उचित बियरिंग और सेवारत तरीकों के रूप में पैकेजिंग अच्छी बीयर के लिए महत्वपूर्ण है। बीयर क्षति के लिए अपेक्षाकृत आसान है। यह वास्तव में एक काफी नाजुक उत्पाद है। यह हमारे पसंदीदा पेय पदार्थों के बारे में सबसे दिलचस्प बात नहीं हो सकता है, लेकिन हमारे बियर को हमारे पास देने वाले कंटेनरों के बारे में जानना उचित है।
किसी भी तरह के बीयर में तीन मुख्य दुश्मन होते हैं क्योंकि यह शराब से आपके गिलास तक जाता है: प्रकाश, गर्मी और ऑक्सीजन।
सही कंटेनर तीनों से बियर की रक्षा करेगा। हालांकि, पैकेजिंग गर्मी के बारे में बहुत कुछ नहीं कर सकती है; यह वितरकों और खुदरा विक्रेताओं के हाथों में छोड़ दिया गया है। हमारे कंटेनरों से हम उम्मीद कर सकते हैं कि वे प्रकाश और ऑक्सीजन के संपर्क को रोकते हैं।
बियर को प्रकाश और ऑक्सीजन से बचाने के अलावा, एक और चिंता जब पैकेजिंग बियर दबाव होता है। बियर में सही मात्रा में चक्कर आने के लिए , कंटेनर को कार्बनेशन के आंतरिक दबाव का प्रतिरोध करने के लिए पर्याप्त हवादार, मजबूत और अच्छी तरह से बनाया जाना चाहिए।
पिछले कुछ वर्षों में, ब्रीवर 4 मूल प्रकार के पैकेजिंग के साथ आए हैं: कास्क, केग्स, बोतलें, और डिब्बे । प्रत्येक प्रकार का पैकेज बियर को विभिन्न तरीकों से सफलता की विभिन्न डिग्री के साथ सुरक्षित करता है। नतीजा यह है कि इन सभी कंटेनरों से दी गई एक ही बियर काफी अलग हो सकती है।
बीयर कास्क
हालांकि कुछ ब्रूवर अभी भी लकड़ी के केक का उपयोग करते हैं, लेकिन अधिकांश आधुनिक केक धातु होते हैं।
परंपरागत रूप से, ब्रेवर अनचाहेकृत, अभी भी बियर के साथ कैस्क भरते हैं, जो कि मापा मात्रा में चीनी के साथ होते हैं और फिर उन्हें सील करते हैं। चूंकि बियर में अभी भी खमीर है, इसलिए चीनी एक द्वितीयक किण्वन को बंद कर देती है जो इसे कार्बोनेट करता है।
ब्रूवर खमीर समझा जाने से पहले केक आसपास रहे हैं। नतीजतन, वे बियर की सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरी तरह से संबोधित नहीं करते हैं और अधिकांश देखभाल की आवश्यकता होती है।
जब केक अपने गंतव्य पर पहुंचते हैं, तो उन्हें एक तरफ ठंडा जगह में तब तक रखा जाना चाहिए जब तक कि द्वितीयक किण्वन पूरी तरह खत्म नहीं हो जाता। यह निर्धारित करते समय, पब या रेस्तरां तक है, इसलिए किसी को सही ढंग से प्रशिक्षित और कैस्क के साथ अनुभवी व्यक्ति द्वारा संभालने की आवश्यकता होती है।
एक बार टैप करने के बाद, केक बियर को ऑक्सीजन के संपर्क में आने की अनुमति देते हैं और घड़ी टिकने लगती है; बीयर खराब होने से पहले दिनों के मामले में नशे में होना चाहिए। ऑक्सीजन पेश किया गया diacetyl पैदा करता है जो बियर के लिए एक बटररी या Butterscotch स्वाद जोड़ता है। यद्यपि जासूस स्तर पर एक बियर में डायसीटाइल को आम तौर पर गलती माना जाता है, लेकिन इसमें पूरी तरह से अप्रिय स्वाद नहीं होता है और अनुभव के हिस्से के रूप में इसे कास्क एले के प्रशंसकों को गले लगाते हैं।
कास्क एले परंपरा यूनाइटेड किंगडम में सबसे मजबूत है जहां इसे रियल एले या कैमरा के अभियान द्वारा जबरदस्त रूप से संरक्षित किया जाता है। संगठन अनपेक्षित, पैकेज सशर्त बियर को एकमात्र असली बियर के रूप में पहचानता है, जिससे कास्क और कुछ बोतलें केवल स्वीकार्य कंटेनर बनाती हैं। कैमरा एक दिलचस्प संगठन है। बीयर की परिभाषा में बहुत ही कमजोर और बहुत ही असीमित के रूप में आलोचना की गई, कोई भी इनकार नहीं करता कि 1 9 60 और 70 के दशक में कैस्क एले परंपरा को विलुप्त होने से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।
बीयर केग्स
बियर केग वास्तव में कास्क का आधुनिक विकास है। केग्स के ऑक्सीजन की समस्या को हल करता है। और, पूरी तरह से धातु के बने होने के कारण, कोई भी मौका नहीं है कि केगर्ड बियर हल्का हो जाएगा।
केग्स बियर को मजबूर करने के लिए दबावित गैस, या तो कार्बन डाइऑक्साइड या कार्बन डाइऑक्साइड और नाइट्रोजन मिश्रण का उपयोग करके काम करते हैं। चूंकि बियर को केग से फैलाया जाता है, बियर पर दबाव बनाए रखने के लिए अधिक गैस मजबूर होती है और इस प्रकार कार्बनयुक्त होता है और बियर को ऑक्सीजन से बचाता है।