शेफर्ड का सलाद, या çoban salatası (चो-BAHN 'sah-lah-tah-SU'), तुर्की और ग्रीस में एक पसंदीदा है जहां गर्म टमाटर, खीरे, और हरी मिर्च गर्मी के महीनों के दौरान मीठे और भरपूर हैं।
यह सलाद दुनिया के इस हिस्से में अपने सरल, सस्ती सामग्री के साथ "लोगों का सलाद" बन गया है। यह हरी सलाद के लिए एक अच्छा विकल्प है, और यह पिकनिक मेनू और ग्रील्ड मीट के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़े टमाटर (अधिमानतः बेल-पके हुए)
- 2 खीरे (फर्म)
- 1 घंटी काली मिर्च (हरा, या अन्य हरी मिर्च [आप भी गर्म मिर्च का उपयोग कर सकते हैं])
- वैकल्पिक: 1 छोटा प्याज (लाल, कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा अजमोद (कटा हुआ)
- 1/4 कप जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 बड़ा चमचा सिरका (लाल शराब, या ताजा नींबू का रस)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1/2 कप
- feta (या तुर्की सफेद पनीर, crumbled)
- गार्निश: तुर्की या
- यूनानी काला जैतून
इसे कैसे करे
- धोएं और पॉट सब्जियां सूखें। एक तेज पैरिंग चाकू के साथ, टमाटर की त्वचा को तब उन्हें cubes में पासा, मांस को कुचलने के लिए सावधान रहना।
- मिर्च से उपजाऊ और बीज निकालें और खीरे और वैकल्पिक प्याज छीलें। उन सभी को टमाटर के समान आकार के बारे में क्यूब्स में डालें।
- सभी कटे हुए सब्जियों को अपने सेवारत कटोरे में रखें, अजमोद जोड़ें और अपनी उंगलियों से धीरे-धीरे टॉस करें।
- एक खाली जार या शेकर में, तेल, सिरका, नमक, और काली मिर्च को मिलाकर अच्छी तरह से हिलाएं। सलाद पर मिश्रण डालो।
- Feta, काले जैतून, और थोड़ा और कटा हुआ अजमोद के साथ सलाद शीर्ष।
- सलाद से पहले कुछ मिनट आराम करें। रस में डुबकी करने के लिए आसान क्रिस्टी रोटी है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 197 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 17 मिलीग्राम |
| सोडियम | 253 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |