बीन सूप आराम भोजन है, खासतौर पर ठंडा गिरावट या सर्दियों के दिन। यह सूप तैयार है और साधारण सीजनिंग और एक हैम हड्डी या diced हैम के साथ पकाया जाता है। मैं कुछ कटा हुआ अजवाइन और गाजर जोड़ता हूं, लेकिन यह प्याज के साथ भी बहुत अच्छा है।
धीमी कुकर इस बीन सूप को तैयार करने के लिए एक स्नैप बनाता है, और यह गर्म बेक्ड कॉर्नब्रेड, बिस्कुट , या ताजा बेक्ड रोटी या ओवन से गर्म रोल के साथ एक अच्छा भोजन बनाता है।
पकाने के कई घंटों के बाद बीन्स कभी-कभी कठिन होते हैं। नमक और अम्लीय अवयव इस समस्या में योगदान दे सकते हैं, इसलिए मैं इंतजार कर रहा हूं जब तक कि सेम पहले नमक न हो। कुछ पेशेवर (और खाद्य वैज्ञानिक) इस बात से असहमत हैं कि नमक अपराधी है, और सुझाव देता है कि नमक के पानी में सेम को रात भर खाना पकाने के समय में कटौती और निविदा सेम में परिणाम मिलता है। ब्राइनिंग के बारे में अधिक जानकारी के लिए सुझाव और विविधताएं देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मांसपेशियों की हड्डी हड्डी
- 2 कप नौसेना के सेम या मिश्रित सेम, धोया, क्रमबद्ध, और रात भर भिगोना
- 8 कप पानी
- 1 से 1 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ (या 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर)
- 1 बे पत्ती
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1 बड़ा चमचा शहद या भूरा चीनी, या स्वाद के लिए
- स्वाद के लिए कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
एक कोन्डर में सेम रखो और अच्छी तरह से कुल्ला। किसी भी विकृत या क्षतिग्रस्त सेम उठाओ और छोड़ दें और छोटे पत्थरों की तलाश करें।
सेम, हम हड्डी, पानी, कटा हुआ प्याज, लहसुन या लहसुन पाउडर, और धीमी कुकर में बे पत्ती को मिलाएं।
1 घंटे के लिए उच्च पर कवर और पकाएं। कम करें और 6 से 8 घंटे लंबे समय तक पकाएं, या जब तक कि बीन्स निविदा न हो जाएं।
स्वाद के लिए नींबू के रस, शहद या भूरे रंग की चीनी, नमक, और काली मिर्च के साथ मौसम।
हैम हड्डी निकालें; मांस काट लें और क्रॉकपॉट पर लौटें।
सेवारत से पहले बे पत्ती निकालें।
6 से 8 की सेवा करता है।
टिप्स और बदलाव
- प्याज के साथ पॉट में 1/2 कप काटा हुआ अजवाइन और 1/2 कप कटा हुआ गाजर जोड़ें।
- एक हैम हड्डी के बजाय, दो मांसपेशियों के हैम या 2 कप काटा हुआ बचे हुए हैम का उपयोग करें।
- रात भर सेम को ब्राइन करने के लिए, 8 कप पानी में 5 चम्मच कोशेर नमक को भंग कर दें। सूखे सेम जोड़ें और उन्हें रात भर खड़े होने दें। अगले दिन एक कोलंडर में सेम कुल्ला, उन्हें धीमी कुकर में जोड़ें और 8 कप ताजे पानी के साथ कवर करें। आप पानी में 1/2 चम्मच नमक जोड़ सकते हैं, या खाना पकाने के बाद स्वाद के लिए नमक डाल सकते हैं। नुस्खा के साथ आगे बढ़ें। ब्राइनिंग बीन्स के पीछे तर्क के लिए इस लेख को thekitchn पर देखें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 265 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 121 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49 ग्राम |
| फाइबर आहार | 14 ग्राम |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |