रेड वाइन और बाल्सामिक सिरका के गर्म, उज्ज्वल स्वाद इस आसान जाम नुस्खा में पूरी तरह से पके हुए अंजीर की समृद्ध मिठास को संतुलित करते हैं। यह टोस्ट पर शानदार है, लेकिन यह एक त्वरित हॉर्स डी 'ओवेरेस के लिए हल्के बकरी पनीर और पटाखे के साथ परोसने का प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड परिपक्व, ताजा अंजीर
- 1 1/4 कप चीनी
- 1 कप शहद
- 1/2 कप शुष्क लाल शराब
- 1/4 कप बाल्सामिक सिरका
इसे कैसे करे
- अंजीर धो लो। उपजी काट लें। अगर अंजीर छोटे होते हैं, तो उन्हें आधे में काट लें। क्वार्टर में बड़े अंजीर काट लें।
- अंजीर को एक बड़े स्टेनलेस स्टील के बर्तन में रखो। चीनी, शहद, लाल शराब, और बाल्सामिक सिरका में हिलाओ। बर्तन को ढकें और सामग्री को कमरे के तापमान पर 1 से 2 घंटे तक बैठने दें।
- बर्तन से कवर निकालें। उच्च गर्मी पर एक उबाल के लिए सामग्री लाओ। जब तक मिश्रण मोटा होना शुरू नहीं हो जाता है, तब तक अत्यधिक गर्मी पर पकाते रहें। एक बार यह मोटा होना शुरू हो जाता है, जाम को पॉट के नीचे चिपकने और जलने से रोकने के लिए लगातार हलचल करें। जेल बिंदु के लिए इस चरण में अक्सर परीक्षण करें।
- एक बार जाम जेल बिंदु तक पहुंचने के बाद, गर्मी बंद कर दें। साफ कैनिंग जार में जाम को लडल करें, भोजन के शीर्ष और जार के रिम्स के बीच आधे इंच के सिर की जगह छोड़ दें। इस नुस्खा के लिए जार को निर्जलित करना आवश्यक नहीं है। एक साफ डिशक्लोथ या पेपर तौलिया के साथ जार की रिम्स को साफ करें। ढक्कन पर पेंच।
- कमरे के तापमान पर लंबी अवधि के भंडारण के लिए, 15 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में जारों को संसाधित करें (यदि आप उच्च ऊंचाई पर रहते हैं तो कैनिंग समय समायोजित करें)। जाम कम से कम एक वर्ष के लिए, खुला, रखेगा। ध्यान दें कि एक बार जब आप जारों में से एक खोलते हैं, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा जैसे आप स्टोर से खरीदा जाम के साथ करेंगे।
आप उबलते पानी के स्नान के डिब्बे की प्रक्रिया को भी छोड़ सकते हैं और सीधे जाम के जार सीधे रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं। यदि आप इस संस्करण को चुनते हैं, तो विशेष कैनिंग जार का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। अंजीर जाम के जार रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक रखेंगे।
शराब और बाल्सामिक के साथ चित्र जाम की सेवा करने के लिए स्वादिष्ट तरीके
यह जाम नरम, हल्के से अम्लीय चीज जैसे शेवर या feta के साथ खूबसूरती से जोड़ता है।
अंजीर जाम के साथ कटा हुआ ताजा अंजीर मिलाकर अंजीर स्वाद को दोहराएं और इसे विशेष फल सलाद के लिए रसदार कैंटलूप या शहद के तरबूज के टुकड़ों के साथ संतुलित करें।
एक त्वरित नाश्ता या नाश्ता के लिए कुछ अंजीर जाम दही में चम्मच।
अंतिम लेकिन कम से कम नहीं: हाँ, शराब और बाल्सामिक के साथ अंजीर जाम भी रोटी पर स्वादिष्ट है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 49 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |