रोल्ड फोंडेंट एक मुलायम, चिकनी शौकीन है जो सुंदरता से संभालता है और केक को कवर करते समय उपयोग करने के लिए सही है। यद्यपि यह नुस्खा स्टैंड मिक्सर के उपयोग के लिए कहता है, लेकिन इसे हाथ से बनाना संभव है; यह सिर्फ बहुत सहनशक्ति और kneading की आवश्यकता है।
यह नुस्खा ग्लिसरीन के लिए बुलाता है, जो शौकीन नरम और खुली रखने में मदद करता है। आप इसे कुछ केक स्टोर, कुछ फार्मेसियों, या कई वेब पृष्ठों पर पा सकते हैं। खाद्य ग्रेड या खाद्य-सुरक्षित ग्लिसरीन प्राप्त करना सुनिश्चित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा अनवरोधित जिलेटिन (1 लिफाफा, या 1/4 औंस।)
- 1/4 कप ठंडा पानी
- 1/2 कप हल्की मकई सिरप
- 1 बड़ा चम्मच
- ग्लिसरीन
- आपकी पसंद का 1 बड़ा चमचा स्वाद (शौकीन सफेद रखने के लिए स्पष्ट)
- 2 पाउंड पाउडर चीनी
इसे कैसे करे
1. ठंडे पानी को एक छोटे से माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और इसे वितरित करने के लिए इसे उत्तेजित करते हुए शीर्ष पर जिलेटिन छिड़के। जिलेटिन सेट और दो मिनट के लिए नरम होने दें। एक बार सेट हो जाने पर, 15 सेकंड तक जेलाटीन माइक्रोवेव को तरल पदार्थ तक ले जाएं, लेकिन इसे उबालें न दें।
2. एक बार तरल, मकई सिरप, ग्लिसरीन, और किसी भी स्वाद जो आप जिलेटिन में चाहते हैं हलचल। अतिरिक्त 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव, फिर मिश्रण को चिकनी और स्पष्ट होने तक फिर से हलचल करें।
3. पैडल लगाव के साथ लगाए गए बड़े स्टैंड मिक्सर के कटोरे में पाउडर चीनी के 1.5 पाउंड रखें और केंद्र में अच्छी तरह से बना लें। अच्छी तरह से मकई सिरप पर पिघला हुआ जिलेटिन मिश्रण डालो।
4. तरल को शामिल होने तक कम गति पर कैंडी मिश्रण करना शुरू करें। आप एक बहुत चिपचिपा गड़बड़ होगा! मिक्सर चलने के साथ, धीरे-धीरे पाउडर चीनी के बाकी हिस्सों को जोड़ें। कैंडी कठोर हो जाएगी और यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी चीनी शामिल हैं, आपको कटोरे के किनारे नीचे स्क्रैप करने की आवश्यकता होगी।
5. इस बिंदु पर शौकीन कठोर होगा, लेकिन अभी भी बहुत चिपचिपा होगा। यह सामान्य है। इसे चिपकने वाले लपेटने में कसकर लपेटें और इसे कमरे के तापमान पर पके हुए 24 घंटों तक बैठने दें।
6. 24 घंटों के बाद, आप शौकीन को खोल सकते हैं और चिकनी होने तक इसे गूंध सकते हैं। अब रोल करने के लिए तैयार है। जब आप इसे रोल करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके वर्कस्टेशन और रोलिंग पिन को पाउडर चीनी या कॉर्नस्टार के साथ अच्छी तरह से धूल दिया जाता है। यदि आप केक को कवर करने के लिए इसका उपयोग कर रहे हैं, तो इस फोटो ट्यूटोरियल को देखें कि कैसे केक को शौकीन के साथ कवर करना है । अप्रयुक्त शौकीन को चिपकने वाले लपेटने में कसकर लपेटा जा सकता है और कई सप्ताह तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से घुटने टेकना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 156 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |