फोल्डिंग एक तकनीक है जो कुछ प्रकार के केक, पेनकेक्स, क्रीम पाई और अन्य बेक्ड वस्तुओं में उपयोग की जाती है। यह आमतौर पर हल्का हवादार बल्लेबाज होता है - जैसे कि पीटा अंडे का सफेद या व्हीप्ड क्रीम - एक भारी केक बल्लेबाज या पुडिंग या दही मिश्रण में तब्दील हो जाता है। स्टिरिंग लाइटर बल्लेबाज को तोड़ देगा और हवा में से अधिकांश खो जाएंगी।
कटोरा मोड़ते समय तह मूल रूप से उठा रहा है और स्कूपिंग कर रहा है। हवादार सफेद या व्हीप्ड क्रीम को तोड़ने से रोकते समय गति बल्लेबाजों को शामिल करेगी।
गुना करने के कुछ तरीके हैं।
1. बल्लेबाज के केंद्र के माध्यम से कटौती, एक बड़े रबड़ स्पुतुला का उपयोग करना। लहर की तरह गति के साथ शीर्ष पर ऊपर बल्लेबाज लाओ। एक चौथाई मोड़ के बारे में कटोरा बारी करें और तब तक दोहराएं जब तक कोई और सफेद छिद्र शेष न हो।
2. केंद्र के प्रति एक बड़े रबड़ स्पुतुला के साथ कटोरे के किनारे नीचे स्क्रैप करें, कुछ बल्लेबाज को नीचे से ऊपर लाएं और इसे फ़्लिप करें। प्रत्येक बार कटोरा मोड़ना दोहराएं, जब तक कि कोई और सफेद छिद्र शेष न हो।
3. एक बड़ा व्हिस्की भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन गति कोमल और बहुत धीमी होना चाहिए।
कुछ सुझाव
- हल्के मिश्रण के लगभग एक चौथाई से शुरू करें, इसे फोल्ड करें, फिर शेष हल्का मिश्रण जोड़ें।
- हमेशा हल्के मिश्रण में हल्के मिश्रण को फोल्ड करें।
- हलचल या घुमाओ मत करो।
- अंडा सफेद को कठोर करने के लिए पीटा जाना चाहिए, लेकिन सूखे चोटियों को नहीं, और व्हीप्ड क्रीम मध्यम चोटियों को पीटा जाना चाहिए।
शयद आपको भी ये अच्छा लगे