जब गर्मी के उदार, निस्संदेह दिन कुरकुरा, संरचित शरद ऋतु के लिए रास्ता देते हैं, तो आप इस तथ्य में सांत्वना ले सकते हैं कि मई से बीयर बाजार पर हावी होने वाली रोशनी और आसान शैंडी को अमीर, अधिक जटिल गिरावट मौसमी विज्ञप्ति। बेशक, इसका मतलब है कि प्रेम-'----hate-'em कद्दू बीयर अपनी वार्षिक शुरुआत करेंगे। इसका मतलब यह भी है कि आप अपने हाथ Oktoberfest पर प्राप्त करने में सक्षम होंगे।
शुरुआत में, मार्ज़नबियर था
बियर स्टाइल Oktoberfest, इसकी उत्पत्ति पुराने शैली के मार्ज़ेनबियर, या मार्ज़न को दर्शाती है, जिसका शाब्दिक अर्थ है जर्मन में मार्च बियर । मोनिकर पूर्व-आधुनिक प्रशीतन, मार्च के महीने में बीयर उत्पादन को बढ़ाने के लिए बवेरियन परंपरा से आता है, गर्म मौसम में सेट होने से पहले। मौसम के मौसम में मौसम के तापमान में वृद्धि हुई, इसलिए बैक्टीरिया गतिविधि और बियर खराब होने का जोखिम, प्रतिपादन वसंत और ग्रीष्मकालीन प्रसंस्करण अस्थिर। ब्रूअर्स अपने मर्ज़न को ठंडे भंडारण में रखेंगे (यानी, वे बियर को लेजर देंगे) सेलर्स और गुफाओं में गिरावट तक। इस अभ्यास ने पकाने के बावजूद एक स्थायी बीयर आपूर्ति सुनिश्चित की। उम्र बढ़ने के प्रभाव के रूप में, बियर की प्रोफ़ाइल में किसी भी कठोरता या विघटित तत्वों को गोल करने का अतिरिक्त लाभ भी था।
दिन में वापस, एक मर्ज़न को ज्यादातर इस ब्रूइंग टाइमलाइन द्वारा परिभाषित किया गया था। एक अलग शैली के रूप में मर्ज़न ने अभी तक उन सभी विशेषताओं पर नहीं लिया है जिन्हें हम अब इसके साथ जोड़ते हैं।
मार्ज़न Oktoberfest से मिलता है
अक्टूबर 1810 में, उस वर्ष के मार्जन स्टोर्स की शरद ऋतु टैपिंग के साथ पहली बार ओकबॉर्बेफेस्ट उत्सव बन गया। ब्यूनसियन क्राउन प्रिंस लुडविग I के विवाह के सम्मान के लिए राजकुमारी थेरेसे वॉन साचसेन-हिल्डबर्गहौस, म्यूनिख शहर ने पांच दिनों के उत्सव की मेजबानी की।
मार्जन साल के उस समय स्थानीय रूप से उपलब्ध होता, इसलिए यह सुरक्षित रूप से माना जा सकता है कि मार्जन डाला गया था। उस बिंदु से आगे, त्यौहार, भारी बीयर खपत से भरा हुआ, एक परंपरा बन गई जो आज भी जारी है।
1841 तक यह नहीं था कि मार्जन ने अपनी आधुनिक अभिव्यक्ति को लिया। ऑक्सफोर्ड कम्पेनियन टू बीयर के मुताबिक, यह पहला साल था कि आधिकारिक तौर पर लेबल किया गया और "मार्ज़नबियर" का विपणन किया गया, ओकबॉर्बेफेस्ट में परोसा गया। वह बियर म्यूनिख के स्पेटन ब्रूवरी द्वारा बनाई गई थी।
यह इस समय था कि मार्ज़न एक विशिष्ट शैली बन गई जिसे हम आज से परिचित हैं। बीयर जज सर्टिफिकेशन प्रोग्राम (बीजेसीपी) दिशानिर्देशों के मुताबिक, एक प्रतिनिधि मार्ज़न एम्बर या कॉपर रंगीन समृद्ध, सुरुचिपूर्ण म्यूनिख माल्ट प्रोफाइल और शानदार स्पष्टता के साथ रंगीन है। कड़वाहट होप्स को संयोजित किया जाता है लेकिन मिठास की धारणा को संतुलित करने के लिए पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है। अन्यथा, मार्ज़न में होप्स को सुगंध या स्वाद के रास्ते में ज्यादा पेशकश नहीं करनी चाहिए।
ओकबॉर्बेफेस्ट 1872 में, स्पैटन ने मार्जन और त्यौहार को आगे बढ़ाया जब उसने मर्ज़न शैली में पहली बार ओकबॉर्बेफेस्टबियर जारी किया।
Oktoberfest, अमेरिकी मौसमी
यूरोपीय संघ में ब्रुअरीज के विशाल बहुमत को बियर ओकबॉर्बेफेस्ट या ओकबॉर्बेफेस्टबियर को कॉल करने की अनुमति नहीं है।
यह एक संरक्षित अपील है, जिसका अर्थ है कि म्यूनिख में केवल छह नामित ब्रुअरीज को विपणन उद्देश्यों के लिए लेबल का उपयोग करने का अधिकार है।
यूरोपीय संघ के बाहर ब्रूअर्स, हालांकि, इस तरह के प्रतिबंध के तहत नहीं हैं। Ergo, शरद ऋतु (या यहां तक कि देर से गर्मियों) आते हैं, आपको उत्तरी अमेरिकी किराने की दुकानों के अलमारियों और राज्यसाइड सलाखों और ब्रूवरीज़ पर टैप पर अचूकबर्फ़ेस्ट / अक्टूबरफेस्ट बीयर के दर्जनों मिलेंगे। Oktoberfest एक प्रमुख अमेरिकी मौसमी बन गया है।
अमेरिकी Oktoberfests, अधिकांश भाग के लिए, मार्जेंस हैं। कुछ, ब्रुकलिन ओकबॉर्बेफेस्ट की तरह, माल्ट-फ़ॉरवर्ड मार्ज़न परंपरा के साथ निकटता से पालन करते हैं। लेकिन क्योंकि संयुक्त राज्य अमेरिका में ओकबॉर्बेफेस्ट लेबल पर कोई नियम नहीं हैं, अन्य अमेरिकी ब्रूवरी शैली के साथ स्वतंत्रता लेते हैं। आप महत्वपूर्ण हॉप चरित्र के साथ Oktoberfests में आ सकते हैं या इसमें किसी भी म्यूनिख माल्ट की कमी है।
कुछ मामलों में, अमेरिकी Oktoberfests les के विरोध में ales हैं। यह उन्हें खराब बीयर नहीं बनाता है; वे सिर्फ मार्जेंस नहीं हैं।
यहां तक कि म्यूनिख में आधिकारिक ओकबॉर्बेफेस्ट उत्सव में छः ब्रूवरी एम्बर मार्जेंस से रंग, माल्ट और शरीर में निश्चित रूप से लाइटर की शैली की ओर चले गए हैं। 2015 में, बीजेसीपी ने अपनी आधिकारिक स्टाइलबुक में फेस्टबियर श्रेणी के निर्माण के साथ इस प्रवृत्ति को पहचाना।
Oktoberfest मनाते हैं
सभी उपरोक्त भूरे रंग के क्षेत्र को देखते हुए, आप सोच रहे होंगे कि आपके घर के लिए ओकबॉर्बेफेस्ट उत्सव के लिए बियर सबसे उपयुक्त है। आप अत्यधिक सम्मानित मार्जेंस की इस सूची से सुझावों का नमूनाकरण शुरू कर सकते हैं या आप जर्मन बियर शैलियों की किसी भी संख्या का पता लगाने का अवसर ले सकते हैं। लेकिन, दिन के अंत में, आपको जो भी पसंद है उसे पीना चाहिए (बोनस अगर यह würstl और मुलायम pretzels के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है )। यदि आपके पास पसंदीदा अमेरिकी ओकबॉर्बेफेस्ट बियर है जो बिल्कुल प्रामाणिक नहीं है, तो उस पर भी लटका न लें। सबसे ऊपर, Oktoberfest (त्यौहार) अपने सभी रूपों में revelry और अच्छी बीयर के बारे में है।