अपने पसंदीदा डुबकी सॉस के साथ इन आसान तला हुआ बैंगन स्ट्रिप्स की सेवा करें। वे फ्राइज़ के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश प्रतिस्थापन करते हैं, या उन्हें स्नैक्स या एपेटाइज़र के रूप में सेवा देते हैं।
भुना हुआ बैंगसन पनीर के साथ तला हुआ बैंगन पट्टियों को छिड़कें जैसे ही वे कर रहे हैं और उन्हें मारिनारा सॉस या टमाटर साल्सा के साथ सेवा दें। या कजुन या क्रेओल मसालेदार के साथ तला हुआ बैंगन स्ट्रिप्स छिड़कें और उन्हें क्रेओल सॉस के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम बैंगन
- 1 1/2 चम्मच नमक (विभाजित)
- गहरी फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल
- 1 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा (विभाजित)
- 1 अंडा (थोड़ा पीटा)
- 1 कप दूध
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
- बैंगन छीलकर मोटाई में 1/2-इंच के बारे में 3-इंच स्ट्रिप्स में काट लें।
- ठंडे पानी से भरे हुए कटोरे में बैंगन स्ट्रिप्स को स्थानांतरित करें; नमक के 1 चम्मच जोड़ें और 1 घंटे के लिए खड़े हो जाओ। बैंगन रखने के लिए बैंगन पर एक भारी कटोरा, पैन, या प्लेट रखें।
- इस बीच, एक गहरे, भारी सॉस पैन में तेल के लगभग 2 से 3 इंच जोड़ें और तेल को 370 एफ तक गर्म करें। वैकल्पिक रूप से, एक इलेक्ट्रिक गहरी फ्रायर का उपयोग करें और तापमान को 370 एफ पर सेट करें।
- ओवन को 200 एफ तक गरम करें यदि आपको बैचों को गर्म रखना चाहिए (नीचे युक्तियां देखें)।
- पेपर तौलिए के साथ बैंगन स्ट्रिप्स और पेट सूखा।
- एक मध्यम मिश्रण कटोरे में, आटा और 1/2 चम्मच नमक गठबंधन। अंडे, दूध और 1 बड़ा चमचा सलाद तेल जोड़ें, चिकनी होने तक हराया।
- सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में लगभग 3 बैचों में बल्लेबाज में बैंगन के टुकड़े और गहरे तलना को डुबोएं।
- पेपर तौलिए पर नाली; वांछित अगर preheated ओवन में गर्म रखें।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- बैंगन स्ट्रिप्स भीड़ मत करो। छोटे बैचों को फ्राइंग करने से भोजन मुक्त रूप से स्थानांतरित हो जाता है और समान रूप से पकाया जाता है, और यह तेल के तापमान को छोड़ने से रोकता है।
- यदि आप एक बार में सभी को सेवा देने के लिए कई बैच बना रहे हैं, तो पेपर तौलिए के साथ एक बेकिंग शीट लाइन करें और पहले बैचों को फ्राइंग करते समय पहले से गरम 200 एफ ओवन में बैंगन फ्राइज़ रखें।
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