सब्जी gratin इस तरह के एक सुंदर, बहुमुखी पकवान है। यह एक महान पक्ष पकवान बनाता है जो कई मांस और मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से काम करता है। फिर, एक बड़ा हिस्सा खाएं और आपके पास एक साधारण लंच या यहां तक कि रात के खाने के लिए एक अच्छा मुख्य कोर्स है, तरफ क्रिस्टी ब्रेड जोड़ें और आपके पास एक भरने वाला पकवान भी है।
एक गुप्त घटक, कुक्कुट मसाला का सबसे छोटा संकेत, पनीर और हरी सब्जी मिश्रण में लगभग ज्ञात नहीं है, फिर भी पकवान को एक विशेष जटिलता देता है। यदि आप शाकाहारी के लिए इस पकवान की सेवा कर रहे हैं, तो पोल्ट्री स्टॉक छोड़ दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 2 बड़ा स्पून
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 3/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1/2 चम्मच
- पोल्ट्री मसाले
- 1 1/2 कप पूरे दूध
- 1 पाउंड ब्रोकोली, कटा हुआ
- 2 कप कटा हुआ पत्ता पालक
- 1 पाउंड उबचिनी, कटा हुआ
- 1 1/2 कप कटा हुआ पनीर (विकल्प चेडर)
- 3 चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- 1 कप ब्रेडक्रंब
- 1/4 कप परमेसन पनीर
इसे कैसे करे
- ओवन को 375 एफ और मक्खन को एक बड़ा gratin पकवान पहले से गरम करें।
- धीरे-धीरे मध्यम गर्मी पर सेट एक मध्यम सॉस पैन में जैतून का तेल में प्याज को पकाएं। प्याज पर आटा छिड़कें और 30 सेकंड के लिए मिश्रण को sautéing जारी रखें। नमक, काली मिर्च, कुक्कुट मसाला, और पैन के लिए दूध जोड़ें और सॉस मोटा होने तक लगातार 3 से 5 मिनट तक हलचल करें।
- सॉस में तैयार ब्रोकोली, पालक, उबचिनी, और पनीर को हिलाएं, मिश्रण को केवल एक उबाल लें, और फिर इसे मक्खन रहित पकवान में बदल दें। पिघला हुआ मक्खन, रोटी के टुकड़ों, और 1/4 कप परमेसन पनीर को एक साथ हिलाएं, और gratin पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
- 30 से 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में ब्रोकोली gratin सेंकना, जब तक यह गर्म और बुलबुला नहीं है, सब्जियां निविदाएं हैं, और रोटी के टुकड़ों सुनहरे भूरे रंग के हो गए हैं।
वैकल्पिक
इसका बहुमुखी प्रतिभा का मतलब है कि आप अपने स्वाद, मौसमी या पॉकेटबुक के अनुरूप सब्जियों को बदल सकते हैं। यह नुस्खा हरी सब्ज़ियों पर निर्भर करता है, लेकिन कुछ मशरूम जोड़ने या इसे कुछ मांसपेशियों के टमाटर स्लाइस के साथ बंद करने का कोई कारण नहीं है।
इस क्लासिक नुस्खा में पनीर Cantal है। Cantal एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद है जो सब्जियों के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करता है। आप पनीर को अपनी प्राथमिकताओं के लिए बदल सकते हैं, बकरी पनीर या एक टुकड़े से नीले पनीर भी अच्छी तरह से काम कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 326 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 42 मिलीग्राम |
| सोडियम | 526 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |