क्लासिक समृद्ध क्रीम, अंडा, और शेरी सॉस के साथ बनाया गया यह एक पारंपरिक लॉबस्टर न्यूबर्ग है।
लॉबस्टर न्यूबर्ग एक अमेरिकी सीफ़ूड डिश है जिसका जन्म न्यू इंग्लैंड में हुआ था। 1876 में, समुद्र के कप्तान बेन वेनबर्ग ने पकवान बनाया, जो न्यू यॉर्क शहर में लॉबस्टर थेरमिडोर के समान है और इसे डेलमोनिको के रेस्तरां में शेफ में प्रस्तुत करता है जो इसे मेनू पर रखता है। एक कड़वी बहस के बाद जोड़ी विचलित हो गई, पकवान का नाम बदला गया। यह रेस्तरां में समुद्री भोजन प्रेमियों को संतुष्ट करता रहा, जबकि वेनबर्ग को रेस्तरां जाने से मना कर दिया गया।
यह लॉबस्टर न्यूबर्ग रेसिपी आधा, शेरी, पकाया लॉबस्टर मांस, और मक्खन के साथ बनाया जाता है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट लॉबस्टर रेसिपी है, जो टोस्ट या पफ पेस्ट्री शैल परोसने के लिए बिल्कुल सही है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप पकाया लॉबस्टर मांस (लगभग 2 छोटे लॉबस्टर)
- 2 चम्मच मक्खन (या मार्जरीन)
- 1/4 चम्मच नमक
- केयने काली मिर्च का डैश
- 3 चम्मच सूखी शेरी
- 3 अंडे की जौ (हल्के से पीटा)
- 1 कप आधा
- 4 टुकड़े मक्खन टोस्ट (या पेस्ट्री गोले)
इसे कैसे करे
- कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, मक्खन में गर्मी लॉबस्टर 2 से 3 मिनट के लिए।
- नमक, लाल मिर्च, और शेरी जोड़ें। आधे से ढके अंडे के अंडे मिलाएं और लॉबस्टर में जोड़ें।
- कुक, जब तक न्यूबर्ग को लॉबस्टर तक लगातार उत्तेजित नहीं किया जाता है और गर्म हो जाता है, लेकिन उबाल नहीं लेता है।
- बुखार टोस्ट या पेस्ट्री गोले पर लॉबस्टर न्यूबर्ग की सेवा करें।
पाक कला युक्तियाँ और संघटक सबस्टिट्यूशंस
आप अपना खुद का न्यूबर्ग सूप बनाने के लिए विभिन्न समुद्री खाने का उपयोग कर सकते हैं।
इस नुस्खा में बस एक-एक के लिए झींगा या क्रॉफिश पूंछ मांस का आदान-प्रदान करें। चूंकि यह एक सूप है, इसे एक हार्दिक रोटी, बिस्कुट या पेस्ट्री शेल के साथ परोसा जाना चाहिए। रेड लॉबस्टर के मशहूर बटररी बिस्कुट के इस कॉपीकैट रेसिपी को आज़माएं।