प्रेशर कुकर रिसोट्टो के लिए यह नुस्खा असामान्य और बहुत आसान है। अपने प्रेशर कुकर में पाक कला रिसोट्टो सही बनावट बनाता है और यह सिर्फ सादा स्वादिष्ट है। आप इस नुस्खा में अन्य अवयव जोड़ सकते हैं; पिछली बार जब मैंने इसे बनाया तो मैंने कटा हुआ हैम और मटर जोड़ा।
सुनिश्चित करें कि आप अपने दबाव कुकर के साथ आने वाले निर्देशों का पालन करें; वे इस नुस्खा से थोड़ा अलग हो सकते हैं। सभी सुरक्षा दिशानिर्देश पढ़ें और समझें कि उपकरण कैसे काम करता है।
रिसोट्टो पारंपरिक रूप से स्टोवेटॉप पर बना है। आपको चावल के मिश्रण को खड़ा करना चाहिए और हलचल करना चाहिए और शोरबा धीरे-धीरे जोड़ें ताकि स्टार्च चावल से निकल जाए और सॉस को मोटा कर दे। यह विधि तेज और आसान है, खासकर अगर आप प्रेशर कुकर से परिचित हैं। (आप धीमी कुकर या ओवन में रिसोट्टो भी बना सकते हैं।)
इस अद्भुत नुस्खा को एक कुरकुरा हरा सलाद के साथ एवोकाडोस और अंगूर टमाटर के साथ फेंक दिया गया है, कुछ उबले हुए हरी बीन्स या पक्ष में शतावरी, और मिठाई के लिए कुछ ब्राउनी या चॉकलेट चिप कुकीज़।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 लौंग minced लहसुन
- 2 कप Arborio चावल
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 4-1 / 2 कप चिकन शोरबा
- 1/2 कप ताजा grated परमेसन पनीर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच काली मिर्च
इसे कैसे करे
1 चम्मच मक्खन और जैतून का तेल दबाव कुकर और गर्मी, उजागर, मध्यम-उच्च गर्मी पर मिलाएं।
प्याज जोड़ें और पकाएं, एक लकड़ी के चम्मच के साथ stirring, जब तक प्याज नरम शुरू होता है, 2 से 3 मिनट। प्याज ब्राउन न करने के लिए सावधान रहें। वसा और प्याज मिश्रण के साथ अनाज को कोट करने के लिए लहसुन और चावल में हिलाओ, और लगभग 1 मिनट लंबा खाना बनाना।
शराब जोड़ें और पकाएं, हलचल, जब तक यह चावल द्वारा ज्यादातर अवशोषित नहीं होता है।
शोरबा के 4 कप जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल।
निर्माता के निर्देशों के अनुसार दबाव कुकर को कवर करें, गर्मी को उच्च में बढ़ाएं, दबाव को ऊपर तक लाएं, और 10 मिनट तक पकाएं।
यदि आपके पास पुरानी शैली वाला कुकर, या त्वरित रिलीज विधि है तो ठंडे पानी के तरीके का उपयोग करके गर्मी बंद करें और तुरंत दबाव छोड़ दें। ढक्कन निकालें। यह देखने के लिए परीक्षण करें कि क्या चावल अल डेंटे है (इसका मतलब है कि यह निविदा है लेकिन अभी भी बीच में थोड़ा फर्म है)। यदि यह नहीं है, तो 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं। फिर गर्मी बंद करें और दबाव छोड़ दें और फिर चावल का परीक्षण करें।
शेष 1/2 कप शोरबा, 1 बड़ा चमचा मक्खन, और पनीर जोड़ें और चावल के साथ गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हलचल। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 356 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 मिलीग्राम |
| सोडियम | 676 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 55 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |