यह लहसुन डुबकी सॉस रेसिपी को मोजिटो सॉस या मोोजो डी एजो (लहसुन सॉस) के रूप में जाना जाता है और यह लैटिन-कैरीबियन स्नैक के साथ काम करने के लिए अनुशंसित डुबकी सॉस है जिसे टोस्टोन (दो बार तला हुआ हरा पौधे) या अरनिटास (कटा हुआ हरा पौधे फ्रिटर )।
ज्यादातर लोग क्यूबा ड्रिंक से परिचित होते हैं जिसे मोजिटो (जिसे स्पैनिश शब्द मोजाडो से आता है जिसका मतलब है "गीला"), मिंट, रम, कन्फेक्शनरों की चीनी, नींबू और क्लब सोडा के साथ बने क्लासिक हाईबॉल से परिचित है ।
लेकिन यह मोजिटो प्वेर्टो रिको और क्यूबा में पौधे चिप्स और फ्रिटर के लिए एक मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग तला हुआ या उबला हुआ यूका (कसावा) या पोर्क के लिए एक समुद्री डाकू के रूप में भी किया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप जैतून का तेल (गर्म)
- लहसुन के 1 सिर (खुली, कुचल और बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 3 चम्मच cilantro (बारीक कटा हुआ)
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के लिए, जैतून का तेल, लहसुन, प्याज, कोलांट्रो, नींबू का रस, नींबू का रस, और नमक जोड़ें।
- प्रक्रिया जब तक सभी अवयवों को शामिल नहीं किया जाता है और लहसुन और प्याज पूरी तरह से टूट जाते हैं।
- एक nonreactive कटोरे में स्थानांतरण (एक nonreactive कटोरा एक ऐसी सामग्री से बना है जो नींबू में नींबू एसिड के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया नहीं करता है और स्टेनलेस स्टील, कांच, या सिरेमिक की तरह चूना)। जब तक उपयोग करने के लिए तैयार न हो, ढकें और फ्रिज में रखें।
- पौधे चिप्स या fritters के साथ परोसें।
अन्य क्लासिक लैटिन / कैरेबियन सॉस
घर का बना गर्म काली मिर्च सॉस , आमतौर पर स्कॉच बोनेट मिर्च के साथ बनाया जाता है, अधिकांश कैरीबियाई द्वीप के घरों में पाया जा सकता है जैसे कि सटे मूंगफली सॉस जो एशियाई संस्करण को झटका स्वाद जोड़कर अपने सिर पर बदल जाता है। यह ग्रील्ड झींगा, चिकन, और सूअर का मांस skewers के साथ महान है।
मसालेदार चिकन सॉस झटका स्वाद के संकेत के साथ एक और लोकप्रिय सॉस है जो ग्रील्ड चिकन, सूअर का मांस, और समुद्री खाने के लिए एक शक्तिशाली किक जोड़ता है। यदि सेरानो मिर्च बहुत मसालेदार हैं, तो इसके बजाय एक हल्के जलापेनो का उपयोग किया जा सकता है।
Culantro के साथ सोफ्रिटो को अक्सर सॉस के रूप में जाना जाता है लेकिन यह एक फ्रेंच मिरपिक्स की तरह है और यह कई लैटिन कैरीबियाई व्यंजनों का आधार है, हालांकि इसे एक मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो इसे सॉस के रूप में अर्हता प्राप्त करता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 420 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 27 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 30 मिलीग्राम |
| सोडियम | 80 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |