लाल मखमल केक दृष्टि से हड़ताली है क्योंकि यह स्वादिष्ट है। क्रीम पनीर ठंढ के खिलाफ उस गहरे, लाल केक के बारे में कुछ है।
सिरका के साथ बेकिंग सोडा मिलाकर एक दिलचस्प तकनीक है जिसे आप अक्सर केक में नहीं देखते हैं, लेकिन इसका उद्देश्य अतिरिक्त बढ़ती शक्ति उत्पन्न करना है। और आपको वास्तव में यह सुनिश्चित करना होगा कि आपका बेकिंग सोडा ताजा है।
वास्तव में, केक पकाने वाले किसी के लिए मेरी नंबर एक टिप: ताजा बेकिंग सोडा का प्रयोग करें! यदि आप अपने पेंट्री में बेकिंग सोडा खरीदा है तो छह महीने से अधिक हो गया है, तो आपको इसे बदलना चाहिए। और यदि आपको नहीं पता कि यह कब तक रहा है, वैसे भी इसे प्रतिस्थापित करें। बेकिंग सोडा अपनी शक्ति को जल्दी से खो देता है, और यदि आपका पुराना बहुत पुराना हो तो आपका केक ठीक से नहीं बढ़ेगा। (यह बेकिंग पाउडर के बारे में भी सच है, लेकिन यह लाल मखमल केक किसी भी का उपयोग नहीं करता है।)
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 कप / 250 ग्राम केक
- 3 चम्मच कोको पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 1/2 कप चीनी
- 2 अंडे
- 1 1/2 कप वनस्पति तेल
- 1/4 कप लाल भोजन रंग
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 कप मक्खन
- 1 बड़ा चमचा सफेद सिरका (या साइडर सिरका)
- 1 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
इसे कैसे करे
- अपने ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें।
- मक्खन और आटा दो 9-इंच केक पैन। यह पैन फिट करने के लिए चर्मपत्र पेपर कट के एक सर्कल के साथ नीचे लाइन करने में मदद कर सकता है।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, मिश्रण तक आटा, कोको, और नमक एक साथ हलचल।
- पैडल अटैचमेंट के साथ लगाए गए स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, अंडे, तेल, चीनी, वेनिला और लाल भोजन रंग को मिलाएं। फ्लफ़ी तक मध्यम गति पर मारो।
- अब मशीन चलने के दौरान अंडा-चीनी मिश्रण में कुछ सूखे तत्वों को जोड़ें। जब यह पूरी तरह से शामिल हो जाता है, तो कुछ मक्खन जोड़ें। मक्खन के साथ सूखे अवयवों को जोड़ने के लिए वैकल्पिक रूप से जारी रखें जब तक कि यह सभी शामिल नहीं हो जाता है और बल्लेबाज चिकनी होता है, कटोरे के किनारे नीचे स्क्रैप करते समय आप जाते हैं।
- एक छोटे कटोरे में, सिरका और बेकिंग सोडा मिलाकर, और जब यह फूम्स, इसे अपने बल्लेबाज में मिलाएं। हालांकि, आप जल्दी से आगे बढ़ना चाहते हैं। इसे लगभग दस सेकंड तक संयुक्त होने तक मिलाएं। फिर बल्लेबाज को अपने तैयार पैन में डालें और उन्हें ओवन में स्थानांतरित करें।
- लगभग 30 मिनट तक सेंकना या केंद्र में डाली गई टूथपिक तक साफ हो जाती है, या एक टुकड़े या दो संलग्न होते हैं। आप 28 मिनट के बाद परीक्षण शुरू कर सकते हैं क्योंकि ओवरबैक से बहुत जल्दी जांचना बेहतर होता है।
- एक तार रैक पर पैन में 10 मिनट के लिए केक को कूल करें, फिर किनारों के साथ एक चाकू चलाकर किनारों को ढीला करें, केक को रैक पर बारी करें और कम से कम एक घंटे तक ठंडा करें, और फिर ठंडा करें (प्लास्टिक में लपेटा गया) इस क्रीम पनीर ठंढ के साथ ठंढ से कम से कम एक घंटे पहले।
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