यह वार्मिंग, मलाईदार, पोषक तत्व युक्त समृद्ध मीठे आलू फूलगोभी सूप गिरने के लिए बिल्कुल सही है, और यह हल्का भोजन करने के लिए काफी हार्दिक है। मीठे आलू और गाजर इसे एक खूबसूरत पीला नारंगी रंग देते हैं, और यह ठंडा होने पर तीन से चार दिनों तक अच्छी तरह से रहता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 छोटा सिर फूलगोभी (2 इंच के टुकड़ों में काटा)
- 2 मध्यम मीठे आलू (छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें)
- 2 लहसुन लौंग (कटा हुआ ठीक)
- 1 बड़ा मीठा प्याज (
- कटा हुआ )
- 1 बड़ा गाजर (कटा हुआ)
- 2 बड़ा स्पून
- जैतून का तेल
- 2 क्वार्ट्स सब्जी स्टॉक (या पानी)
- स्वाद के लिए समुद्री नमक
- 1 बे पत्ती
- 1 बड़ा चमचा थाइम (ताजा, कटा हुआ)
- गार्निश: कटा हुआ अजमोद या cilantro
इसे कैसे करे
- सभी कपड़ों को तैयार करें, 2 कप मिनी फूलगोभी फ्लोरेट्स को सुरक्षित रखें।
- एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। लहसुन, प्याज और गाजर को मध्यम गर्मी पर पकाएं जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो, लगभग 8 मिनट।
- मीठे आलू और बड़े फूलगोभी भाग, स्टॉक के साथ, समुद्र नमक और बे पत्ती के 3 बड़े चुटकी जोड़ें।
- एक फोड़ा, कवर, और गर्मी को कम करने के लिए लाओ। 30 मिनट के लिए उबाल लें।
- बे पत्ती को छोड़ दें। कटा हुआ थाइम जोड़ें और गर्मी से पैन को हटा दें।
- एक चिकनी ब्लेंडर में मिश्रण के साथ शुद्ध करें जब तक कि यह चिकनी न हो।
- मसाला समायोजित करें और आरक्षित फूलगोभी florets जोड़ें।
- सूप पर मध्यम-कम गर्मी पर लौटें और फ्लोरेट्स निविदा होने तक पकाएं, अतिरिक्त 10 मिनट के बारे में।
- सेवारत से पहले कटा हुआ अजमोद या cilantro के साथ गार्निश।
टिप्स और बदलाव
- शुद्ध होने के बाद सूप बहुत मोटी दिखाई देता है तो आप थोड़ा पानी या स्टॉक जोड़ सकते हैं। एक समय में 1/2 कप या उससे भी कम समय तक जब तक आप इसे बहुत पतला किए बिना वांछित स्थिरता तक पहुंच गए हों।
- फूलगोभी, मीठे आलू, लहसुन, प्याज और गाजर भुनाते हुए एक भिन्नता के लिए सब्जियों के सामने और केंद्र की मिठास लाता है। बस बेकिंग शीट पर सबकुछ रखें, जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी, और 400 एफ पर 35 से 40 मिनट तक भुनाएं या सब्ज़ियां निविदाएं न हों।
- आप इस सूप को धीमी कुकर में भी बना सकते हैं। गार्निश और आरक्षित फूलगोभी फ्लोरेट को पॉट के अलावा सभी सामग्री जोड़ें और 4 से 5 घंटे तक उच्च पर पकाएं। फिर मिश्रण को शुद्ध करें जैसे आप चाहते हैं कि आपने अपने स्टोवेटॉप पर सूप बनाया हो। फ्लोरेट्स को टेंडरराइज करने के लिए आपको स्टोव पर इसे खत्म करना होगा, लेकिन यदि समय एक मुद्दा है तो यह एक शानदार विकल्प है।
- कटे हुए अजमोद या कोलांट्रो के बजाय, पके हुए बेकन के टुकड़े और चेडर पनीर के कुछ टुकड़ों के साथ सूप से भरे अपने कटोरे को छिड़कने का प्रयास करें।