एवोकैडो रायता guacamole का भारतीय संस्करण है और कुछ भी के साथ स्वादिष्ट स्वाद है। यह एवोकैडो भारतीय नुस्खा वास्तव में अलग-अलग डुबकी के लिए भारतीय मसालों और दही को जोड़ती है, और आप अधिक लाल मिर्च पाउडर और कटा हुआ हरी मिर्च जोड़कर गर्मी को बदल सकते हैं।
रायता पर एक छोटी सी पृष्ठभूमि: यह दही और अन्य मसालों से बना डुबकी है जो पकाया या कच्ची सब्जियों, या कभी-कभी फल के साथ मिश्रित होती है। रायता न केवल एक भारतीय व्यंजन है; यह एक पाकिस्तानी और बांग्लादेशी पक्ष पकवान है। रायता की मुख्य विशेषता दही है, जिसे दही भी कहा जाता है।
रायता को अक्सर मसाले के रूप में जाना जाता है, लेकिन यह मसालों से काफी अलग है क्योंकि हम उन्हें पश्चिमी देशों में जानते हैं। एशियाई व्यंजनों में करी और कबाबों में गर्म मसालों को ठंडा या विपरीत करने के लिए रायता का उपयोग किया जाता है। भारत में, इसे ज्यादातर डुबकी के रूप में उपयोग किया जाता है और अक्सर चटनी और अचार के साथ चिप्स या फ्लैटब्रेड के साथ जोड़ा जाता है।
रेसिपी या उस क्षेत्र से जहां यह व्युत्पन्न होता है, के आधार पर सीजनिंग की एक विस्तृत श्रृंखला रायता में जा सकती है। इनमें भुना हुआ जीरा, टकसाल, चाट मसाला या धनिया शामिल हैं। सिलैंट्रो रायता के लिए एक और दिलचस्प स्वाद विकल्प है। आलू रायता और कद्दू रायता से गाजर रायता और चुकंदर रायता तक रायता व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला मौजूद है। आम रायता, केले रायता और अनार रायता फल आधारित रायता की कुछ आम किस्में हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 परिपक्व avocados
- 1 मध्यम आकार का प्याज (बहुत बारीक कटा हुआ)
- 2 मध्यम आकार के टमाटर (बहुत बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बहुत बारीक कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 कप कटा हुआ ताजा धनिया पत्तियां
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (आधा नींबू का रस)
- 1 कप दही (ताजा, unsweetened, चिकनी तक whisked)
- डैश नमक (या स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- Avocados से मांस और बीज निकालें और उन्हें एक मिश्रण कटोरे में डाल दिया। जब तक वे लगभग चिकनी नहीं हैं तब तक avocados मैश।
- कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, सभी मसाले, नींबू का रस और कटा हुआ धनिया जोड़ें। इसे तब तक मिलाएं जब तक कि सभी अवयवों को मिश्रित न किया जाए।
- दही जोड़ें, स्वाद के लिए नमक और इसे एवोकैडो मिश्रण के साथ मिश्रण करने के लिए हलचल।
- रेफ्रिजरेटर में मिश्रण को ठंडा करें और परोसें।
स्वस्थ भोजन के लिए परावों के साथ यह एवोकैडो रायता नुस्खा परोसा जा सकता है। आप अन्य मसालों को जोड़ना या कुछ बाहर लेना चाह सकते हैं। एक कोशिश करने के लिए cilantro है, जो इसे और भी स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। कुछ लोग दही के विकल्प के रूप में मक्खन या खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं। इसे हाथ से मिश्रित किया जा सकता है या एक चिकनी बनावट के लिए एक खाद्य प्रोसेसर के माध्यम से चलाया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 135 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 72 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |