बारबरा लुच्ची और उसके पति रिकाकार्डो मेनघी केंद्रीय एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र में एक शहर फोर्ली के दक्षिण-पश्चिम पहाड़ों में एक सुंदर पहाड़ी शहर, पेरेडैपी अल्ता में वेसिया कैंटिना डी ला प्रा रेस्तरां और वाइन बार चलाते हैं।
क्षेत्र के पारंपरिक केक, उसके सिआम्बेला रोमागोनोला, बनाना काफी आसान है। यह नाश्ते के लिए अद्भुत है, गर्म दूध, कैप्चिनो, या एक कैफे लेटे में डुबकी लगा दी गई है। भोजन के अंत में यह भी अच्छा है, या तो मिठाई शराब का गिलास या ज़ाबायन , एक फल सॉस, या एक साधारण नींबू शीशा के साथ drizzled।
चेतावनी का उसका एक शब्द: नुस्खा को स्केल न करें। यह पूरी तरह से काम करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/4 कप / 250 ग्राम चीनी
- 5 अंडे
- 4 कप प्लस 2 चम्मच ऑल-ऑब्जेक्ट आटा (वह इतालवी ग्रेड 00 का उपयोग करती है, साथ ही केक पैन को धूलने के लिए अतिरिक्त आटा)
- 1 कप / 250 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ, केक पैन को ग्रीस करने के लिए अतिरिक्त)
- 1 नींबू उत्तेजकता
- 1 कप / 250 मिलीलीटर दूध
- 6 चम्मच बेकिंग पाउडर (या लेविटो चिमिको के दो 16-ग्राम पैकेट, बेकिंग पाउडर के इतालवी समकक्ष)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 कप मोती चीनी (मोटे चीनी / सजावटी की चीनी)
इसे कैसे करे
- निचले स्थान पर रैक के साथ 360 एफ (180 सी) तक अपने ओवन को पहले से गरम करें।
- रिंग मोल्ड मक्खन; पूरी तरह से आटा, और फिर इसे आटा, अतिरिक्त आटा हटाने के लिए इसे ऊपर की ओर टैप करें।
- दानेदार चीनी को एक गहरे मिश्रण वाले कटोरे में रखें और अंडे को इसमें फेंक दें। एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर के साथ मारो या मिक्सर सेट को 3-4 मिनट के लिए कम / मध्यम पर सेट करें, या जब तक कि मिश्रण एक मलाईदार पीला न हो।
- अंडा और चीनी मिश्रण में आटा का एक तिहाई जोड़ें, और बल्लेबाज को लगभग एक मिनट तक हराएं। आटा का एक और तिहाई जोड़ें और 1 मिनट के लिए हराया।
- पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और 30-40 सेकंड के लिए हराया।
- इसके बाद, नींबू उत्तेजकता जोड़ें।
- दूध के आधे में, और शेष आटे के आधे में मारो। फिर बाकी के दूध और बाकी आटे में हराया।
- बेकिंग पाउडर जोड़ें और इसे हराया। बल्लेबाज काफी मलाईदार होगा। (यदि बल्लेबाज बहुत शुष्क लगता है तो आप इस बिंदु पर दूध का एक और बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।)
- एक रबड़ स्पुतुला का उपयोग करके बल्लेबाज को पैन में डालो। भरे हुए पैन को दो त्वरित हिलाएं, और बल्लेबाज को स्तरित करने और किसी भी बड़े हवाई बुलबुले को तोड़ने के लिए अपने काउंटरटॉप के खिलाफ इसे एक या दो बार टैप करें।
- केक के शीर्ष पर मोटे मोती चीनी छिड़कें।
- 40-45 मिनट के लिए सेंकना।
डेनेट सेंट ओंज द्वारा संपादित
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 435 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 155 मिलीग्राम |
| सोडियम | 487 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |