क्या आप जानते थे कि तुर्की व्यंजन में जमीन के गोमांस के लिए कुछ सबसे रचनात्मक व्यंजन मौजूद हैं? ग्राउंड गोमांस का उपयोग मीटबॉल, मीटलोव्स, 'बोरेक' (बीर-ईसीके 'नामक स्तरित पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है और सब्जी की अंतहीन किस्मों के साथ पकाया जाता है ताकि स्वादिष्ट व्यंजन और पालक और जमीन के गोमांस स्टू और भूरे रंग के गोमांस के साथ भरवां बैंगन बन सकें।
जमीन के गोमांस के लिए एक और महान तुर्की नुस्खा 'कानाक कोफ्तेसी' या मैश किए हुए आलू से भरे मांस कप कहा जाता है। यह वास्तव में बनाना बहुत आसान है। आपको बस इतना करना है कि मूल तुर्की कोफ्टे और तुर्की-शैली के मैश किए हुए आलू के लिए नुस्खा तैयार करें , जिसे ' पेटेट्स पुरेसी ' (पह-ताह-टीईएस 'पीर-ए- सेई ' के नाम से जाना जाता है) और दोनों को एक साथ रख दें।
यह चाल जमीन के गोमांस के मिश्रण से छोटे कप बनाने और मैश किए हुए आलू के उदार माउंड के साथ प्रत्येक को भरने के लिए है। ताजा कश्मीर जैसे लोकप्रिय तुर्की पनीर का एक छिड़काव और आप उन्हें ओवन में पॉप करते हैं।
परिणाम एक पकवान है जो खाने के लिए इसे देखने के लिए मजेदार है। बच्चे इस पकवान से प्यार करते हैं और यह आपके बच्चों के अनुकूल मेनू में विविधता जोड़ने का एक शानदार तरीका है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी ग्राउंड गोमांस, 10 या 20% वसा सामग्री
- 1 अंडा
- 4 स्लाइस सफेद सैंडविच रोटी बालों
- 1 चम्मच। नमक
- ½ छोटा चम्मच। काली मिर्च
- 1 चम्मच। प्याज पाउडर
- 1 चम्मच। लहसुन चूर्ण
- 1 चम्मच। जीरा
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- ¼ कप ताजा इतालवी अजमोद, बारीक कटा हुआ
- 1 एलबी आलू
- 2 बड़ी चम्मच। मक्खन या मार्जरीन
- 1/3 कप दूध
- 1 चम्मच। नमक
- ½ छोटा चम्मच। जमीन सफेद काली मिर्च
- 1/3 कप grated तुर्की कशर या अन्य हल्के पनीर
इसे कैसे करे
- मांस कप बनाने के लिए, एक मिश्रण कटोरे में जमीन गोमांस, अंडा और मसाले जोड़ें। धीरे-धीरे बाली से परतों को हटा दें और इसे गीला करें, अतिरिक्त पानी को निचोड़ें। कटोरे में गीली रोटी जोड़ें। रबड़ के दस्ताने पहने हुए, सभी अवयवों को एक साथ अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि यह आटा के समान मोटा और कठोर न हो जाए। यदि आपके पास समय है, तो प्लास्टिक के लपेट के साथ शीर्ष को कवर करें और इसे लगभग 15 मिनट तक आराम दें।
- मांस कप बनाने के लिए, मांस मिश्रण की एक गेंद को गोल्फ बॉल का आकार फाड़ें। अपनी उंगली के साथ केंद्र में एक छेद बनाओ, जैसे कि आप हाथ से मिट्टी के बर्तनों को आकार दे रहे थे, पक्षों को ऊपर की ओर बढ़ाने और छेद को बड़ा करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। जब आप इसे बेकिंग पैन में रखते हैं तो आपका मांस कप अपने आप खड़े होने में सक्षम होना चाहिए।
- अपने मांस कप को एक गोल या आयताकार बेकिंग ट्रे में सेट करें। जब तक आप अपनी बेकिंग ट्रे भर नहीं लेते हैं, तब तक मांस के बाकी मिश्रण के साथ इन चरणों को दोहराएं।
- मैश किए हुए आलू बनाने के लिए, अपने आलू छीलें और उन्हें नरम तक उबालें। अतिरिक्त पानी निकालें और उन्हें अभी भी गर्म होने पर एक हाथ माशर के साथ मैश करें। मक्खन और मसाले जोड़ें और मैश जारी रखें।
- गांठों से छुटकारा पाने के लिए उन्हें कई मिनट के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो। धीरे-धीरे दूध को तब तक जोड़ें जब तक कि आप उन्हें तब तक हराते रहें जब तक कि आपके पास अभी भी आलू मिश्रण न हो जो चोटियों को पकड़ लेगा।
- एक मिठाई चम्मच का उपयोग करके, मैश किए हुए आलू के उदार हिस्से के साथ प्रत्येक मांस कप के केंद्र भरें। आप एक केक टुकड़े सजावट का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक मांस कप के शीर्ष पर चोटी बनाने के लिए आलू को ऊंचा कर दें।
- कसा हुआ पनीर के साथ प्रत्येक आलू के माउंड के शीर्ष छिड़के। मांसपेशियों को पकाए जाने तक 3 9 0 डिग्री फ़ारेनहाइट / 200 डिग्री सेल्सियस ओवन में 'कोफ्टे' सेंकना और आलू के शीर्ष थोड़ा भूरे रंग के होते हैं, लगभग 20 मिनट।
- तुर्की के चावल के पायलफ के साथ ओर्ज़ो के साथ गर्म और तुर्की चरवाहे के सलाद जैसे सलाद के साथ अपने 'çanak kofftesi' गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 352 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 123 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 6 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |