इस स्वस्थ क्रॉक पॉट रेसिपी का धूप रंग और स्वाद गर्मी की भावना देता है, भले ही यह सर्दियों के मृतकों में तैयार हो। अधिकतर लोग एक धीमी कुकर के बारे में सोचते हैं जो एक खाना पकाने विधि के रूप में सर्दियों के महीनों के दौरान सर्दियों और रोस्ट के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन गर्म गर्मी के दिनों में भी खाना पकाने के लिए वे बहुत अच्छे हैं। गर्मियों में धीमी कुकर का उपयोग करने से आप स्टोव को चालू किए बिना मांस या सब्जियां पका सकते हैं और अपनी रसोई को गर्म कर सकते हैं।
हालांकि धीमी कुकर में पकाया जाता है, इस नुस्खा में सब्ज़ियां अत्यधिक नरम और मशहूर नहीं होती हैं। जबकि कुछ धीमी कुकर रेसिपी जिनमें सब्जियां शामिल हैं, उनमें से तरल को कम करने के लिए उन्हें समय से पहले खाना बनाना, यह नुस्खा के लिए आवश्यक नहीं है। ये सब्जियां निविदाएं होंगी, लेकिन फिर भी उनके बनावट और स्वाद के बहुत सारे बनाए रखें।
एक पक्ष पकवान के रूप में मकई, पीले स्क्वैश और पीले घंटी मिर्च के इस मिश्रण की सेवा करें या मुंडा परमेसन पनीर के साथ पास्ता पर एक मुख्य पकवान के रूप में।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मकई के 2 कान (कर्नल बंद कर दिया)
- 2 पीले घंटी मिर्च (पतली स्ट्रिप्स में काटा)
- 6 छोटे पीले रंग की
- क्रुकनेक स्क्वैश (आधा में कटौती और 1/2-इंच चौड़े आधे चंद्रमा में कटा हुआ)
- 1 छोटा प्याज (लगभग कटा हुआ)
- 4 लहसुन लौंग (खुली और कटा हुआ)
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 3/4 चम्मच कोशेर नमक
- काली मिर्च का डैश (ताजा जमीन)
- 1/4 कप कटा हुआ या ताजा तुलसी फाड़ा
इसे कैसे करे
- जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ धीमी कुकर में मकई, घंटी मिर्च, पीले स्क्वैश, प्याज और लहसुन को मिलाएं।
- सभी सामग्री अच्छी तरह से हिलाओ, और 2 घंटे के लिए उच्च पर पकाएं। तैयार होने से पहले इसे जांचने के लिए प्रलोभन का विरोध करें; जब वे पकाते हैं तो धीमी कुकर अकेले रह जाते हैं। हर बार जब आप ढक्कन उठाते हैं, तो आप खाना पकाने का समय बढ़ाते हैं।
- सेवारत से पहले, ताजा तुलसी या अन्य जड़ी बूटियों या मसालों के साथ शीर्ष आप पसंद करते हैं (सूखे तुलसी भी ठीक है, लेकिन आपको पर्याप्त स्वाद प्राप्त करने के लिए और अधिक उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है)। इस पकवान की एक स्पाइसीयर विविधता बनाने के लिए, आप बेसिन को अधिक लैटिन स्वाद के लिए बेसिन के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं, या भारतीय व्यंजनों को उजागर करने वाले मीठे स्वाद के लिए करी का उपयोग कर सकते हैं। आप जो कुछ भी करते हैं, खाना पकाने तक पूरी तरह से पूरा होने तक प्रतीक्षा करें; यदि आप धीमी कुकर पकवान के लिए मसालों और जड़ी बूटियों को बहुत जल्दी जोड़ते हैं तो उनका स्वाद खराब हो सकता है और लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया में खराब हो जाता है।
- मुंडा परमेसन पनीर के साथ पास्ता परोसें या एक सब्जी पक्ष पकवान के रूप में काम करते हैं। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। इस पकवान के लिए अन्य अच्छे संगतों में बासमती चावल, नैन रोटी, नूडल्स या एक अच्छी क्रिस्टी इतालवी रोटी शामिल है।