एशियाई-प्रेरित स्वाद तलवार की मछली के हल्के स्वाद के साथ पूरी तरह से काम करते हैं। इस नुस्खा में, तलवार की मछली को पहले शहद, सोया सॉस, लहसुन, अदरक, और नींबू के मीठे और खट्टे मिश्रण में मसालेदार किया जाता है, और उसके बाद गर्म ग्रिल पर खाना पकाने के दौरान सॉस के साथ छाती होती है। नतीजे मछली के एक स्वादिष्ट टुकड़े हैं जो स्वादिष्ट रूप से गले लगते हैं।
उबले चावल और sauteed बोक चोटी के साथ मछली की सेवा करें। या रंग के एक अच्छे पॉप के लिए कुछ हरे और पीले रंग की उबली और लाल घंटी मिर्च को ग्रिल करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 तलवारधारी स्टीक्स, लगभग 6 औंस प्रत्येक
- 3 चम्मच शहद
- 3 चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 1 से 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा ताजा अदरक grated
- 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता
- 1 नींबू का रस
- 1/4 चम्मच सफेद काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक बड़े गिलास कटोरे या उथले बेकिंग पकवान में मछली रखें।
- एक छोटे कटोरे में marinade अवयवों को मिलाएं और मछली पर डालना। दोनों तरफ समान रूप से मछली को कोट करना सुनिश्चित करें। 30 मिनट से 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की चादर और जगह के साथ कवर पकवान।
- मध्यम गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल। खाना पकाने के टुकड़े हल्के से तेल।
- Marinade आरक्षित करने के लिए सुनिश्चित, marinade से मछली निकालें।
- तेलदार ग्रिल पर मछली रखें और आरक्षित marinade के साथ ब्रश। 3 से 4 मिनट तक पकाएं, बारी करें, और दूसरी तरफ marinade के साथ कोट। मछली को शेष 5 मिनट तक पकाएं।
- एक बार मछली केंद्र में अपारदर्शी है, गर्मी से हटा दें और सेवा करें।
टिप्स
तलवार की मछली के स्टीक खरीदने पर, कुछ चीजों को देखना महत्वपूर्ण है क्योंकि गुणवत्ता थोड़ी सी हो सकती है क्योंकि तलवार मछली पकड़ने वाली नौकाएं थोड़ी देर के लिए समुद्र में थोड़ी देर के लिए रहती हैं, कुछ ही दिनों से लगभग एक महीने तक। अच्छी गुणवत्ता वाली मछली में एक फर्म, मांसपेशियों की बनावट होनी चाहिए और रंग में चमकदार सफेद या गुलाबी होना चाहिए। स्टेक के माध्यम से एक रक्त रेखा को देखना सामान्य है और एक उज्ज्वल लाल रंग ताजगी को दर्शाता है। आप भूरे रंग की रक्त रेखाओं के साथ भूरे रंग की तलवार नहीं चाहते हैं। स्वॉर्डफ़िश अपने चरम पर अक्टूबर के माध्यम से अगस्त है, लेकिन जमे हुए तलवार मछली साल भर मिल सकती है।
यदि आपने पहले कभी ताजा अदरक का उपयोग नहीं किया है, तो ध्यान रखने के लिए कुछ युक्तियां हैं। सबसे पहले, युवा अदरक (6 महीने के बाद कटाई) और अधिक परिपक्व अदरक (10 से 12 महीने काटा जाता है) होता है। युवा अदरक में हल्का स्वाद होता है जबकि पुराना अदरक कुछ हद तक मसालेदार हो सकता है। अधिकतर किराने की दुकान पुराने अदरक को बेचती है, और अक्सर इसे शेल्फ पर रखती है जब तक कि यह झुर्रियों वाली न हो और संभवतः ढीला और विकृत हो - इससे बचने के लिए सुनिश्चित करें। यदि आप युवा अदरक पा सकते हैं, तो आपको इसे छीलना नहीं पड़ सकता क्योंकि त्वचा बहुत पतली है। परिपक्व अदरक को एक सब्जी पीलर के साथ छील दिया जा सकता है, लेकिन त्वचा को छिड़कने के लिए एक चम्मच का उपयोग करना कम अपर्याप्त है।
यह नुस्खा वनस्पति तेल के लिए बुलाता है, लेकिन कोई तटस्थ तेल करेगा। जैतून का तेल या किसी भी मजबूत-स्वाद वाले तेल से बचें क्योंकि यह marinade को बदल देगा या जला देगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 518 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 133 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,5 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 47 ग्राम |