इंडिया पीले एले (आईपीए) एक बहुत अधिक उम्मीदवार पीले एले है जिसे पहली बार अल्कोहल की मात्रा में थोड़ी अधिक मात्रा में पैदा किया गया था और इंग्लैंड से भारत के मसाले व्यापार मार्ग के साथ व्यापारी नाविकों के साथ ले जाया गया अलस रखने के लिए होप्स के संरक्षक गुणों का उपयोग किया गया था। भारत पीले एले आधुनिक शिल्प पकाने की वास्तविक रूप से प्रमुख बियर बन गया है, और अधिकांश उत्पादों की शुरुआत इसकी आवश्यकता का आविष्कार था।
इतिहास
1700 के दशक के उत्तरार्ध तक, भारत में अंग्रेजी व्यापारियों के बीच भारत की नीली एक लोकप्रिय शैली थी, लेकिन इस तथ्य के परिणामस्वरूप आईपीए का इतिहास ट्रैक करना मुश्किल है कि कोई भी इसके बारे में ऐसा नहीं मानता 1829 ऑस्ट्रेलियाई विज्ञापन बेचने में सबसे पुरानी रिकॉर्डिंग: "रम, ब्रांडी, और जीनेवा बंधन में; टेलर और ईस्ट इंडिया पीले एले।"
1600 में, ईस्ट इंडिया कंपनी ने अन्य वस्तुओं के बीच कपास, नमक, रेशम के लिए भारत के साथ व्यापार मार्ग खोलने के लिए क्वीन एलिजाबेथ प्रथम से रॉयल चार्टर प्राप्त किया। और ईस्ट इंडिया कंपनी के व्यापारियों के लिए, भारत में सामान खरीदने और बेचने के दौरान बहुत कम करना था। एले और वाइन जैसे यूरोपीय पेय महंगे थे, कम आपूर्ति में और परिवहन के लिए मुश्किल थे। ब्रूअर्स ने पकाने के तरीकों के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया, इस बात से पता चला कि किण्वन के अधिक मात्रा में अधिक शराब की मात्रा पैदा होगी जो बियर के जीवन को अधिक मात्रा में होप्स के साथ लंबे समय तक बढ़ाने में मदद करेगी जो एक संरक्षक के रूप में भी कार्य करेगी।
पहले श्रेय वाले समर्थकों में से एक और भारी उम्मीदवार और उच्च शराब पीले एले के निर्यातक बो ब्रूवरी में जॉर्ज होडसन थे। चूंकि पीले एल्स ने पोर्टर्स जैसे गहरे शैलियों से बाजार हिस्सेदारी हासिल करना शुरू किया, जो कि 1600 के मध्य तक मुख्य शैली थी, बास ब्रूवरी जैसे अन्य ब्रूवरी (आज भी अस्तित्व में, एंहेसर-बुश द्वारा संचालित) ने अधिक भारी उम्मीद की निर्यात के लिए ales।
इंगलैंड
अंग्रेजी आईपीए कम गुरुत्वाकर्षण (और निचला एबीवी) होता है, इसमें अमेरिकी आईपीए की तुलना में काफी मजबूत माल्ट प्रोफाइल और थोड़ा कम फल होप्स होता है। सैमुअल स्मिथ का इंडिया एले, एक अंग्रेजी आईपीए का एक उदाहरण 5% एबीवी बन गया है।
यद्यपि 1 9वीं शताब्दी के अंत तक अंग्रेजी आईपीए लोकप्रियता में उभरे थे, लेकिन ब्रिटिश ब्यूरो में स्वस्थ आंदोलन का बढ़ता दबाव बढ़ने लगा और ब्रिटिश उपनिवेशों में आईपीए के प्रभुत्व को स्थानीय पेय पदार्थ, चाय, जिन और व्हिस्की।
ईस्ट केंट गोल्डिंग्स और फग्गल्स होप्स अंग्रेजी आईपीए में उपयोग की जाने वाली आम किस्में हैं और इन बीयर को गर्म, मसालेदार और भूरे रंग के चरित्र देते हैं। आम तौर पर इन हॉपों की एक उदार राशि का उपयोग 'सूखी-होपिंग' नामक प्रक्रिया में किण्वन के दौरान किया जाता है जो हॉप की सुगंध के साथ एल को प्रदान करता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका
1 9 70 के दशक में शिल्प बियर के पुनर्मिलन के बाद से, अमेरिकी ब्रूवर और विश्वविद्यालयों ने हॉप के अद्वितीय उपभेद विकसित किए हैं जो अंग्रेजी आईपीए के विपरीत अमेरिकी आईपीए को अधिक फल, राक्षसी चरित्र प्रदान करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाए जाने वाले कास्केड, अमरिलो, सिमको और अन्य जैसे होप्स की किस्में आमतौर पर किण्वन के दौरान उपयोग की जाती हैं और पाइन और साइट्रस नोट्स का उत्पादन करती हैं। इन आईपीए शराब में लगभग 7% एबीवी पर अधिक होते हैं।
अमेरिकी आईपीए के उदाहरण रेसर 5 के आईपीए (सीए), लागुनीतास आईपीए (सीए), डॉगफिश हेड 60, 9 0 और 120 मिनट आईपीए (डीई), संस्थापक शताब्दी आईपीए (एमआई) और रूसी नदी ब्लिंड पिग आईपीए (सीए) हैं।
अमेरिकी शिल्प आईपीए ने यूरोप में शिल्प बियर नवाचार को भी प्रभावित किया है, जहां इटली और बेल्जियम में ब्रूमास्टर्स ने अद्वितीय शैलियों का उत्पादन करने के लिए अमेरिकी ब्रुअरीज के साथ सहयोग किया है।