यद्यपि कोरियाई छोटी पसलियों के अपने प्यार के लिए सबसे मशहूर हैं, फिर भी आपको इन स्वादिष्ट स्पेक्ट्रियों के साथ बचे हुए नहीं रहेंगे, जिन्हें आप इस नुस्खा के साथ चाबुक करना सीख सकते हैं। पसलियों निविदा और थोड़ा मीठा लेकिन चिपचिपा और मसालेदार हैं।
जैसे ही आप पकवान बनाते हैं, कोरियाई शैली के स्पेयर्रीब और अमेरिकी शैली की पसलियों के बीच अंतर को ध्यान दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 एलबीएस आकार के टुकड़ों की सेवा में, सूअर का मांस अतिरिक्त पसलियों
- 1/3 कप सोया सॉस
- 3 बड़ा चम्मच। Mirin
- 2 बड़ी चम्मच। चावल शराब सिरका
- 1/2 कप चीनी
- 2 बड़ी चम्मच। शहद
- 5 बड़ा चम्मच। कोचुजांग (
- कोरियाई मिर्च काली मिर्च पेस्ट )
- 1 मीठा प्याज, छोटा हुआ
- 5 लौंग लहसुन, minced
- खुली ताजा अदरक के 3 स्लाइस, minced
- 2 चम्मच तिल का तेल
इसे कैसे करे
- एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें।
- लगभग 30 मिनट के लिए पसलियों को उबाल लें।
- जब वे ठंडा होते हैं, तो उथले गिलास या सिरेमिक पकवान में पसलियों को काट लें।
- Marinade बनाने के लिए सभी seasonings एक साथ मिलाएं।
- मांस, मिश्रण को अच्छी तरह से मिश्रण पर डालो।
- कम से कम दो घंटे के लिए मांस काट नीचे, कवर और marinate बारी बारी। रातोंरात भी मसाला कर सकते हैं।
- 400 डिग्री तक एक ग्रिल या पहले से गरम ओवन हीट।
- मांस को ग्रिल पर या ओवन (मांस-पक्ष ऊपर) में 25 से 30 मिनट तक कुक करें, कई बार मोड़ें और marinade के साथ basting।
- मांस बहुत निविदा होना चाहिए। हड्डियों पर मांस की मोटाई के आधार पर, आपको पसलियों को लंबे या छोटे समय तक पकाने की आवश्यकता हो सकती है।
लहसुन पर नोट्स
हजारों सालों से लहसुन को विभिन्न संस्कृतियों में खाद्य और दवा के रूप में इस्तेमाल किया गया है। गीज़ा पिरामिड का निर्माण होने पर लहसुन के रूप में दवा के रूप में इस्तेमाल किया जा रहा है; ग्रीक अपने ओलंपिक खेलों में प्रतिस्पर्धा करने से पहले अपने एथलीट लहसुन को ताकत बूस्टर के रूप में देंगे। लहसुन का उपयोग हृदय रोग, कैंसर, पाचन समस्याओं, संक्रमण, कीट काटने और कई अन्य बीमारियों और बीमारियों के इलाज के लिए किया गया है।
दक्षिण कोरिया दुनिया के किसी अन्य देश की तुलना में प्रति व्यक्ति अधिक लहसुन खाता है। हालांकि कोरिया दुनिया के शीर्ष लहसुन उत्पादकों में से एक है, फिर भी वे अपनी मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकते हैं। अमेरिका की तरह, कोरिया चीन के बाकी हिस्सों को आयात करता है जिन्हें उन्हें चाहिए। यद्यपि कोरिया में लहसुन को हर्बल दवा के रूप में बहुत लंबे समय तक इस्तेमाल किया गया है, यह कोरियाई रसोईघर में सबसे लोकप्रिय तत्वों में से एक है।
अदरक पर नोट्स
अदरक एशिया के मूल निवासी हैं जहां इसे एक खाना पकाने के मसाले और हजारों सालों तक दवा के रूप में इस्तेमाल किया गया है। यह शरीर में तापमान बढ़ाने और शरीर की चयापचय दर को बढ़ाने के लिए औषधीय और हर्बल चाय बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।
पौधे का हिस्सा जो एशियाई लोग जड़ नहीं है, बल्कि भूमिगत तने, या राइज़ोम है। अदरक में कई आवश्यक तेल होते हैं जो स्वास्थ्य को लाभ देते हैं, जैसे जिंजरोल और ज़िंगरोन। जिंजरोल आंतों की गतिशीलता में सुधार करने में मदद करते हैं और विरोधी भड़काऊ, दर्दनाशक और एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं।
अदरक का उपयोग 2,000 से अधिक वर्षों के लिए पाचन की सहायता और पेट की समस्याओं, गैस, दस्त और मतली का इलाज करने के लिए किया गया है। हाल ही में, इसने गति बीमारी को रोकने में कुछ प्रभावशीलता का प्रदर्शन किया है। इसका उपयोग सामान्य सर्दी, पेट के अल्सर, सिरदर्द, मासिक धर्म ऐंठन, माइग्रेन, गठिया, और पेटी के इलाज के लिए भी किया जाता है।
अदरक कैलोरी में कम होता है, इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और यह कई आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिन जैसे पिराइडॉक्सिन (विटामिन बी -6) और पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी -5) का समृद्ध स्रोत है। इसमें पोटेशियम, मैंगनीज, तांबे और मैग्नीशियम जैसे खनिजों की अच्छी मात्रा भी होती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 124 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 43 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |