आपको अपनी नुस्खा के लिए कितने आड़ू की ज़रूरत है?
अस्पष्ट आड़ू गहरे दक्षिण, विशेष रूप से जॉर्जिया के साथ सबसे नज़दीकी से पहचाना जाता है। इसका रसदार, मीठा, सुगंधित मांस पाई, पेस्ट्री और डेसर्ट में पसंदीदा है, लेकिन रचनात्मक शेफ को कुक्कुट, सूअर का मांस और समुद्री भोजन वाले विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों में आड़ू के लिए अद्भुत उपयोग मिलते हैं।
कई व्यंजनों में, घटक सूची पाउंड में आड़ू माप निर्दिष्ट करती है, या यदि कटा हुआ, कटा हुआ या शुद्ध किया जाता है, तो आमतौर पर मात्रा कप में होती है।
लेकिन आप कैसे जानते हैं कि पाउंड में कितने आड़ू हैं, या कितने आड़ू कटे हुए आड़ू की मात्रा के बराबर हैं? शायद नुस्खा एक आड़ू प्यूरी के लिए कहते हैं। इन सभी मापों से भ्रम और दूसरी अनुमान लग सकती है। यदि नुस्खा ताजा निर्धारित करता है और आप केवल डिब्बाबंद या जमे हुए हैं तो आप भी स्टंप कर सकते हैं। कुछ बुनियादी समकक्षों को जानना आपको अपने हाथों के किसी भी प्रकार के आड़ू के साथ पकाने और सेंकने की अनुमति देगा।
पीच वजन समकक्ष
यदि आपके पास रसोई के पैमाने का स्वामित्व नहीं है, तो यह निर्धारित करना कि पाउंड में कितने आड़ू हैं, यह मुश्किल हो सकता है। आम तौर पर, जब आपकी नुस्खा 1 पाउंड आड़ू के लिए कॉल करती है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं:
- 3 से 4 मध्यम आड़ू
- 2 3/4 से 3 कप कटा हुआ आड़ू
- 2 1/4 कप कटा हुआ आड़ू
- 2 कप pureded आड़ू
बेशक, ये समकक्ष अनुमानित हैं क्योंकि आड़ू आकार में हैं, लेकिन यह आपको शुरू करने के लिए एक जगह देगा।
ताजा पूरे पीच कप में कनवर्ट करना
तो आड़ू पाई आप 2 कप कटा हुआ ताजा आड़ू के लिए कॉल कर रहे हैं।
बस आपको कितने आड़ू खरीदने की ज़रूरत है? चाहे आप किराने की दुकान में हों या किसानों के बाजार में हों, ताजा आड़ू की पंक्तियों पर घूरते हुए, कुछ मूल समकक्षों को जानना आपको अपनी पसंदीदा व्यंजनों की योजना बनाने में मदद करेगा।
| लगभग 2 मध्यम आड़ू | 1 कप कटा हुआ आड़ू |
| 1 1/2 से 2 मध्यम आड़ू | 1 कप कटा हुआ आड़ू |
| लगभग 4 मध्यम आड़ू | 1 कप आड़ू प्यूरी |
डिब्बाबंद, जमे हुए, और सूखे समकक्षों के लिए ताजा
शायद आड़ू मौसम में नहीं हैं, या यह आखिरी मिनट की नुस्खा है और आपके पास डिब्बाबंद हैं। शायद आप साल के इस समय अस्पष्ट फल के उच्च मूल्य टैग के प्रशंसक नहीं हैं। जो कुछ भी कारण है, व्यंजनों में घर के आस-पास के डिब्बाबंद, जमे हुए और सूखे आड़ू का उपयोग करना सुविधाजनक हो सकता है, जब तक आप जानते हैं कि एक-दूसरे के लिए अलग-अलग रूपों को कैसे बदला जाए।
| 1 कप कटा हुआ आड़ू | 10 औंस जमे हुए आड़ू |
| 6 से 10 कटा हुआ आड़ू | 1 (16-औंस) आड़ू कर सकते हैं |
| 2 कप कटा हुआ आड़ू | 1 (16-औंस) आड़ू कर सकते हैं |
| 2 3/4 कप आड़ू | 1 पाउंड सूखे आड़ू |
| 5 1/4 कप पके हुए आड़ू | 1 पाउंड सूखे आड़ू |
पीच चयन और संग्रहण युक्तियाँ
यह सुनिश्चित करने के अलावा कि आप अपने नुस्खा में सही मात्रा में फल का उपयोग कर रहे हैं, आप यह भी सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके आड़ू खाना पकाने के लिए तैयार हों, जिसका अर्थ है कि वे मीठे, रसदार और परिपक्व हैं (बहुत कठिन या बहुत मशहूर नहीं)। यद्यपि हम साल भर स्टोर में आड़ू देख सकते हैं, जुलाई और अगस्त के शिखर के मौसम में आपको सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले फल मिलेंगे। आप एक आड़ू चाहते हैं जो किसी भी दोष से मुक्त हो, जो धीरे-धीरे दबाए जाने पर थोड़ी देर देगी, और इसमें एक सुगंधित सुगंध है।
चूंकि आड़ू बहुत विनाशकारी हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें उपयोग करने की योजना बनाने से कुछ दिन पहले खरीद लें।
पीच कमरे के तापमान पर तीन से चार दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है-बस सुनिश्चित करें कि फल के प्रत्येक टुकड़े को कुछ जगह दें ताकि हवा फैल सके। यदि आपके आड़ू बहुत जल्दी पका रहे हैं, तो प्रक्रिया को धीमा करने के लिए उन्हें एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक के थैले में रखें। यदि वे पर्याप्त तेज़ी से नरम नहीं हो रहे हैं, तो छेद के साथ छिद्रित पेपर बैग में रखें- यदि आप चाहें तो एक सेब या केला के साथ-साथ उन्हें अक्सर जांचें, क्योंकि वे रात से मुलायम से मुलायम तक जा सकते हैं।
ज्यादातर मामलों में, बराबर माप में आड़ू के लिए अमृत को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आप खुबानी के रूप में खुबानी, प्लम, और प्लॉट्स पर भी विचार कर सकते हैं लेकिन नुस्खा इरादे से काफी अलग हो जाएगा।