एक स्वादिष्ट लॉबस्टर न्यूबर्ग बनाने के लिए इस नुस्खा का प्रयोग करें। इसमें अंडे, आटा, मक्खन, शेरी और लॉबस्टर एक अविस्मरणीय पकवान में शामिल होते हैं। आप एक विशेष समुद्री खाने के भोजन के लिए पफ पेस्ट्री शैल या टोस्ट पॉइंट्स पर अपने सॉस के साथ सेवा कर सकते हैं।
संबंधित पकाने की विधि:
चावल के साथ लॉबस्टर न्यूबर्ग
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/3 कप मक्खन
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- दो कप
- आधा साढ़े (आधा दूध, आधा क्रीम) या हल्की क्रीम
- 4
- अंडा योल (थोड़ा पीटा)
- 2 कप लॉबस्टर मांस (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1/4 कप सूखे शेरी
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1/4 चम्मच नमक
- वैकल्पिक: अजमोद (बारीक गार्निश के लिए कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक बड़े skillet में मक्खन पिघला और आटा में मिश्रण। लगभग दो मिनट के लिए मिश्रण हिलाओ।
- धीरे-धीरे ढाई सालों में हलचल करें और सॉस को मोटा होने तक मिश्रण को हलचल दें।
- पीटा अंडा yolks में गर्म क्रीम सॉस मिश्रण की एक छोटी राशि में हिलाओ। उन्हें डरावना न होने दें, लेकिन केवल सामग्री को शामिल करें। फिर गर्म मिश्रण में वापस लौटें। मिश्रण मिश्रण।
- खाना पकाना जारी रखें, लगभग एक मिनट तक लगातार सब कुछ हलचल।
- लॉबस्टर, शेरी, नींबू का रस, और नमक जोड़ें। मिश्रण में उन्हें गर्म करने के लिए जारी रखें, लेकिन इसे उबाल लें।
- गर्म पफ पेस्ट्री गोले या टोस्ट बिंदुओं परोसें।
लॉबस्टर न्यूबर्ग का इतिहास
लॉबस्टर न्यूबर्ग एक समृद्ध अमेरिकी समुद्री खाने का भोजन है। अन्य भिन्नताओं में कोग्नाक और केयेन मिर्च शामिल हो सकते हैं, हालांकि वे इस नुस्खा में शामिल नहीं हैं।
पकवान 1876 में हुआ जब बेन वेनबर्ग ने न्यूयॉर्क में एक रेस्तरां प्रबंधक को पकवान का प्रदर्शन किया। वेनबर्ग एक समुद्री कप्तान था। भोजन को फिर शेफ, चार्ल्स रैनोफर द्वारा परिष्कृत किया गया था, और बाद में लोबस्टर à la Wenberg moniker के तहत मेनू में जोड़ा गया। वहां से, यह वास्तव में बंद कर दिया। वेनबर्ग और मैनेजर चार्ल्स डेलमोनिको के बीच असहमति होने तक यह बहुत लोकप्रिय था। पकवान मेनू से हटा दिया गया था, हालांकि ग्राहकों ने अभी भी अनुरोध किया था। एनाग्राम का उपयोग करना - या अक्षरों का पुनर्गठन, इसे लॉबस्टर न्यूबर्ग के रूप में दोहराया गया था। अभी भी लोकप्रिय, पकवान के साथ अटक गया नाम और यह एक क्लासिक बन गया है। भोजन अक्सर रेस्तरां में परोसा जाता है।
जब नुस्खा पहली बार 18 9 4 में मुद्रित किया गया था, तो उसने लॉबस्टर को पूरी तरह उबला हुआ और फिर स्पष्ट मक्खन में तला हुआ जाने के लिए बुलाया। इसके बाद, मांस क्रीम में उबाल गया और आधे में कम हो गया, और फिर मदीरा शराब जोड़ने के बाद फिर से उबाल लेकर आया।
लोबस्टर न्यूबर्ग पकवान लॉबस्टर थर्मिडोर के समान है। उस भोजन में लोबस्टर मांस शामिल है जो अंडे, शेरी और कोग्नाक के साथ पकाया जाता है। यह एक ही समय के दौरान उभरा।
कोशिश करने के लिए और अधिक लॉबस्टर व्यंजनों
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 354 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 265 मिलीग्राम |
| सोडियम | 574 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 18 जी |