यह साल्सा सिरका के अलावा बनाया जाता है, जो इसे घर के डिब्बे के लिए सुरक्षित बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 औंस जलापेनोस
- 8 कप मोटे तौर पर कटा हुआ टमाटर, खुली
- 3 कप कटा हुआ, बीजित क्यूबेनेल, अनाहिम या मीठे केला मिर्च
- 2 कप कटा हुआ प्याज
- 2 कप सेब साइडर सिरका
- 1 कप कटा हुआ मीठे लाल और पीले मिर्च के प्रत्येक कप
- लहसुन के 6 लौंग (नुस्खा नहीं कहता है - लेकिन संभवतः छोटा हुआ)
- 1 टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं
- 2 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चमचा नमक
- 2 चम्मच पेपरिका
- 1 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1/4 कप कटा हुआ cilantro
इसे कैसे करे
आधा um में कट जलापेनोस, दस्ताने पहनें ... बेवकूफ मुझे पता चला कि यह एक अच्छा विचार क्यों है कि दूसरे दिन लगभग अंधेरा होने के बाद ...) - पसलियों और बीजों को त्यागें; 1 कप बनाने के लिए बारीक काट लें।
एक बड़े, भारी नॉनरेक्टिव सॉस पैन में प्रत्येक चीज को दूर करने के लिए मिलाकर उबाल लें।
गर्मी को मध्यम कम और उबाल लें, अक्सर 1 घंटे तक या मोटा होने तक हलचल; एक प्लेट पर साल्सा के 1 टीबीएसपी रखें और प्लेट झुकाएं - साल्सा को धीरे-धीरे एक धारा में बहना चाहिए; सिलेंडर जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
इस बीच, गर्म पानी के साथ दो-तिहाई पूर्ण उबलते पानी के स्नान के कैनर को भरें - उबाल से नीचे लाएं और इसे गर्म रखें। कैनिंग जार और बैंड धोएं और कुल्लाएं। जार भरने से कुछ मिनट पहले, पानी का एक बर्तन उबाल लें, 5 मिनट के लिए नए ढक्कन उबालें, गर्मी बंद कर दें और तुरंत उपयोग करने के लिए पानी में ढक्कन छोड़ दें।
एक फनल का उपयोग करके प्रत्येक जार को गर्म साल्सा से भरें, 1/4-इंच हेडस्पेस छोड़कर, ढक्कन के साथ कवर करें, मजबूती से मजबूती से बैंड पर स्क्रू करें।
कैनर के किनारे पर एक रैक सेट पर जार रखें, पानी में कम भरे हुए रैक, जार को 1 - 2 इंच तक कवर करने के लिए पर्याप्त उबाऊ पानी में डालें; कवर कैनर और एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा लाने के लिए; 20 मिनट के लिए फोड़ा; गर्मी बंद करो।
रैक बाहर उठाओ; कैनर के किनारे पर सेट; जार लिफ्टर का उपयोग करके, जार को एक तौलिया-रेखा वाली सतह पर स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। मुहर के लिए जाँच करें, अगर ढक्कन बंद हो जाते हैं तो वे ठीक से बंद कर दिए जाते हैं; एक ठंडा, गहरा, सूखी जगह में स्टोर करें और 12 छोटे जाम आकार (8-औंस) जार और एक पिंट-आकार (16-औंस) को खोलने के बाद ठंडा करें।
स्टीफ द्वारा साझा किया गया
डिब्बाबंद व्यंजनों में एसिड की एक निश्चित राशि होनी चाहिए, इसलिए यदि आप एक नुस्खा बदलने की योजना बना रहे हैं, तो कृपया यूएसडीए कैनिंग सुरक्षा दिशानिर्देश देखें:
Foodsafety.gov: होम कैनिंग सुरक्षा
यह भी देखें
कैनिंग और उबलते जल प्रसंस्करण के लिए जार तैयार करना
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 19 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 66 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |