कोई डीहाइड्रेटर नहीं? कोई बात नहीं! अपने ओवन का प्रयोग करें
सूखे नाशपाती एक स्वादिष्ट, पोर्टेबल और स्वस्थ नाश्ता हैं। ध्यान रखें कि ताजा नाशपाती जितना अधिक स्वादिष्ट होते हैं, उतना स्वादिष्ट डीहाइड्रेटेड संस्करण होगा। हालांकि, अपने ओवन में उन्हें सुखाने के सर्वोत्तम परिणामों के लिए, थोड़ा नीचे पके हुए नाशपाती से शुरू करें।
1. नाशपाती और कोर नाशपाती
नाशपाती के तने और आधार सिरों को टुकड़ा करें। प्रत्येक नाशपाती को आधा में काटें और कोर और बीज काटने के लिए एक पैरिंग चाकू का उपयोग करें।
नाशपाती छीलने के लिए एक सब्जी peeler का प्रयोग करें।
2. नाशपाती स्लाइस
नाशपाती या छोटे टुकड़ों में नाशपाती काट लें, जो भी आप चाहें। किसी भी मामले में, टुकड़े लगभग 1/4-इंच मोटा होना चाहिए।
जैसे ही आप नाशपाती फिसलते हैं, टुकड़ों को ब्राउनिंग से रोकने के लिए टुकड़ों को अम्लीकृत पानी में छोड़ दें। आप 1 1/2 चम्मच सिरका या नींबू का रस पानी के एक क्वार्ट में जोड़कर अम्लीकृत पानी बना सकते हैं। जब आप अपने बाकी नाशपाती को टुकड़ा करते हैं तो अम्लीकृत पानी में भिगोने वाली स्लाइसें छोड़ दें।
3. नाशपाती नाली
एक बार सभी नाशपाती कटा हुआ हो जाते हैं और अम्लीकृत पानी में भिगोते हैं, उन्हें एक कोलंडर में निकाल दें। जितना संभव हो उतना पानी निकालने के लिए उन्हें 2 से 3 मिनट के लिए कोन्डर में बैठने दें।
4. सुखाने के लिए नाशपाती स्लाइस व्यवस्थित करें
बेकिंग शीट के अंदर रैक रखें और रैक पर नाशपाती स्लाइस की व्यवस्था करें ताकि सभी तरफ उनके बीच जगह हो।
5. नाशपाती सूखी
ओवन को अपनी सबसे कम सेटिंग में चालू करें, जो आमतौर पर लगभग 150 एफ होता है।
ओवन में नाशपाती से भरी बेकिंग शीट रखो। नाशपाती सूखने दें जब तक वे कुरकुरे तक चमड़े न हों, जो 6 से 10 घंटों तक कहीं भी ले जा सकते हैं। यदि आपके ओवन दूसरों के मुकाबले कुछ धब्बे में गर्म हो जाते हैं, तो बेकिंग शीट को कभी-कभी चारों ओर घुमाएं ताकि नाशपाती समान रूप से सूख जाए।
6. सूखे फल को ठंडा करें
यदि आप ठंडा होने तक नाशपाती के टुकड़े पूरी तरह से निर्जलित होते हैं तो आप पूरी तरह से सुनिश्चित नहीं होंगे (आप जानते हैं कि ओवन से बाहर निकलने के बाद कुकीज़ कैसे कुरकुरा हो जाती है?
सूखे फल के साथ वही सौदा)। ओवन से ट्रे निकालें। नाशपाती को ट्रे पर 20 मिनट तक ठंडा होने दें।
शीतलन अवधि के बाद, आधा में फल के टुकड़ों में से एक तोड़ दें। ब्रेक की सतह के साथ कोई नमी दिखाई नहीं देनी चाहिए।
7. सूखे नाशपाती की हालत
नाशपाती सही ढंग से निर्जलित होने के बाद भी फल में कुछ अवशिष्ट नमी हो सकती है जिसे आप महसूस नहीं कर सकते हैं। यह फल सुरक्षित रूप से संरक्षित और मोल्ड-फ्री होने से रोकने के लिए पर्याप्त नहीं होना चाहिए। लेकिन यदि आप सूखे फल "कंडीशनिंग" कहलाते हैं तो आपके पास एक स्वादपूर्ण, बेहतर उत्पाद होगा।
सूखे, ठंडा नाशपाती के टुकड़े ग्लास जार में रखें, केवल जार को 2/3 पूर्ण भरें। जार कवर एक सप्ताह के लिए जार को दिन में दो बार हिलाएं। यह फल के टुकड़ों के साथ-साथ किसी भी नमी को फिर से वितरित करता है। यदि जार के किनारों पर कोई संघनन दिखाई देता है, तो आपका फल अभी तक पर्याप्त रूप से सूख नहीं जाता है और इसे एक या दो घंटे के लिए अपनी सबसे कम सेटिंग पर ओवन में वापस जाने की जरूरत है।
एक बार जब आपके सूखे नाशपाती वातानुकूलित हो जाते हैं, तो उन्हें सीधे प्रकाश या गर्मी से दूर हवादार कंटेनर में स्टोर करें। इस बिंदु पर जार को पूरी तरह से भरना ठीक है: 2/3 पूर्ण केवल कंडीशनिंग चरण के लिए था जब आपको आसपास के टुकड़ों को हिलाकर रखने में सक्षम होना था।
अपने सूखे नाशपाती को स्नैक के रूप में आनंद लेने के अलावा, आप उन्हें बनाने के लिए ताजा फल के साथ जोड़ सकते हैं।