यदि यह वास्तविक स्कॉटिश भोजन है जिसे आप ढूंढ रहे हैं, तो आप इस स्टोविज़ रेसिपी से बेहतर नहीं पाएंगे। नुस्खा के लिए 100 स्कॉट्स से पूछें, और आपको 100 अलग-अलग उत्तर मिलेंगे जो अंग्रेजी बबल और स्क्वाक रेसिपी की तरह हैं। जहां आप स्कॉटलैंड में रहते हैं, आप परंपरागत रूप से रविवार को दोपहर के भोजन के लिए क्या खाते हैं, सभी का अंतिम नुस्खा पर असर होगा और वास्तव में सभी के लिए नि: शुल्क है।
स्टोविज़ शब्द का मतलब है "स्टोव से बिट्स", इसलिए रविवार को रोस्ट के बाद सोमवार को जो कुछ भी करना है, उसका उपयोग करके एक नुस्खा है । - उन सभी बचे हुए पदार्थ, मुख्य घटक पहले दिन भुना से मांस के बिट्स होते हैं।
ऐसा नहीं है कि आपको अपने रविवार के दोपहर के भोजन से पिकिंग तक ही सीमित रहना होगा; स्टोवेज को मकई वाले गोमांस या कुछ पका हुआ छोटा हुआ गोमांस या सॉसेज के टिन का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है। यह सचमुच आप पर निर्भर करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा दाढ़ी या गोमांस टपकाना
- 2 मध्यम या 1 बड़ा प्याज, चमकीला और मोटे तौर पर कटा हुआ
- 4 चम्मच गहरे बियर या स्टउट (वैकल्पिक)
- 4 औंस (115 ग्राम) कटा हुआ ठंडा भुना हुआ मांस या भेड़ का बच्चा (नीचे नोट देखें)
- 1 ½ एलबीएस (750 ग्राम) आलू, धोया, छील और क्वार्टर में कटौती
- 10 फ्लो ओज़ (300 मिलीलीटर) गोमांस या भेड़ का बच्चा स्टॉक या ग्रेवी पर छोड़ दिया
- किसी भी अन्य सब्जियों पर छोड़ दिया
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
ओवन को 375 एफ / 1 9 0 सी / गैस 5 तक गरम करें
एक मध्यम गर्मी पर एक डच ओवन (पुलाव) रखें। दाढ़ी या टपकाना और पिघल जोड़ें। प्याज जोड़ें और मुलायम तक पकाएं लेकिन भूरे रंग के नहीं (लगभग 5-8 मिनट), प्याज जलाएं न कि देखभाल करें।
यदि उपयोग कर रहे हैं, तो बियर या स्टउट जोड़ें, गर्मी को चालू करें और अल्कोहल को जलाने के लिए 2 मिनट तक उबालें।
मांस जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल।
परतों में आलू जोड़ें, अगली परत जोड़ने से पहले, प्रत्येक परत को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
स्टॉक या ग्रेवी (या दोनों) पर डालो। एक ढक्कन के साथ कवर करें और यह सुनिश्चित करने के लिए कि समय में सूखे उबलते नहीं हैं, 45 से 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पकाएं। यदि यह है, तो थोड़ा अतिरिक्त स्टॉक जोड़ें।
खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सूट के लिए किसी भी बचे हुए सब्जियां जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल करें और मौसम की जांच करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट तक पकाएं। मांस और सब्जियां स्थिरता की तरह एक मोटी, हार्दिक स्टू बनाने के लिए टूट जाएंगी। सावधान रहें क्योंकि आपको मांस और सब्जियों के टुकड़ों को बरकरार रखने की आवश्यकता नहीं है।
एक गहरी पकवान या किसी न किसी प्रकार के कटोरे के साथ कटोरे, और ब्राउन सॉस (अगर आपको यह पसंद है) में स्टोवियों की सेवा करें।
अपने Stovies में अन्य मीट का उपयोग करना
मकई बीफ : मकई वाले गोमांस को तोड़कर खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले अपने आलू के माध्यम से हलचल करें।
पका हुआ छोटा बीफ: खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले आलू के माध्यम से हिलाओ।
सॉस। उपरोक्त के रूप में प्याज को कुक करें, 450 ग्राम / 1 एलबी सॉसेज का उपयोग करके, मोटे तौर पर टुकड़ा करें, फिर प्याज पर एक परत डालें, उसके बाद आलू की एक परत और सभी का उपयोग जारी रखें। ऊपर के रूप में कुक।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 190 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 26 मिलीग्राम |
| सोडियम | 32 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |