मेक्सिको में, चिया के बीज अक्सर फल पेय में उत्तेजित होते हैं जहां वे जिलेटिनस बदलते हैं और पेय पदार्थों के लिए एक अच्छा बनावट जोड़ते हैं। चिया एज़टेक्स के लिए एक "सुपरफूड" था, जिसने प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा -3 फैटी एसिड युक्त बीज का लाभ उठाया जिसमें अल्फा-लिनोलेनिक एसिड की उच्च मात्रा शामिल थी। चिया का उपयोग रोटी और बेक्ड सामानों में भी किया जा सकता है, लेकिन मुझे लगता है कि चिया फ्रेस्का को आपके आहार में कुछ चिया बीज प्राप्त करने का सबसे तेज़, आसान और सबसे स्वादिष्ट तरीका है।
जब बीज पर्याप्त तरल अवशोषित करते हैं, बाहरी परत बीज के चारों ओर एक जेलैटिनस फिल्म बनाती है, तो आप इसे आसानी से पी सकते हैं। अगर आप उन्हें खुले कर देते हैं तो बीज में घास का स्वाद होता है, लेकिन जिलेटिनस परत बीज को बरकरार रखती है ताकि हाइड्रेटेड बीज आपके पेय में शून्य स्वाद प्रदान कर सकें। जब बीज बाहरी परत पर्याप्त तरल अवशोषित कर लेती है, तो यह मुझे उस फिसलन, बाहरी आवरण के साथ टमाटर के बीज की याद दिलाती है, लेकिन बहुत छोटे पैमाने पर। चिया के बीज छोटे होते हैं, लगभग एक मिलीमीटर लंबा होते हैं और वे एक भूरे और भूरे रंग के होते हैं।
चिया फ्रेशका कैसे बनाएं I
एक गिलास के लिए सामग्री
- 12 औंस ठंडा, ताजा पीने का पानी
- 1 बड़ा नींबू (यह रस के लगभग 3 चम्मच पैदा करना चाहिए)
- 2 चम्मच चीनी या पसंद का स्वीटनर (विवरण के लिए नीचे देखें)
- एक चम्मच ताजा चिया बीज
एक पिचर के लिए सामग्री:
- 48 औंस ठंडा, ताजा पीने का पानी
- 4 बड़े नींबू
- 1/4 कप चीनी या पसंद का स्वीटनर (विवरण के लिए नीचे देखें)
- दो चम्मच ताजा चिया बीज
लिमोन्डा (नींबू-पानी) की तैयारी पानी को या तो एक गिलास या पिचर में डालें (इस पर निर्भर करता है कि आप कितना बना रहे हैं।) काउंटर जैसे मजबूत सतह पर मजबूती से दबाते हुए प्रत्येक नींबू को रोल करें। उन्हें लगभग दस सेकंड तक इस तरह रोल करने से रस को अंदर ढीला करने में मदद मिलेगी।
नींबू को आधे में स्लाइस करें और रस को पानी में निचोड़ें। आप एक 12 औंस के लिए नींबू के रस के बारे में तीन चम्मच चाहते हैं। कांच, लेकिन निश्चित रूप से स्वाद के लिए कम या ज्यादा रस जोड़ें। चीनी में हिलाओ या स्वाद के लिए स्वीटनर जोड़ें।
स्वीटर्स यदि दानेदार चीनी या पायलोनसीलो का उपयोग करते हैं, तो आप इसे एक साधारण सिरप बनाने के लिए पहले उबलते पानी में भंग करना चाहते हैं अन्यथा इसे ठंडे पानी में भंग करने में कुछ समय लगेगा। अन्य स्वीटर्स का उपयोग कृत्रिम जैसे कृत्रिम या स्प्लेंडर के रूप में किया जा सकता है, एक छोटी मात्रा के साथ शुरू करें, जैसे एक छिड़कना और स्वाद के लिए और अधिक जोड़ें। मुझे लगता है कि प्राकृतिक स्टेविया बूंद अतिरिक्त कैलोरी के बिना सबसे अच्छी मिठाई शक्ति प्रदान करते हैं। मैं एक गिलास के लिए 7-10 बूंदों का उपयोग करता हूं, या एक पिचर के लिए एक ड्रॉपर भरा होता हूं।
चिया को जोड़ना एक बार जब आप मिठास स्तर प्राप्त कर लेते हैं तो आप चिया को जोड़ने का समय लेते हैं। बस इसे नींबू पानी में हलचल दें और इसे लगभग 10 मिनट तक बैठने दें। इस समय के दौरान, बीज पानी को अवशोषित करेंगे और जेलैटिनस बन जाएंगे। यदि आप बीज फ़्लोटिंग या नीचे गिरते प्रतीत होते हैं तो आप इसे कभी-कभी हलचल कर सकते हैं। ताजा बीज तरल भर में तैरते हैं, जबकि पुराने लोग नीचे डूब जाते हैं। यदि वे डूबते हैं, तो यह ठीक है, आपको उन्हें समान रूप से फैलाने के लिए उन्हें थोड़ा सा हल करने की आवश्यकता होगी।
चिया फ्रेशका की सेवा करना मुझे गार्निश के लिए मेरे गिलास पर नींबू का टुकड़ा या चादर जोड़ना पसंद है। आप नींबू का टुकड़ा भी कर सकते हैं और स्लाइड्स को पिचर में चिया फ्रेशका पर तैरने दे सकते हैं। आप इसे ठंडा करने के लिए बर्फ भी जोड़ सकते हैं, या इसे ठंडा रखने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। प्रत्येक गिलास में टकसाल का एक स्पिग भी जोड़ा जा सकता है, या पूरे टकसाल पत्तियों को पिचर के शीर्ष में जोड़ा जा सकता है। टकसाल बहुत मजबूत है और सशक्त हो सकता है, इसलिए इसे सेवा देने से पहले इसे जोड़ना सबसे अच्छा है।