क्रॉकपॉट रिसोट्टो थोड़ा प्रयास के साथ क्लासिक इतालवी पकवान बनाने का एक शानदार तरीका है। स्टोवेटो पर पारंपरिक तरीके से रिसोट्टो बनाते समय, आपको चावल को अपने स्टार्च को पकाते हुए हलचल करने के लिए हलचल और हलचल करना पड़ता है। धीमी कुकर में, आपको केवल दो बार हलचल करना पड़ता है, और यह नुस्खा परंपरागत समृद्ध और मलाईदार पकवान की तरह स्वाद लेगा।
इस नुस्खा को क्रॉकपॉट में केवल दो घंटे लगते हैं, इसलिए यह वह नहीं है जिसे आप चालू कर सकते हैं और फिर घर छोड़ सकते हैं। हलचल और सामग्री जोड़ने के लिए आपको चारों ओर चिपकना होगा।
आर्बोरियो चावल एक शॉर्ट-अनाज चावल है जिसमें बहुत से एमीलोप्टेक्टिन होते हैं, एक ब्रांडेड स्टार्च जो तैयार डिश को इतनी मलाईदार बनाती है। यह पकवान की सफलता के लिए वास्तव में आवश्यक है।
नाशपाती अमृत इस नुस्खा के लिए थोड़ा पुष्प स्वाद जोड़ता है, और शराब अद्भुत स्वाद जोड़ता है। यदि आप शराब या नाशपाती अमृत का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो बस अधिक चिकन शोरबा जोड़ें।
पिछली बार जब मैंने इसे बनाया तो मैंने ईस्टर से कुछ कटे हुए हैम बचे हुए में उत्तेजित किया। यह अद्भुत था। आप पके हुए चिकन, झींगा, या यहां तक कि मीटबॉल भी जोड़ सकते हैं।
इस नुस्खा को एक कुरकुरा हरा सलाद और कुछ breadsticks या गर्म स्वादिष्ट scones के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 shallot, minced
- 2 कप arborio
- चावल
- 4 1/2 कप चिकन शोरबा
- 1/2 कप सफेद शराब या नाशपाती अमृत
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 1/2 कप जमे हुए बेबी मटर, thawed
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 कप grated परमेसन पनीर
- कटा हुआ बचे हुए हैम (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम-कम गर्मी पर 2 चम्मच मक्खन पिघलाएं। प्याज और shallot जोड़ें; खाना बनाना और हलचल तक हलचल, लगभग 5 से 7 मिनट। चावल जोड़ें; चावल और हलचल जब तक चावल थोड़ा टोस्ट किया जाता है, लगभग 3 से 4 मिनट लंबा होता है।
- चावल और प्याज मिश्रण को 3-क्वार्ट धीमी कुकर में रखें। फिर, एक मध्यम सॉस पैन में, चिकन शोरबा, शराब या नाशपाती अमृत, और नमक और काली मिर्च को मिलाएं। गर्म गर्मी पर सॉस पैन को गर्म रखें।
- क्रॉकपॉट को कम करने के लिए चालू करें। गर्म शोरबा मिश्रण जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल।
- कवर और 1 घंटे के लिए उच्च पर पकाएं, फिर कवर हटा दें और हलचल करें। फिर से कवर करें और चावल लगभग निविदा होने तक 45-55 मिनट तक पकाएं। यदि आपको सूपियर रिसोट्टो पसंद है तो आपको शोरबा के 1 कप से 1 कप जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
- मटर और 2 चम्मच मक्खन में हिलाओ। चावल निविदा होने तक 15 से 20 मिनट तक कुक करें। पनीर में हिलाओ, धीमी कुकर बंद करें, और 10 मिनट खड़े हो जाओ। फिर से हिलाओ और तुरंत सेवा करते हैं।
यदि आपके पास कुछ बचे हुए हैंम आसान हैं, तो इसे स्लाइस करने और इस स्वादिष्ट पकवान में जोड़ने पर विचार करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 324 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 643 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |