जमे हुए और पाउडर व्हीप्ड टॉपिंग सुविधाजनक और लंबे समय तक चलने वाले होते हैं, लेकिन ताजा, घर का बना व्हीप्ड क्रीम के स्वाद और बनावट को कुछ भी नहीं धड़कता है। यह जिंजरब्रेड , ताजा स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी शॉर्टकट के लिए एकदम सही टॉपिंग है, और यह एक सुन्दर क्रीम पाई के लिए सबसे अच्छा टॉपिंग है। यह क्रीम पफ के लिए एक स्वादिष्ट भरने भी बनाता है।
क्या आप जानते थे कि आप व्हीप्ड क्रीम फ्रीज कर सकते हैं? आपको बस इतना करना है कि व्हीप्ड क्रीम के एक चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर ड्रॉप या पाइप माउड्स, और फिर ठोस होने तक फ्रीज करें। व्हीप्ड क्रीम माउंड को एक सीलबंद कंटेनर या फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें और उन्हें फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें। सेवा करने की योजना बनाने से पहले 10 से 15 मिनट तक फ्रीजर से जमे हुए माउंड लें।
मीठे व्हीप्ड क्रीम के लिए मूल नुस्खा कन्फेक्शनरों की चीनी और वेनिला के साथ स्वादित है, लेकिन कई अन्य संभावित स्वाद, रंग और ऐड-इन्स हैं। नुस्खा के नीचे, आपको कुछ सहायक तैयारी युक्तियाँ और कई लोकप्रिय व्हीप्ड क्रीम विविधताएं मिलेंगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप भारी क्रीम (या क्रीम क्रीम, ठंडा) *
- 2 से 4 चम्मच कन्फेक्शनरों की चीनी
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक मिश्रण कटोरे में, ठंडा क्रीम लगभग कठोर तक चाबुक।
- कन्फेक्शनरों की चीनी और वेनिला जोड़ें; क्रीम रखता है जब तक क्रीम रखता है।
- रोटी पुडिंग, जिंजरब्रेड, कोबब्लर्स, या अन्य मिठाई पर ठंडा पाई या गुड़िया के ऊपर व्हीप्ड क्रीम फैलाएं।
* क्रीम क्रीम (या "हल्की क्रीमिंग क्रीम") में 30 से 36% दूध वसा होता है जबकि भारी क्रीम (या "भारी क्रीमिंग क्रीम") में 36 से 40% होता है।
टिप्स
- क्रीम क्रीम या भारी क्रीम का एक कप व्हीप्ड क्रीम के 2 कप उपज करेगा।
- कन्फेक्शनरों की चीनी में कॉर्नस्टार होता है जो व्हीप्ड क्रीम को स्थिर करने में मदद करता है। आप दानेदार चीनी-अधिमानतः सुपरफाइन या ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें अतिरिक्त स्थिरता की कमी होगी और थोड़ा सा दागदार रह सकता है।
- यदि आप रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में कटोरे और बीटर्स को ठंडा करते हैं तो आपकी क्रीम तेज हो जाएगी।
- क्रीम को कम या मध्यम-कम गति पर पकाएं और गति को बढ़ाएं क्योंकि यह मोटा होता है। यह स्पैटर को न्यूनतम रखेगा।
- एक कटोरे का प्रयोग करें जो क्रीम के लिए वॉल्यूम में दोगुना है। एक गहरा कटोरा भी स्पैटर निहित रखेगा।
- क्रीम मोटी होने तक चीनी या स्वाद नहीं लेते हैं और नरम चोटियों को बनाने लगते हैं।
- क्रीम overbeat मत करो। यदि मक्खन के ठोस पंख बनने शुरू हो रहे हैं, तो आप बहुत दूर चले गए हैं।
बदलाव
- मेपल व्हीप्ड क्रीम: चीनी और वेनिला को छोड़ दें और क्रीम में अंधेरे मेपल सिरप के 3 चम्मच हराएं जब यह मुलायम चोटियों को शुरू करता है।
- चॉकलेट व्हीप्ड क्रीम: एक मध्यम कटोरे में कटा हुआ semisweet चॉकलेट के 3 औंस रखो। मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम को पाउडर चीनी के 2 चम्मच के साथ मिलाएं। क्रीम को उबाल लेकर लाएं और फिर चॉकलेट पर डालें; चिकनी तक हलचल। पूरी तरह से ठंडा होने तक चॉकलेट और क्रीम मिश्रण को ठंडा करें। ठंडा मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे नरम या कठोर चोटियों में हराएं।
- मसालेदार व्हीप्ड क्रीम: पाउडर चीनी और स्वाद के साथ 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी जोड़ें।
- साइट्रस व्हीप्ड क्रीम: बारीक grated नींबू या नारंगी उत्तेजना के लगभग 1 बड़ा चमचा के साथ स्वाद बदलें।
- नींबू दही व्हीप्ड क्रीम: व्हीप्ड क्रीम को कन्फेक्शनरों की चीनी के 1 चम्मच के साथ बनाएं और वेनिला को छोड़ दें। जब कड़े चोटियों के रूप में, क्रीम में ठंडा नींबू दही के 3 चम्मच whisk।
- मदिरा : स्वाद को बदलें या इसमें एक चम्मच या दो स्वाद वाले मदिरा के साथ जोड़ें। कॉफ़ी-स्वादयुक्त मदिरा, अमैरेटो (बादाम-स्वाद), कोयंट्रेउ या ग्रैंड मार्नियर (नारंगी), चंबर्ड (रास्पबेरी), या एक हेज़लनट मदिरा, जैसे फ्रैंजेलिको का प्रयास करें। संभावनाएं अनंत हैं!
- कॉफी स्वादयुक्त व्हीप्ड क्रीम: पाउडर चीनी की बड़ी मात्रा (4 चम्मच) का उपयोग करने से पहले क्रीम में तत्काल एस्प्रेसो या कॉफी ग्रैन्यूल के 2 चम्मच जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 34 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |