यह बटररी ब्रियोच बन्स रेसिपी स्वादिष्ट है, और बन्स शानदार सैंडविच बनाते हैं। जब आपके पास मेहमान हों या विशेष घटना के लिए इन ब्रियोच बन्स को सेंक लें। वे बर्गर, बारबेक्यू, सलाद , या ठंडे कटौती के लिए बिल्कुल सही हैं।
आटा काफी नरम है, इसलिए आटा चक्र पर एक स्टैंड मिक्सर और आटा हुक या ब्रेड मशीन के साथ मिश्रण और गूंध लें।
11 बन्स पैदा करने के लिए इन्हें 3-औंस भागों में बनाएं। यदि आपको एक बड़े बैच की आवश्यकता नहीं है तो उन्हें एक दर्जन या उससे भी बड़ा के लिए थोड़ा छोटा बनाया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्टार्टर के लिए:
- 2/3 कप दूध (गर्म, लगभग 85 डिग्री फारेनहाइट)
- 2 1/4 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर
- 3/4 कप
- सभी उद्देश्य आटा (3 1/4 औंस )
- 3 चम्मच चीनी
- आटा के लिए:
- 3 कप प्लस 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा (14 औंस)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 4 बड़े अंडे (हल्के से पीटा)
- 8 चम्मच (4 औंस) अनसाल्टेड मक्खन (कमरे का तापमान)
- अंडा धोने के लिए:
- 1 बड़ा अंडा
- 1 बड़ा चमचा पानी
इसे कैसे करे
- एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में , दूध और खमीर को मिलाएं। 5 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। 3/4 कप आटा और चीनी के 3 चम्मच जोड़ें। पैडल लगाव के साथ, स्पंज मिलाएं जब तक कि आपके पास चिकनी बल्लेबाज न हो। बीटर निकालें, कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें, और लगभग 30 मिनट तक खड़े रहें, या जब तक आप आटा की सतह पर बुलबुले न देखें।
- आटा हुक के साथ, 3 कप और 2 चम्मच आटा, नमक, और 4 पीटा अंडे में मिलाएं। एक बार आटा बनने के बाद, लगभग 4 मिनट के लिए आटा हुक के साथ गूंध लें। कटोरे को कुछ बार नीचे स्क्रैप करें। एक समय में मक्खन, 2 चम्मच जोड़ें। मशीन के साथ घुटने टेकना , समय-समय पर कटोरे को लगभग 5 मिनट तक स्क्रैप करना। आटा चिकनी और चमकदार होना चाहिए।
- तेल जैतून का तेल या वनस्पति तेल के साथ एक बड़ा कटोरा।
- एक कटोरा खुरचनी या चम्मच का उपयोग करके, आटे को तेल के कटोरे में लपेटें। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और लगभग 1 1/2 घंटे तक बढ़ें, या थोक में दोगुनी हो जाएं।
- आटा नीचे पंच; कुछ बार गुना। फिर प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और 45 मिनट के लिए वृद्धि करते हैं।
- चर्मपत्र पेपर के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट लाइन।
- आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर स्थानांतरित करें। घुमावदार हाथों के साथ, गेंदों में आकार। अपने हथेली को फेंक दें और मोटी डिस्क बनाने के लिए गेंदों को चपटा दें। चर्मपत्र-रेखा वाले पैन पर रोल व्यवस्थित करें। एक हल्के रसोई तौलिये के साथ कवर करें और उन्हें 20 मिनट तक आराम दें।
- ओवन को 400 एफ तक गरम करें।
- थोड़ा कॉर्नमील के साथ बन्स के शीर्ष छिड़कें, फिर धीरे-धीरे उन्हें चालू करें ताकि कॉर्नमील धूल नीचे हो।
- एक बड़े अंडे को एक चम्मच पानी के साथ मिलाएं; अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए whisk। प्रत्येक रोल पर धीरे-धीरे अंडा मिश्रण को ब्रश करें। वांछित अगर तिल के बीज या खसरे के बीज के साथ छिड़कना।
- 400 डिग्री फारेनहाइट पर 7 मिनट के लिए सेंकना। ओवन तापमान 350 डिग्री फेरनहाइट तक कम करें और सुनहरे भूरे रंग तक 10 से 12 मिनट तक सेंकना।
10 से 12 बन्स बनाता है, लगभग 3 औंस।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 340 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 188 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,015 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |