यह सूप जैसी पकवान पांच अलग-अलग प्रकार के दाल (मसूर) को जोड़ती है और इसलिए इसे पंचतान दाल भी कहा जाता है। इसे नैन या सादे उबले हुए चावल और सलाद के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप टोर दाल - पीले कबूतर मटर विभाजित करें
- 1/4 कप
- चना दाल - विभाजित बंगाल ग्राम
- 1/4 कप
- साबूत मूंग दाल -
- पूरे पीले मसूर
- 1/4 कप
- विभाजन उरद दाल - विभाजित काला दाल
- 1/4 कप साबुत मसूर दाल - पूरे लाल दाल
- 3 tbsps सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल
- 2 बड़े प्याज कटा हुआ ठीक है
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- Asafetida का एक चुटकी
- 3 बड़ा चम्मच पिघला हुआ घी
- 1 चम्मच पांच फोरन (नीचे नुस्खा देखें)
- 2 बड़े टमाटर कटा हुआ ठीक है
- चिकनी तक 5 tbsps दही whisked
- गार्निश के लिए ताजा धनिया चोटी
इसे कैसे करे
- सभी दालों को मिलाएं - तोर दाल , चना दाल , साबुत मुओंग दाल , स्प्लिट उरद दाल और साबुत मसूर दाल - एक कटोरे में और अच्छी तरह से धो लें।
- 2 घंटे के लिए पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त गहरे पानी में धोए गए दाल को भिगो दें। किसी भी पानी को छोड़ दें और दाल को उबलने के लिए पानी के साथ एक पैन में डाल दें। पानी भरें जैसे कि दाल की सतह के ऊपर स्तर दो उंगली अंक है।
- जब तक दाल पकाया जाता है तब तक स्वाद और उबाल के लिए नमक जोड़ें - वे बिल्कुल नरम हो जाएंगे। आवश्यकतानुसार अधिक पानी जोड़ें। पूर्ण स्थिरता मोटी दलिया दलिया की तरह होना चाहिए।
- एक और पैन में, गर्म होने तक मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। प्याज सुनहरा रंग तक प्याज और तलना जोड़ें। अब पाउडर मसाले और तलना 4-5 मिनट के लिए, अक्सर stirring जोड़ें।
- पके हुए दाल को इस मिश्रण में जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल करें। दालों को मोटे तौर पर मैश करने के लिए अपने हलचल वाले चम्मच के साथ दबाएं।
- एक और छोटे पैन में, घी को मध्यम गर्मी पर गर्म करें। गर्म होने पर, पैंच फोरान और स्प्लटरिंग स्टॉप तक तलना जोड़ें। अब 4-5 मिनट के लिए टमाटर, दही और तलना जोड़ें। आग से निकालें और पहले के दाल मिश्रण में जोड़ें। मिश्रण करने के लिए हिलाओ और 2 और मिनट के लिए खाना बनाना।
- आग से निकालें, पकवान में डालें, कटा हुआ धनिया के साथ गार्निश और सेवा करते हैं।