, इसे धूम्रपान करने वालों से हटा दें।
आप एक ही समय में इनमें से कई स्टीक्स धूम्रपान कर सकते हैं और यह खाना पकाने के समय को प्रभावित नहीं करेगा। बस स्टीक्स के बीच जगह छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि गर्मी हर सतह तक पहुंच सके।
संयोजी ऊतक की उच्च सांद्रता को ध्यान में रखते हुए, आपको 7-हड्डी को टुकड़ा करना मुश्किल लगेगा। हालांकि, यह खींचा गोमांस के लिए एकदम सही है।
एक अच्छा ब्रिस्केट-योग्य बारबेक्यू सॉस जोड़ें और इसे बन्स पर परोसें। एक स्मोक्ड 7-हड्डी स्टेक या भुना में गोमांस ब्रिसकेट का एक ही स्वाद या बनावट नहीं होगी, लेकिन यह एक बहुत ही उचित मूल्य पर एक अच्छा भोजन प्रदान करेगा।
एक पॉट रोस्ट के रूप में 7-हड्डी
कुछ बूचर्स में, आप यह कट 7-हड्डी भुना के रूप में भी पा सकते हैं।
यह अधिक लोकप्रिय और आम चक रोस्ट्स में से एक है। ये मोटे कटौती मांस की भारी मात्रा में होती है, जो परिवार को खिलाने के लिए सही होती है और भोजन या दो के लिए बहुत बचे हुए छोड़ देती है। वे अन्य रोस्ट्स की तुलना में कम महंगे होते हैं।
7-हड्डी एक उत्कृष्ट पॉट भुना देती है और धीमी कुकर में उछाल के लिए आदर्श है। कुछ सब्जियों, शोरबा और सीजनिंग के साथ, आप डिनर टेबल के लिए एक शानदार, हार्दिक भोजन तैयार कर सकते हैं।
चूंकि आप इतने लंबे समय तक खाना पकाने जा रहे हैं और मांस बहुत नमी को भिगो रहा है, यह अद्वितीय व्यंजनों के लिए भी एक महान भुना हुआ है। विभिन्न रसोई के साथ अपने रसोईघर में प्रयोग करें या इस कोका-कोला 7-हड्डी भुना जैसे प्रेरणा फॉर्म व्यंजनों को ढूंढें।