बैंगन सबसे प्यारा है, और तुर्की व्यंजनों में सबसे आम सामग्री में से एक है । तो जमीन गोमांस है। जब आप एक ही नुस्खा में दोनों एक साथ डालते हैं, तो जादू होता है।
जब इन दो सामग्रियों की विशेषता वाले व्यंजन आते हैं तो दुनिया में कोई व्यंजन तुर्की व्यंजन को धड़कता नहीं है।
बैंगन और ग्राउंड गोमांस युक्त एक बहुत ही लोकप्रिय, होमस्टाइल डिश को 'कर्नीरिक' (कर्न-उह 'याहर'-रुक कहा जाता है)। इस स्वादपूर्ण, निविदा पकवान का कुछ रूप पूरे देश में लगभग हर घर में तैयार किया जाता है।
सबसे पहले, निविदा, युवा बैंगन हल्के ढंग से उन्हें नरम करने के लिए तला हुआ जाता है। भूरे रंग के गोमांस, टमाटर, प्याज और लहसुन भरने वाला मांस बैंगनी को भरने से पहले बैंगन को भरने के लिए प्रयोग किया जाता है। यदि आप बैंगन से प्यार करते हैं और ग्राउंड गोमांस के साथ रचनात्मक होना चाहते हैं, तो इस तुर्की होमस्टाइल रेसिपी को आजमाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड / 1.5 किलोग्राम जापानी बैंगन, या एक अन्य आयताकार बैंगन
- फ्राइंग के लिए 2 कप वनस्पति तेल
- 4 चम्मच
- जैतून का तेल
- 3 प्याज
- 7
- पके टमाटर
- 3 हरी घंटी मिर्च, या अन्य हरी मिर्च
- 1.5 पाउंड / 800 ग्राम जमीन गोमांस
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच नमक
- ½ चम्मच काली मिर्च
- ½ चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
- 1 कप कटा हुआ
- इतालवी अजमोद पत्तियां
इसे कैसे करे
- बैंगन तैयार करके शुरू करें। एक सब्जी पिलर या तेज चाकू का उपयोग करके, बैंगन से अंत तक एक स्ट्रिप पैटर्न को छोड़कर वैकल्पिक स्ट्रिप्स छीलें। जब आप अन्य अवयव तैयार करते हैं तो बैंगन बहुत नमकीन पानी में भिगो दें।
- अगला, भरने को तैयार करें। जैतून का तेल एक बड़े skillet में रखो। प्याज फ्राइये जब तक वे निविदा और कम हो जाते हैं। जमीन गोमांस और इसे भूरे रंग में जोड़ें।
- एक तेज पैरिंग चाकू का उपयोग करके, टमाटर के पांच छीलें और उन्हें cubes में पासा। एक बार मांस अच्छी तरह से भूरा हो जाने के बाद, cubed टमाटर जोड़ें और stirring जारी रखें। आप डिब्बाबंद, कटे हुए टमाटर के साथ ताजा टमाटर भी बदल सकते हैं। उन्हें मांस में जोड़ने से पहले रस से निकालें।
- मसाले और लहसुन जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। कटा हुआ अजमोद जोड़ें मिश्रण को तीन मिनट के बारे में हिलाएं और फिर गर्मी बंद कर दें और इसे आराम दें।
- बैंगन को नाली और पेपर तौलिए के साथ सूखा दें। एक और स्किलेट में, वनस्पति तेल को गर्म करें और बैंगन को पूरी तरह से तलना, उन्हें सभी तरफ समान रूप से पकाएं। जब बैंगन नरम हो जाते हैं, उन्हें तेल से हटा दें और उन्हें पेपर तौलिए पर निकाल दें।
- एक ओवन-सबूत बेकिंग डिश में तरफ से तला हुआ बैंगन की तरफ लाइन करें। अपने पैरिंग चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक बैंगन के अंत से अंत तक एक टुकड़ा काट लें और धीरे-धीरे अपनी अंगुलियों से प्रत्येक को खोलें।
- मांस मिश्रण के साथ प्रत्येक बैंगन के केंद्र को भरें। दो अतिरिक्त टमाटर को धीरे-धीरे स्लाइस करें, प्रत्येक स्लाइस को आधे में काट दें और स्लाइस को भरने पर रखें। मिर्च के साथ वही करो।
- टमाटर के पेस्ट के साथ पानी मिलाएं और इसे बेकिंग डिश में डालें। लगभग 30 मिनट के लिए 375 डिग्री फारेनहाइट / 200 डिग्री सेल्सियस ओवन में बैंगन को कुक करें। ओवन से पकवान निकालें और इसे सेवारत से कुछ मिनट पहले आराम दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 593 |
| कुल वसा | 49 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 33 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 50 मिलीग्राम |
| सोडियम | 458 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |