पेस्ट्री के पास बस हर किसी के अनुरूप होने की अविश्वसनीय क्षमता है क्योंकि भरने को आसानी से बदल दिया जाता है। कॉर्निश पेस्टी और वेल्श ओग्गी शायद सबसे प्रसिद्ध हैं और मांस, आलू और स्वीडन से भरे हुए हैं।
लेकिन क्या होगा यदि मांस आपकी बात नहीं है?
फिर आप इस पनीर, प्याज और आलू को स्वादिष्ट पसंद करेंगे। पेस्ट्री सब्जी शॉर्टिंग के साथ बनाई जाती है, इसलिए वहां कोई पशु उत्पाद नहीं होता है। यदि आप एक और भी, स्वादिष्ट पेस्ट्री चाहते हैं, तो मक्खन के साथ शॉर्टनिंग के एक तिहाई को प्रतिस्थापित करें (लेकिन अधिक नहीं है क्योंकि समाप्त पेस्ट्री भारी भरने के लिए बहुत नरम हो जाएगा)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री के लिए:
- 225 ग्राम आटा (sifted)
- 100 ग्राम सब्जी
- छोटा करना (ठंडा और बड़े टुकड़ों में काटा)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 150 मिलीलीटर पानी (ठंडा)
- स्वादिष्ट भरने के लिए:
- 1 चम्मच हेलग्रेन सरसों
- 150 ग्राम सफेद पनीर (grated; विंटेज चेडर अच्छा है)
- 1 बड़ा बेकिंग आलू
- 1 लाल प्याज
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- अंडा धोने के लिए:
- 1 अंडे (पीटा)
- 1 चुटकी नमक
इसे कैसे करे
पेस्ट्री बनाओ:
एक कमरेदार बेकिंग कटोरे में आटा, छोटा करना, बेकिंग पाउडर और नमक रखें। आटा में शॉर्टिंग रगड़ें जब तक यह एक मोटे रेत की तरह बनावट जैसा दिखता हो।
एक समय में पानी थोड़ा सा जोड़ें और पेस्ट्री को एक साथ लाने के लिए रात के खाने के चाकू से अच्छी तरह मिलाएं। पेस्ट्री तैयार होती है जब यह बहुत गीली या चिपचिपा नहीं होती है (यदि यह है, तो थोड़ा और आटा जोड़ें)।
पेस्ट्री को एक गेंद में दबाएं, इसे चिपकाने वाली फिल्म में लपेटें और इसे कम से कम 30 मिनट तक फ्रिज में डाल दें।
भरना
सरसों और कसा हुआ पनीर मिलाएं। फ्रिज में रखें और जब आप आलू पकाते हैं तो छोड़ दें।
आलू छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को तेजी से उबलते हुए एक पैन में छोड़ दें। हल्के से नमकीन पानी, केवल निविदा तक (लगभग 10 मिनट) पकाएं। इस बीच, प्याज छीलिये, प्रत्येक प्याज को 6 wedges में काट लें।
एक बार आलू सिर्फ निविदा बन रहे हैं, प्याज जोड़ें और आलू को नरम होने तक पकाएं (लेकिन अलग नहीं हो रहे हैं)।
200 डिग्री सेल्सियस / 400 डिग्री फारेनहाइट / गैस अंक 6 के लिए पूर्व गर्मी ओवन
एक कोलंडर के माध्यम से निकालें और आलू और प्याज पैन में वापस करें। मक्खन का एक बड़ा चमचा और दूध का एक स्पलैश जोड़ें। आलू और प्याज हल्के से एक कांटा से क्रश करें और मक्खन और दूध के साथ एक चंकी भरने के लिए हलचल। पनीर और सरसों को जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल।
पेस्ट्री को रोल करें और प्लेट को टेम्प्लेट के रूप में इस्तेमाल करके, दो पेस्टी काट लें। सर्कल के एक तरफ भरने लेटें। पेस्ट्री सर्कल के परिधि को अंडे धोएं, पेस्ट्री को फोल्ड करें, एक साथ दबाएं और चिंराट करें। यदि आप चाहें तो आप केंद्र और शीर्ष क्रिंप में भरना भी लगा सकते हैं।
पेस्टियों को एक फ्लोल्ड बेकिंग शीट पर रखें और चिपकने वाले ओवन में लगभग 40 मिनट तक चिपकाएं या जब तक यह 75 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाता है।
एक साइड सलाद के साथ गर्म परोसें, या एक लंच बॉक्स या पिकनिक पेस्ट्री में त्वरित लंच या पॉप के लिए ठंडा रहने के लिए छोड़ दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1666 |
| कुल वसा | 14 9 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 56 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 62 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 662 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,877 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 3 9 जी |