मकई गोमांस गोमांस का नमक-ठीक कट है। यह आमतौर पर ब्रिसकेट से काटा जाता है, लेकिन गोल, रंप, या जीभ सहित अन्य कटौती का कभी-कभी उपयोग किया जाता है। अमेरिका में, मकईदार गोमांस सेंट पैट्रिक दिवस पर एक परंपरा है। मकई गोमांस और गोभी एक क्लासिक आयरिश-अमेरिकी पकवान है और इसे आयरिश बेकन और गोभी का एक रूप माना जाता है।
यह मकई गोमांस ब्रिसकेट पूरी तरह से मसालेदार मसालों और सब्जियों की एक किस्म के साथ अनुभवी है। सरसों के मकई वाले गोमांस को कम ओवन में सरसों और भूरे रंग की चीनी के साथ बने एक स्वादिष्ट शीशे के साथ समाप्त किया जाता है। मीठे अचार का रस भुना हुआ पैन में जोड़ा जाता है, जिससे ब्रिसकेट में और भी गंदे स्वाद मिलते हैं।
उबला हुआ गोभी, आलू और गाजर के साथ मकईदार गोमांस को क्लासिक उबले हुए रात्रिभोज के लिए परोसें। यदि आपके पास बचे हुए हैं , तो आप भाग्यशाली हैं! रूबेन सैंडविच में बचे हुए कटा हुआ मकई वाले गोमांस का प्रयोग करें, एक स्वादिष्ट मकई वाले गोमांस हैश बनाएं, या उन्हें एक पुलाव में जोड़ें। मकई गोमांस और गोभी का सूप और मक्का गोमांस और गोभी रोल अधिक रचनात्मक उपयोगों में से कुछ हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 पाउंड मकई गोमांस ब्रिस्केट
- 1 पसली अजवाइन
- 1 बड़ा प्याज
- 1 मध्यम गाजर
- 1 चम्मच मिश्रित पूरे पिकलिंग मसालों
- 1/3 कप ब्राउन शुगर (हल्का या काला, पैक किया हुआ)
- 1 बड़ा चमचा डिजॉन सरसों
- 1/2 कप अचार का रस (मीठा)
इसे कैसे करे
- ठंडा चलने वाले पानी के नीचे मकई वाले गोमांस ब्रिसकेट को कुल्लाएं और इसे एक बड़े स्टॉकपॉट या डच ओवन में रखें। मांस को ठंडे पानी से ढकें और मिश्रित पिकलिंग मसाले जोड़ें।
- अजवाइन स्लाइस और प्याज में प्याज काट लें। गाजर को 1/2-इंच राउंड में स्लाइस करें। मकई के गोमांस के साथ बर्तन में सब्जियां जोड़ें।
- बर्तन को उच्च गर्मी पर रखें और उबाल लें। 4 से 4 1/2 घंटे के लिए गोमांस को कम, कवर, और गोमांस को उबाल लें।
- गर्मी से बर्तन निकालें और मकई के गोमांस को शोरबा में ठंडा करने दें।
- ओवन को 300 एफ तक गरम करें।
- शोरबा से ब्रिसकेट निकालें और इसे एक उथले भुना हुआ पैन में रखें। शोरबा और मसालेदार सब्जियों को छोड़ दें। यदि ब्रिसकेट पर वसा की एक परत है, तो इसे चाकू से स्कोर करें।
- एक कटोरे में, चिकनी पेस्ट बनाने के लिए सरसों के साथ ब्राउन शुगर को मिलाएं। ब्रिस्केट पर सरसों के मिश्रण को रगड़ें। भुना हुआ पैन में अचार का रस डालो।
- 1 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में मकई वाले गोमांस को सेंकना, कभी-कभी पैन ड्रिपिंग के साथ घूमना।
टिप्स
प्वाइंट कट और फ्लैट कट मकई वाले गोमांस ब्रिसकेट के दो लोकप्रिय कटौती हैं। आप देखेंगे कि बिंदु काट एक बिंदु पर आता है जबकि फ्लैट कट एक आयताकार आकार से अधिक है। प्वाइंट कट में अधिक वसा होती है, जो इसे रसदार बनाती है और श्रेय के लिए एक अच्छी पसंद है। फ्लैट कट प्वाइंट कट से दुबला होता है और यदि आप साफ स्लाइस पसंद करते हैं तो बेहतर विकल्प।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 578 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 206 मिलीग्राम |
| सोडियम | 320 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 65 ग्राम |