एक छड़ी पर सरल, पारंपरिक भोजन
यह एक अच्छा विचार की तरह लगता है। आप गोमांस के थ्रेड cubes skewers, marinate और ग्रिल पर कटौती सब्जियों के साथ। एकमात्र समस्या यह है कि गोमांस खत्म हो गया है और सब्ज़ियां कम हो गई हैं, या वीज़ा बनाम हैं। क्यूं कर? कबाब को भरने की सबसे बड़ी चुनौती यह है कि अलग-अलग चीजों को पकाते समय अलग-अलग पकाते हैं। आप इस छोटी सी समस्या को कैसे हल करते हैं? एक तरीका सब्जियों को सटीक करना है, विशेष रूप से स्क्वैश या इसी तरह की चीजें।
इससे समस्या यह है कि सब्जियों को उन्हें skewers पर रखने से पहले मुलायम हो जाता है ताकि वे भी पकड़ न सकें। इसके अलावा आप कबाब की सादगी को हराते हैं। आप एक बार सबकुछ पका सकते हैं और रसोई की सामग्री तैयार करने में बहुत समय व्यतीत नहीं करना चाहते हैं।
खैर, एक जवाब है। उन सभी skewers के लिए गैर-मांस वस्तुओं का चयन करें जिन्हें पूरी तरह से पकाया जा सकता है। प्याज, मिर्च, गाजर और अन्य खाद्य पदार्थ जिन्हें अच्छे होने के लिए पकाया जाना नहीं है, वे कबाब के लिए सही हैं। वास्तव में, मुझे लगता है कि क्रंचियर पक्ष पर कबाबों का सब्जी हिस्सा भोजन की गुणवत्ता में जोड़ता है। आपको फल को अच्छे जोड़ के रूप में भी मानना चाहिए। अनानास विशेष रूप से अच्छा है क्योंकि यह कबाब को एक मीठा / टार्ट स्वाद जोड़ता है।
मांस के साथ सही पकाया सब्जियां पाने के लिए दूसरी बात यह है कि छोटे टुकड़ों का उपयोग करना है। आदर्श रूप से, मांस के आपके हिस्से लगभग 1-इंच वर्ग होना चाहिए।
इस आकार के बारे में फल और सब्जियां रखें। प्याज काटने का सबसे अच्छा तरीका आठवें में छीलना और कट करना है, कोर को हटा दें और संभवतः आकार में ट्रिम करें। मिर्च के लिए, उन्हें आधे में काट लें, तने और बीज हटा दें और फिर 1-इंच वर्गों में काट लें। इस आकार को सब कुछ करने का प्रयास करें।
एक बार जब आप अपनी सब्जियों का चयन कर लेते हैं और सब कुछ ठीक से काटा जाता है तो आपको एक समुद्री भोजन की आवश्यकता होगी।
आप मांस को अलग से मसाला कर सकते हैं और फिर ग्रिल करने से पहले पूरे कबाबों पर कुछ समुद्री डाकू ब्रश कर सकते हैं, या आप बस पूरे कबाब को marinade में रख सकते हैं और उन्हें एक या दो घंटे तक बैठने दें। सभी टुकड़ों के छोटे आकार के कारण, मसाले के मांस में डुबोने में बहुत लंबा समय नहीं लगता है। इसके अलावा, सबकुछ एक साथ मारकर आप सब्जियों के स्वाद को मांस में फैलाते हैं।
ग्रिलिंग समय के लिए, आपको वास्तव में मांस के बारे में चिंता करने की ज़रूरत है। चूंकि हमने सब्जियों को पूरी तरह से पकाया जाने की आवश्यकता को समाप्त कर दिया है, इसलिए मांस देखें। जब यह वांछित दान तक पहुंच जाता है, तो हटा दें और सेवा करें। एक उच्च गर्मी पर कुक, लगभग 8 से 10 मिनट के लिए कवर किया। क्योंकि स्टेक केवल एक इंच वर्ग है, यह तेजी से पकाएगा ताकि इस पर नजदीकी नजर रख सकें।
Skewers के प्रकार के रूप में, यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता। बांस skewers सस्ते हैं, लेकिन वे आग जला और पकड़ सकते हैं। एक जलती हुई skewer वेबैब फ्लेमिंग से उनका मतलब क्या नहीं है। आग से बांस skewer के उजागर भागों ढालने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी की चादरें का प्रयोग करें। धातु skewers महान काम करते हैं, लेकिन वे वास्तव में गर्म हो जाते हैं। मुझे सबकुछ थ्रेड करने पर प्याज या मिर्च जैसी चीजों के साथ शुरू या समाप्त नहीं होता है क्योंकि वे ग्रिल पर सूखते हैं और सिकुड़ते हैं और इससे उन्हें विशेष रूप से धातु skewers पर स्लाइड कर सकते हैं।
मैं आम तौर पर मांस के टुकड़े के साथ समाप्त होता हूं क्योंकि यह skewer को थोड़ा बेहतर रखता है।