ओकरा उन सब्जियों में से एक है जिसे लोग प्यार करते हैं या नफरत करते हैं। यदि आप प्रशंसक नहीं हैं, तो टमाटर के साथ स्ट्यूड ओकेरा के लिए यह नुस्खा आपके दिमाग को बदल सकता है। बामियों ने मुझे डोमाटा (टमाटर सॉस में स्ट्यूड ओकरा) को छोड़ दिया है, यह एक साधारण ग्रीक शाकाहारी पकवान है जो एक तरफ या हल्के प्रवेश के रूप में अच्छी तरह से काम करेगा।
लोगों को ओकरा की परवाह नहीं करने का मुख्य कारण इसकी पतलीपन के कारण है। ओकरा में म्यूकिलेज नामक कुछ चीज होती है, एक पदार्थ भी मुसब्बर में मौजूद होता है, जो सब्जी को पतला बनाता है। और खाना पकाने इस स्लिमता को और भी अधिक लाता है। लेकिन इस नुस्खा में सुझाए गए अनुसार, खाना पकाने से पहले पानी के सिरका मिश्रण में ओकरा को भिगोने सहित फिसलन कोटिंग पर कटौती करने के तरीके हैं। साथ ही, सुनिश्चित करें कि यह पॉट में जोड़ने से पहले पूरी तरह से सूखा है।
इसके अलावा, इसे बड़े टुकड़ों में काटकर, कमरे के तापमान में ओकरा लाकर, और इसे एक घंटे तक बैठने दें, इसे खाना बनाने के दौरान सूखने और पतलापन कम करने की अनुमति मिल जाएगी। ओकरा पूरे को रखना, कीचड़ कारक को कम करने का एक और तरीका है, जैसा कि बहुत ही गर्मी में जल्दी से ठीक हो रहा है। यदि आप ठीक से उबल रहे हैं, तो पानी में नींबू या नींबू के रस की कुछ बूंदें मददगार होंगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पौंड ओकेरा (छिद्रित उपजी)
- 1/2 कप सफेद सिरका
- 1 बड़ा चमचा नमक
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज (diced)
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 8 औंस टमाटर सॉस (या प्यूरी)
- 1/4 कप ताजा
- अजमोद (कटा हुआ)
- 1/2 कप पानी
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- कुछ पानी, सफेद सिरका, और 1 बड़ा चमचा नमक से भरे बड़े कटोरे में खाना पकाने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए ओकरा को भिगो दें।
- पकाने से पहले ओकरा से भिगोना तरल निकालें लेकिन फली को कुल्लाएं। ठीक है ठीक है।
- एक बड़े सूप पॉट या डच ओवन में, मध्यम उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। पारदर्शी तक प्याज और सॉट जोड़ें, लगभग 5 मिनट। 1 या 2 मिनट सुगंधित होने तक लहसुन और सॉट जोड़ें।
- ओकरा, टमाटर सॉस, अजमोद, और पानी जोड़ें। निविदा तक मध्यम-कम गर्मी पर कवर और उबाल लें, आकार के आधार पर लगभग 30 से 40 मिनट। पॉट में अपने तरल स्तर की निगरानी करना सुनिश्चित करें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा पानी जोड़ें।
- स्वाद और सेवा के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ मौसम।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 170 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,234 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |