Bizcochitos दालचीनी चीनी में डुबकी नाज़ुक अनाज-स्वाद चीनी कुकीज़ हैं। मिठाई अनाज-दालचीनी संयोजन असामान्य, प्रेतवाधित है, और मुझे उस समय एक और बिज़कोचिटो के लिए पकड़ लेता है जब मैंने इसे पहले निगल लिया था। ये अनूठी कुकीज़ पूरे न्यू मैक्सिको में बनाई जाती हैं और परोसा जाता है। इतने सारे पारंपरिक व्यंजनों की तरह, बिज़कोचिटोस के अनगिनत संस्करण हैं-कुछ दावा दाढ़ी आवश्यक हैं, अन्य इन कुकीज़ को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए मक्खन में बदल जाते हैं। नीचे नुस्खा में विकल्प देखें और अपने आप के bizcochitos बनाओ।
मुझे एक पुरानी नुस्खा मिली जो घर के ग्राउंड आटे को एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में वर्णित करती है, इसलिए मैं बनावट को अच्छे और हल्के रखने के दौरान अपने बिज़कोचिटोस को गहरा स्वाद देने के लिए पूरे गेहूं पेस्ट्री आटे का उपयोग करता हूं। इसके बारे में चिंता न करें, हालांकि, सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग करना ठीक है, ठीक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप मक्खन (या
- दाढ़ी )
- 1 3/4 कप चीनी (विभाजित)
- 1 1/2 चम्मच अनाज (बीज)
- 1 बड़ा
- अंडा
- वैकल्पिक: 2 चम्मच ब्रांडी या टकीला
- 3 कप आटा (सभी उद्देश्य या पूरे गेहूं पेस्ट्री हमारे fl)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक (ठीक समुद्र)
- 1 चम्मच दालचीनी (जमीन)
इसे कैसे करे
- मक्खन या दाढ़ी और 3/4 कप चीनी को हल्का और लालसा दिखने तक क्रीम करें। इस बीच, एक मोर्टार और मुर्गी में अनाज के बीज क्रश करें या एक छोटे लेकिन भारी फ्राइंग पैन के पीछे उपयोग करें।
- कुचल अनाज बीज, अंडा, और ब्रांडी आटा में जोड़ें और अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए मिश्रण। आटा, बेकिंग पाउडर, और नमक जोड़ें। एक बार जब आप कुकीज़ को अच्छे और निविदा रखने के लिए जोड़ते हैं तो आटा को खत्म करने से बचने के लिए हिलाएं।
- आटे को आधे में विभाजित करें और प्रत्येक आधे को 1 इंच की मोटी डिस्क में पॉट करें। प्लास्टिक में आटा के दो डिस्क लपेटें और उन्हें कम से कम 30 मिनट तक और रात भर तक ठंडा करें।
- एक मध्यम कटोरे में, चीनी के शेष कप दालचीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को एक स्वच्छ कार्य सतह के पास सेट करें जहां आप कुकी आटा को रोल करेंगे।
- 300 एफ के लिए एक ओवन पहले से गरम करें। उदारतापूर्वक बेकिंग शीट को ग्रीस करें या चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन करें। एक समय में आटा की एक डिस्क के साथ काम करना, आटा को लगभग 1/4-इंच मोटी तक रोल करने के लिए बहुत सारे आटे का उपयोग करें। लुढ़का हुआ आटा आकार में कटौती करने के लिए कुकी कटर या एक तेज पैरिंग चाकू का प्रयोग करें। प्रत्येक परिणामस्वरूप कुकी को दालचीनी चीनी मिश्रण में डुबो दें और कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को 12 से 15 मिनट तक सेंकना। ठंडा करने के लिए उन्हें एक रैक में स्थानांतरित करें। बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं। एक हफ्ते तक टिन में बिज़कोचिटोस स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 156 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 58 मिलीग्राम |
| सोडियम | 143 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |